Домашна наденица, снимка рецепта
Домашната наденица несъмнено винаги е по-месна, по-вкусна и по-здравословна от купената в магазина. Предимството му е и в това. че можете да регулирате степента на съдържание на мазнини, сол и подправки на вкус. Не е опасно да предлагате такава наденица дори на деца. Ако сте решили да приготвите този месен деликатес, по-добре е да имате под ръка изпитана рецепта., Колбаси, Рецепти за закуски,
Съставки:
свинско месо - 350-400 гр
свинска мас - 150 гр
сол, смлян черен пипер на вкус
чесън - 5-6 бр.
Изход: 1 пръстен с тегло около 300гр
Процес на готвене:
1. Подгответе месото. Накиснете свинското месо в студена, чиста вода за два до три часа. Изплакнете свинската мас. Подсушете месото и мазнината върху хартиена кърпа. Отстранете кожата от свинското месо. Нарежете пулпата и свинската мас на малки кубчета. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Прекарайте чесъна през преса и добавете към каймата. Старателно омесете каймата до хомогенно състояние.
2. Използваме черва за направата на домашен колбас. По правило магазинът продава приготвени черва в сол във вакуумна опаковка. Червата се измиват от солта и се накисват в няколко води, за да не се пресоли луканката в резултат на това. Поставяме червата върху специална дюза на месомелачката и я пълним с кайма доста плътно, но не прекалявайте, за да не се разкъса черупката.
3. Завийте плътно краищата на колбаса. Разпределете каймата вътре в черупката, така че да се напълни равномерно. Завийте колбаса на пръстен. Надупчете го с игла на няколко места, за да не се спука наденицата по време на готвенето.
След това наденицата може да бъде подложена на допълнителна обработка или изпратена във фризера и приготвена според нуждите.
4. Сложете месото в тенджера и го залейте с топла вода. Поставете на среден огън, оставете да заври и варете половин час. След това подсушете колбаса и го запържете в тиган на слаб огън до златисто от двете страни.
5. Домашната колбаса е готова! Оказа се много вкусно, умерено мазно и леко пикантно. Побързайте да опитате! Добър апетит!