Желе от червено касис за зимата без готвене, рецепти за готвене, прегледи

Касисът е зрънце, което често се използва за приготвяне на конфитюри, желета и плодови пудинги. Плодовете на касис се отличават с разпознаваем кисело-сладък вкус. Културата расте на територията на основните региони на Евразия. Желе без готвене от червено френско грозде за зимата се приготвя по различни рецепти, като се използват допълнителни съставки.

Ползи от сурово желе от червено касис за зимата

Ползите от суровото желе от касис могат да се сравнят с ефекта на пресните плодове върху човешкото тяло. Правилната подготовка прави продукта не само вкусен и полезен, но и способен да се съхранява дълго време.

Желе от касис се приготвя без допълнително готвене и се оставя за зимата. През студения сезон такъв витаминен препарат помага за повишаване на имунните сили на тялото, както и за предотвратяване на развитието на много заболявания.

Студеното желе от червено касис при редовна употреба нормализира дейността на мозъчните клетки.

Характеристики на приготвяне на желе от червено касис без готвене

Топлинната обработка на всякакви плодове намалява ползите. Експертите твърдят, че аскорбиновата киселина значително променя структурата си под въздействието на високи температури, така че методът на студено готвене е по-популярен.

За желе се събира зряло зрънце с богат нюанс. Времето за узряване зависи от климатичните условия на региона. По правило културата узрява неравномерно. Периодът на плододаване продължава от средата на юли до средата на август. Някои къснозрели сортове могат да дадат плод до края на август.

Важно! Червеното френско грозде узрява 1-2 седмици по-рано от касиса, засаден на същото място.

Съставът на червеното френско грозде е известен с естественото си съдържание на пектин. Това е вещество, което е естествен сгъстител, така че желето от горски плодове не е необходимо да добавя специални компоненти, за да създаде структура.

Конфитюрите и конфитюрите се препоръчват да се правят от пресни плодове. Плодовете, които са били съхранявани дълго време, отделят сок и стават негодни за готвене. Сокът остава свързващ компонент по време на готвене: благодарение на свойствата си препаратът придобива желеобразна форма и се запазва след готвене.

Особеността на зрънцето е, че дори при най-внимателно бране сред плодовете остават малки клонки и дръжки. Преди да приготвите желето, плодовете се сортират и излишните елементи се отстраняват. Зрънцето се измива, като се накисва в топла вода за 10 минути. След това се разклащат и се подреждат върху кърпа, за да не е многотечността се абсорбира.

Рецепти с червено касис без варене

Желе без готвене от такива плодове като червено френско грозде се приготвя за зимата по всеки от наличните начини. Някои от тях ви позволяват да използвате сокоизстисквачки или блендери. В този случай е необходимо внимателно да отделите сока от получената торта.

Видовете рецепти за желе са разделени на няколко групи:

• с или без желатин, агар-агар;
• без допълнително варене или чрез варене до пълно разтваряне на захарта, последвано от охлаждане.

Проста рецепта за желе от червено касис без готвене

За да приготвите желе от червено касис без варене, съставките се вземат в стандартна пропорция: 1,2 кг касис за 1 кг захар.

Готовите плодове се прекарват през месомелачка. Получената торта се поставя в насипен слой върху марля или двойно сгъната чиста кърпа, намачква се, изцежда се сок и се отцежда отделно. Това, което остава след изстискването на тортата, се отстранява за по-нататъшна употреба.

Смесете сока и захарта, настоявайте, докато кристалите се разтворят напълно. Ако настоявате, покрийте съда с чист капак или кърпа. След пълно разтваряне препаратът се оставя на стайна температура за 12 часа.

съвет! Използваните пресовани плодове от касис са подходящи за приготвяне на домашни напитки.

Желе от червено и бяло френско грозде без варене

Плодовете на касиса се сваряват, след което се засипват със захар, заливат се с 1 чаша вода на 1 кг плодове. Намачкайте касиса с чукал или лъжица и оставете докато захарта се разтвори. След 3-4 часа получената течност се отцежда и прецежда.

Желатинът (2 g) се разтваря до набъбване, след което се смесва с получената течност. Желатинът и сиропът се разбъркват интензивно иприберете в хладилника.

Калорично съдържание

Рецептата за студено желе от червено касис включва използването на по-малко количество захар. Желиращите компоненти на плодовете помагат да се запази плътността на приготвеното ястие. Захарта подобрява и подчертава естествения вкус на червеното френско грозде.

Основният дял от калоричното съдържание се отчита от захарта. Желето, приготвено по класическата рецепта по студен начин, има индикатор от около 245 kcal. Сместа се състои от протеини и въглехидрати, като съдържанието на въглехидрати надвишава 80%.

Срок и условия на съхранение

Домашните препарати могат да се съхраняват при оптимални условия в продължение на няколко години. Сместа се съхранява в хладилник без допълнителна термична обработка.

При по-нататъшна стерилизация на кутиите заготовката може да се съхранява от 6 месеца до 2 години. Стерилизацията е метод за термична обработка на контейнери за съхранение. Те се обработват по един от избраните методи:

• с помощта на пара;
• във фурната;
• чрез варене.

Готовата смес се нарежда в буркани, след което се прибира за съхранение. Условията за съхранение могат да бъдат различни. Консервите се съхраняват на долния рафт на хладилника от 6 месеца до 1 година.

На рафтовете на мазето заготовките се съхраняват без загуба в стъклени буркани до 2 години. В същото време се взема предвид, че банките не трябва да бъдат изложени на слънчева светлина. В допълнение, домашното консервиране не се съхранява в близост до отоплителни уреди, които понякога се използват за загряване на картофи в особено студен сезон. Също така не се препоръчва повторно замразяване на препаратите: най-добрият вариант за спестяване е съхранение с контрол на температурата на въздуха, колебанията в които могат да причинят ферментация или плесен на продукта.

Заключение

Желе без готвене от червено френско грозде за зимата е уникално иполезен продукт. Желеподобната структура се харесва на възрастни и деца, редовната употреба на желирания продукт предотвратява настинки и повишава имунната защита.

Отзиви за желе от червено касис без варене

Петрова Марина Алексеевна, 56 години, Новосибирск Правя желе от много години: вземам червено френско грозде, но го готвя без вода. Рецептата я взех от моята свекърва. Първоначално тя държеше заготовки от това желе в мазето и го използваше само когато някой от семейството започна да се разболява. Но с времето рецептата стана задължителен продукт на трапезата ни. Сега внучката иска да получи "вкусно", за да добави към неделните палачинки или да пие чай с рула. Много се радвам за това, тъй като вярвам, че самостоятелно приготвеното сладко от тарта е много по-полезно от купените в магазина "червеи" и "струни".Фалеева Ирина Игоривна, 33 години, Новоселово Червеното касис е любимото зрънце на нашето семейство. Полезните свойства на плодовете могат да бъдат изброени много дълго. Сладко от горски плодове без допълнително варене ни помага да се предпазим от настинки през зимата или ранна пролет, когато започват епидемии. Купуваме червени плодове в средата на лятото и започваме да събираме. Моят съвет за съхранение: насипете желето в малки стъклени буркани. Малките порции се изяждат по-бързо и са по-удобни за съхранение.