Зеле с гъби в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Зелето с гъби в бавна готварска печкаможе да бъде добро постно ястие само по себе си, но също така е добра гарнитура към различни меса, особено свинско и колбаси.

Можете да задушите прясно бяло зеле или да смесите прясно зеле с кисело зеле (пропорции 1:1) по ваш вкус. Ако решите да използвате кисело зеле, изплакнете го с вода, преди да го добавите в тенджерата.

Доматената паста може да замени пресните домати в тази рецепта, ако не искате да прекарвате време в бланширане на доматите.

съставки:

• 500 г бяло зеле (около половината от малка глава);
• 300 г гъби;
• 3-4 домата (1-1,5 супени лъжици доматено пюре);
• 2 крушки;
• 3-4 век лъжици слънчогледово масло (или зехтин);
• няколко цели зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа (по желание);
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да готвите зеле с гъби в бавна готварска печка:

Пригответе съставките: Използвах крем домати (най-добре се бланшират), можете да ги замените с 1-2 супени лъжици доматено пюре с малко вода и една чаена лъжичка захар. Загрейте мултикукъра за 5 минути. на режим "Пържене" ("Печене") и добавете около 2 с.л олио. Обелете и нарежете лука на полукръгчета, сложете го в тиган и запържете до омекване и златисто (разбърквайте от време на време).

Измийте и подсушете гъбите, нарежете ги на филийки. Добавете гъбите в тигана, налейте още 1 супена лъжица олио и запържете, като разбърквате, докато течността се изпари и гъбите придобият леко златист цвят.

Нарежете зелето (на тънки ивици) и го добавете в тигана, смесете зелето с гъбите и гответе по същия начин още 10 минути.

Бланширани доматисмила се с блендер, към тях се добавят захар, смлян черен пипер и сол. Изсипете нарязаните домати в тенджерата със зелето, разбъркайте и гответе в режим "Гасене" за около 20 минути.

По желание може да добавите няколко цели зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа (след като се сварят, махнете дафиновия лист, иначе ще горчи в зелето). Сервирайте задушено зеле както без месо като основно ястие, така и като гарнитура към месо, колбаси или наденица. Добър апетит!