Доматена супа с ребра, снимка рецепта
Доматената супа с ребра е несравнимо първо ястие! Много засищащо, вкусно, с пикантен аромат, няма да остави никого безразличен. Супата се оказва доста гъста и много питателна благодарение на боба и свинските ребра. Ще засити глада ви за дълго време. Опитайте!, Супи,
Съставки за трилитрова тенджера:
свински ребра - 500 гр
праз - 1 бр.
голям морков - 1 бр.
доматен сок - 1,5 чаши
картофи - 2-3 бр.
сух бял боб - 200 гр
сол, смес от чушки - на вкус
копър - 1 връзка
сушен босилек (лилав), провансалски билки
сметана (по желание), зелен лук, магданоз - за сервиране
Процес на готвене:
1. Измийте боба и го накиснете в чиста, студена вода за известно време (най-добре за една нощ). След това отцедете водата, изплакнете боба и го залейте с чиста студена вода. Отделно сварете боба. Оставете боба да заври на среден огън, след това намалете котлона и гответе, докато омекне. Това може да отнеме час или повече. Зависи от боба. Отцедете останалата вода от готовия боб.
2. В същото време ще подготвим свинските ребра. Нарязваме ребрата на костите. Изплакнете обилно и подсушете с хартиена кърпа. Поставете ребрата върху загрят тиган и ги запържете от всички страни до златисто кафяво. Посолете и поръсете с черен пипер ребрата на вкус. Готовите ребърца прехвърлете в чиния и оставете настрани за малко.
3. Нарежете лука, праза и моркова. Запържете зеленчуците в тиган (може да използвате мазнината, останала от пърженето на ребрата). След това изсипете доматен сок в тигана, добавете сух босилек и провансалски билки. Задушете зеленчуците. Добавете нарязани зеленчуци от копър.
4. Uналейте вода в тигана, оставете да заври и добавете нарязаните на кубчета картофи. Останалите съставки са готови, така че ги добавете пет минути преди картофите да са готови. Добавяме и сол на вкус накрая. Когато всички съставки се добавят, оставете супата да заври отново. Варете няколко минути и изключете. Оставете супата да се влива.
5. Доматената супа е готова! При сервиране може да добавите лъжица сметана в чинията. А също и зелен лук и магданоз за допълнителен вкус. Добър апетит!