Рецепти за конфитюр от черно и червено касис за зимата

Сладкото от касис е вкусно и здравословно лакомство. Лесно се приготвя у дома, като знаете няколко интересни рецепти. Освен черно, червено и бяло френско грозде, за приготвянето на чудесен десерт се използват цариградско грозде, малини и ягоди.

Полезни свойства на конфитюр от касис

Конфитюрът е желеобразен продукт с равномерно разпределени парчета плодове или плодове, приготвени със захар с добавка на пектин или агар-агар. Конфитюрът от касис запазва полезните свойства на пресните плодове, от които е приготвен. Голямо количество въглехидрати в комбинация с витамини и минерали помага за бързо насищане на тялото, възстановяване на силата и укрепване на имунитета. Този десерт е полезен за деца и хора, които се занимават с тежък физически труд.

Здравословният деликатес съдържа много пектин – диетични фибри, необходими на организма за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Глюкозата и фруктозата стимулират умствената дейност.

Рецепти за сладко от касис

Сладкото е малко по-различно от сладкото по това, че съдържа желиращо вещество. Те могат да бъдат желатин, агар-агар или нишесте. Ако приготвите десерта правилно, нямате нужда от сгъстител. Плодовете съдържат много пектин, който е естествено желиращо вещество.

Плодовете се събират от парцела им в сухо време и се приготвят веднага. Когато се съхраняват, те бързо се влошават, мачкат се. Това намалява производителността на готовия продукт и влошава вкуса му. Закупените плодове са подходящи и малки: те все още се пасират преди готвене.

Важно! Можете да използвате емайлирани съдове за приготвяне на десерт.

Пропорциите на захарта в рецептите са различни - зависи от вкуса и желанието на домакинята. Ако количеството захар е два или три пъти по-малко от ягодовата маса, полученият препарат, изложен в литърбуркани, за предпочитане стерилизирани във вряща вода за поне 10 минути.

Сладко от касис с желатин

Добавянето на желатин ви позволява да получите по-плътна консистенция на десерта за кратко време.

съставки:

• касис или касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,75 кг;
• желатин - 1 ч.л.

Приготвяне:

Захарта се добавя към измитите плодове и се оставя за известно време, така че сокът да се появи.

Желатинът се разрежда в малко количество топла вода.

Сложете плодовете на огъня, след около 5 минути захарта ще се разтвори.

Оставете да заври, варете на слаб огън 10 минути, като разбърквате и обирате пяната.

Добавете желатина и изключете котлона.

Горещото сладко се нарежда в стерилни буркани, покрива се и се обръща, докато се охлади напълно.

Сладко от касис върху агар

Агар-агарът е естествен желатинообразен продукт под формата на лек прах, получен от водорасли. Приготвянето на десерт с него е бързо и лесно.

съставки:

• червено или черно френско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• агар-агар - 1 ч.л. с хълм

Приготвяне:

Плодовете се измиват, почистват от дръжките.

Смелете в блендер със захарта.

Агар-агар се залива с 2-3 с.л. л. студена вода, добавена към получената маса.

Варете на тих огън 3 минути от момента на завиране при непрекъснато бъркане.

Изключете парното.

Конфитюрът е добър като независим десерт. Може да се използва и като пълнеж за различни домашни печива. Перфектно поддържа формата си в сладкарски изделия, не се разпространява.

Сладко от касис с нишесте

За готвене се нуждаете от зрели плодове, обикновена гранулирана захар и царевично нишесте за дебелина. СледВ бързо приготвящите се деликатеси се запазват всички полезни вещества и витамини.

съставки:

• горски плодове - 500 г;
• гранулирана захар - 300 g;
• вода - 100 ml;
• нишесте - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Измитите горски плодове се изсипват в тава.

Добавете захарта и водата.

Поставете на огън.

Нишестето се размива в 2-3 с.л. л. вода и изсипете в получената маса веднага щом захарта се разтвори.

Разбъркайте сладкото с лъжица, отстранете го от котлона, когато започне да завира.

Готовото сладко се изсипва в чисти, стерилизирани буркани, прибрани за съхранение в килера.

Сладко от касис за зимата с цариградско грозде

Трудно е да се посочи точното количество захар за приготвяне на десерт от цариградско грозде и касис. Зависи от масата на сока с пулпа, получена след смачкване на плодовете през сито. Правилната пропорция е 850 g захар на 1 kg ягодоплодна маса.

съставки:

• цариградско грозде - 800 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 700 g;
• вода - 100 r.

Приготвяне:

Плодовете се измиват и сортират, опашките не се изрязват.

Изсипват се в леген и се начукват или леко се намачкват с ръце.

Добавя се вода и масата се загрява на огън, докато плодовете омекнат.

Когато кожата на цариградско грозде и касисът загуби формата си и стане мека, изключете котлона.

Прецедете ягодовата маса през сито, като изстискате добре.

Към пюрето се добавя захарта без костилките и се слага на огън.

Гответе 15-20 минути след като заври, като отстраните пяната.

Когато е горещ, готовият продукт се изсипва в буркани и веднага се затваря със стерилни капаци.

Рецепта за сладко от касис с портокал

В този деликатес ароматът на горски плодове е перфектно съчетан с портокал. Дори не се нуждаете от цитрусипочистете, само измийте добре и нарежете на парчета заедно с кожата.

съставки:

• касис - 1000 м;
• гранулирана захар - 1000 m;
• портокал - 1 бр.

Приготвяне:

Измитото и обелено касис се смила с блендер.

Предлагат се и с портокал, нарязан на парчета.

