Дунавска салата с краставици, рецепта за зимата

Дунавска салата с краставици за зимата е проста подготовка, която изисква минимален набор от зеленчуци. Термичната обработка не трае дълго, което ви позволява да запазите полезните вещества. Можете да изберете необходимата рецепта или леко да промените класическата версия, въз основа на наличния набор от продукти и вкусовите предпочитания на семейството.

Непременно трябва да приготвите Дунавска салата за вашето семейство

Тайните на приготвянето на Дунавска салата с краставици

Дунавската салата съдържа зеленчуци, които трябва да отделят много сок още преди загряване, което прави ястието доста сочно. За да избегнете грешки и да запазите вкуса, е необходимо да следвате стриктно рецептата.

Избор на зеленчуци

Необходимо е да се обърне специално внимание на избора на зеленчуци. По-добре е да готвите от дебели краставици, събрани от градината преди не повече от ден. Оригиналната рецепта изисква дребни плодове, но могат да се използват и големи, ако ги обелите и отстраните семената им. Изберете месести сортове и неузрели домати, така че след варене да са вкусни.

Зеленчуците трябва да се режат правилно

Почти винаги в рецептите присъстват български и люти чушки. Дебелостенните плодове са по-подходящи за Дунавска салата. Лукът трябва да се купува обикновен, защото лилавият ще подслади препарата. Някои домакини допълнително използват зеле или моркови. Можете да добавите зеленчуци и любимите си подправки, чесънът също няма да бъде излишен.

Важно! Подходящо е само рафинирано масло, за да не се прекъсва миризмата на зеленчуци. Не използвайте йодирана сол.

Приготвяне на консерви

Срокът на годност на салата, приготвена за зимата, зависи от чистотата на консервите. Първо, стъкленият съд трябва да се измие старателно с гъба в разтвор на сода, което премахва по-добре мръсотиятаи не оставя следи.

Необходима е стерилизация по удобен за домакинята начин:

• в микровълнова печка;
• над пара;
• във фурната.

Не забравяйте за капаците. Достатъчно е да ги варите четвърт час. Покрийте всички съдове с чиста кухненска кърпа преди употреба, така че мръсотията да не попадне отново върху нея, насекомите да не седят върху нея.

Класическата рецепта за Дунавска салата с краставици

Класическата версия на Дунавската салата няма да отнеме много време и ще запази свежест за цялата зима.

Пъстрата Дунавска салата с червени домати няма да остави никого безразличен

Продуктов комплект:

• малки краставици - 1 кг;
• лук - 300 г;
• червени домати - 600 г;
• зелен пипер - 600 г;
• захар - 2,5 с.л. L.;
• постно масло - 70 мл;
• люта чушка - 1 шушулка;
• черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• сол - 1 с.л. L.;
• дафинов лист - 2 бр.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на дунавска салата за зимата:

1. Измийте всички зеленчуци обилно с вода.
2. Отстранете опашките от краставиците, разделете първо по дължина, а след това на парчета с дебелина не повече от 3 мм
3. Придайте на доматите същата форма.
4. Натиснете дръжката на двата вида пипер и издърпайте семенната капсула. Нарежете на ленти. Острият сорт се смила по-твърдо.
5. Отстранете люспите от лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
6. Смесете всички зеленчуци със захарта, зърната черен пипер, дафиновия лист и солта.
7. След като налеете постно олио, сложете съдовете на силен котлон. Гответе Дунавската салата под капак за 10 минути. Това е общото време от началото на термичната обработка.
8. По-добре е да се разбърква с шпатула, която покрива голям обем на дъното и няма да позволи на масата да изгори.
9. Няколко минути преди да изключите котлона, добавете оцет.

Разпределете заготовката плътно в чисти буркани, затворете и охладете в обърната форма. Поставете в мазето или хладилника за зимата.

Дунавска салата с краставици и зелени домати

Ако промените малко състава, ще получите нов вкус на Дунавска салата за зимата.

Зелените домати правят също толкова вкусна салата

Съставки за приготвяне:

• червен пипер - 700 г;
• зелени домати - 1 кг;
• малки краставици - 1,5 кг;
• лук - 500 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица;
• чесън - 1 глава;
• захар - 150 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.

съвет! Към тази Дунавска салата могат да се добавят нарязани пресни зеленчуци, само без стебла, моркови или зеле.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете целия комплект зеленчуци с чешмяна вода, подсушете.
2. Нарежете приблизително с еднакъв размер. Нарежете само лютата чушка на много ситно.
3. Прехвърля се в голяма купа и се оставя да се запарва без подправки и масло. Необходими са около 4 часа, докато зелените домати се напоят добре със сок.
4. Изсипете подправките, налейте олио и добавете пресован чесън.
5. Поставете на котлона и варете салатата 30 минути от момента на кипене под капак.

Разпределете в сухи, стерилизирани буркани.

Условия и правила за съхранение

Дунавската салата ще престои през цялата зима до следващия сезон за събиране на зеленчуци, при условие че използваните продукти са с високо качество и към предястието се добавя консервант под формата на оцет или лимонена киселина.

Бурканите се съхраняват по-добре на хладно място, но някои ги поставят в стая със стайна температура и без слънчева светлина, това не води довлошаване.

Заключение

Дунавската салата с краставици за зимата ще бъде отличен избор за приготвяне на зеленчуци. Всяка рецепта може да бъде модифицирана, за да създадете свой собствен уникален вкус, който ще бъде възхитен от роднини и приятели.