Гъбена супа с кнедли, снимка рецепта
Гъбената супа с кнедли е вкусно и обилно първо ястие, което ще хареса цялото семейство! Ястието включва два вида гъби, месо, зеленчуци и кнедли, така че ще засити глада ви за дълго! Вкусно, засищащо и полезно! Какво ви трябва за обяд! Зарадвайте себе си и цялото семейство с приготвянето на тази ароматна супа!, Рецепти за първи ястия, Супи,
Съставки:
свинско месо - 300 g
сушени гъби - 50-70 g
шампиньони - 200 гр
картофи - 2 бр.
лук - 1 бр.
морков - 1 бр.
вода - около 4л
пилешко яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 4-5 с.л. л.
сол на вкус
подправка за гъби - щипка
масло - 10 гр
Процес на готвене:
1. Можете да изберете всякакви сушени гъби за първото ястие: лисички, бели или асорти. Обичам да използвам асорти, бульонът е богат и ароматен.
Сушените гъби трябва да се измият добре и да се излеят за известно време с чиста, студена вода. След това в тази вода сваряваме гъбите. Тези гъби омекнаха за 40 минути. Проверете готовността с нож.
2. Успоредно с гъбения бульон сварете свинското месо. По-добре е месото да се нарязва веднага на порции, които трябва да бъдат добре измити предварително. Когато бульонът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете котлона на минимум. Гответе месото до готовност.
3. Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Готовите сушени гъби се нарязват произволно. Запържете двата вида гъби в маслото. Той ще добави специален кремообразен вкус на супата. Гъбите не трябва да се пържат. Трябва да останат сочни.
4. Изсипете бульон в основния месаргъби, като ги пасирате през ситна цедка. Лукът се наситнява, а морковът се нарязва на лентички. Зеленчуците се запържват в маслото до златисто, като се разбъркват от време на време. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към бульона заедно със задушените зеленчуци. Варим картофите до полуготовност. Добавете гъбите.
5. Междувременно нека приготвим кнедли. Разбийте едно пилешко яйце с вилица, добавете сол и подправка за гъби на вкус. Постепенно добавете брашното и омесете тестото до желаната гъстота. Харесвам кнедлите да са по-плътни, затова правя тестото по-дебело, отколкото за пържени.
6. След като намокрите чаена лъжичка в бульона, събирайте малко тесто и го потапяйте в супата, като по този начин оформяте кнедли. След като заври отново, гответе супата, докато всички кнедли изплуват. Посолете на вкус и изключете котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете гъбената супа да се влива.
7. Сервираме гореща ароматна гъбена супа на масата. Получи се богато и много питателно! Така цялото семейство ще бъде сито и доволно! Добър апетит!