Касисът и портокалът се смесват.

Добавете захар.

Поставете на огън.

Гответе 5 минути след кипене, като отстраните пяната.

Готовият ароматен продукт се изсипва в стерилизирани стъклени съдове за дългосрочно съхранение.

Сладко от касис с малини

За да приготвите такъв десерт, ви трябват само горски плодове и захар в съотношение 1:1. Плътната консистенция, прекрасен аромат и вкус, характерни за конфитюра от малини и касис, ще го направят любимо семейно лакомство.

Компоненти:

• малини - 800гр
• червено френско грозде - 700 г;
• гранулирана захар - 1250

Приготвяне:

Плодовете се измиват, натрошават с блендер или месомелачка.

Получената маса се пресява през сито, което води до около 300 g торта и 1200 g сок с пулп.

Тиганът с горско пюре се загрява до кипене.

Когато плодовете заври, добавете гранулирана захар и гответе 10-15 минути.

Изсипете горещ готов десерт в чисти съдове и покрийте с капаци.

След 30 минути след охлаждане десертът става гъст.

Забележка! Заготовката може да се използва за наслояване на торти, пълнеж на торти или обикновен десерт за чай.

Сладко от касис и черно

Различни видове плодове и плодове са идеално комбинирани в един десерт. Деликатният кисел вкус на червеното френско грозде допълва наситения аромат на касиса. Цветът вечеготовият продукт е красив, яркочервен.

съставки:

• червено френско грозде - 250 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 300 g;
• вода - 80 мл

Приготвяне:

Плодовете се почистват от дръжките, измиват се.

Задушават се на огън в тиган с малко вода.

Разтрийте сварената маса през сито.

Към полученото пюре се добавя захар, тя трябва да бъде 70% от обема на настъргано червено и черно френско грозде (200 g захар на 300 g плодове).

Сварете сока със захарта на слаб огън за 25 минути.

Полученото сладко се налива в стерилни буркани и се затваря. Бързо се втвърдява, става плътен и запазва приятен аромат.

Сладко от червено и бяло касис

Цветът на готовия десерт е бледорозов, необичаен. Прави красив слой за бисквитени рула.

съставки:

• плодове без дръжки - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 300 r.

Приготвяне:

Зърната се измиват, леко се намачкват с ръце и се заливат с вода.

Сложете на среден огън.

След като заври, намалете топлината и затоплете плодовете за 5-7 минути.

Смесете задушените плодове с блендер до гладкост.

За да се отделят костилките, ягодовата маса се изсипва в тиган през тензух.

Изстискайте сока от пулпата, останала в тъканта с ръцете си, като я завъртите в стегната торбичка.

Захарта се добавя към сока и пулпата и се поставя на огън.

От момента на завиране, варете 10-15 минути на слаб огън, като разбърквате с дървена лъжица.

Готовото сладко се насипва в буркани. Оказва се непрозрачен и течен. По време на съхранение десертът ще се сгъсти малко. Ако искате да получите по-плътна консистенция, можете да добавите желатин, агар-агар или нишесте.

Сладко от червено френско грозде и ягоди

Някои домакини добавят ванилова есенция към конфитюр от червено френско грозде и ягоди. Миризмата на ванилия върви добре с аромата на ягоди.

съставки:

• ягоди - 300 г;
• червено френско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 600 r.

Приготвяне:

Плодовете се измиват, почистват от дръжките.

Смелете в блендер със захарта.

Варете 15-20 минути, като отстранявате пяната и разбърквате с дървена шпатула.

Готовото сладко се изсипва в буркани и се затварят с чисти капаци.

съвет! Банките се обръщат с главата надолу, докато се охладят напълно.

Сладко от касис и диня

Този деликатес се приготвя за 5 минути. В допълнение към горски плодове, захар и нишесте, ще ви трябва сочна, не презряла диня. Може да се смели в блендер заедно с костите.

съставки:

• плодове от касис без дръжки - 300 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• пулпа от диня - 200 g + 100 g;
• царевично нишесте - 1 с.л. L.;
• вода - 30 мл

Приготвяне:

Плодовете се измиват, след което се засипват със захар в тенджера.

Сложете тигана на котлона и гответе на слаб огън.

Нарежете пулпата на динята на едри парчета и я поставете в блендер.

Готовият сок от диня се добавя към червеното френско грозде.

Нишестето се смесва с малко количество вода, въвежда се в конфитюра след кипене.

Резените диня се нарязват на ситно, добавят се в тигана след нишестето, котлонът се изключва.

Разсипете готовото сладко от касис и диня в чисти, стерилизирани буркани.

Условия за съхранение

Конфитюрът може да се съхранява една година, когато се използват стерилни стъклени съдове и капацизапазване Препоръчително е да съхранявате буркани със сладки продукти на хладно и тъмно място, например в изба. При съхранение на бюфет бурканите с конфитюр се стерилизират предварително във вряща вода за 10-15 минути, след което се затварят.

Важно! Съхранявайте отворените буркани в хладилник, като използвате десерта в следващите няколко седмици.

Заключение

Сладкото от касис е отличен продукт, който се използва за приготвяне на торти, сладкиши и рула, за намазване на хляб, палачинки, бисквити и вафли. Добър за сладолед, кисело мляко. Позволява ви да съхранявате горски плодове и плодове за дълго време, без да губите полезните си свойства. Много по-евтино е сами да приготвите вкусен препарат от пресни плодове, отколкото да го купите в магазин. Цариградско грозде и други летни плодове също правят добро сладко.