Гевреци със сирене в пълнеж от заквасена сметана, снимка рецепта
Гевреците донякъде напомнят на vatryushki, тесто с мая и пълнеж от сирене, разликата е само в самия метод на готвене. Ще приготвим и пълнеж от заквасена сметана, който не само ще добави апетитен външен вид, но и идеално ще допълни този сладкиш. Така че, ако сте луди по vatrushki, тогава къдриците несъмнено ще ви харесат., vatrushki,
Съставки:
Брашно - 300 стр. Дрожди - 5 години Мляко - 100 стр. Захар - 50 стр. Маргарин - 50 стр. Сметана - 220 р. Сол - 4 стр. Сирене - 500 стр. Яйце - 1 бр. Ванилин - на вкус.
Начин на приготвяне:
Млякото се затопля леко на котлона или в микровълновата, изсипва се маята, добавят се и 3 ч.ч. брашно и 1/2 ч.л. захар Разбъркайте добре и покрийте с хранителен филм, поставете тестото на топло място за 40 минути.
През това време добавете сол и захар към пресятото брашно, разбъркайте. След това добавете размекнат маргарин и заквасена сметана (70 г), сместа се смила добре до образуване на трохи.
След това добавяме втасалата до момента пяна. Замесете доста еластично тесто, покрийте го с фолио и го оставете за 45 минути на топло място, за да втаса.
След изтичане на времето, тестото ще е удвоило обема си, омесете го отново добре и го оставете за още половин час.
В подходяща купа сложете сиренето, добавете захар и ванилия на вкус и намачкайте добре с вилица. Добавете яйце, разбъркайте. Можете да използвате блендер.
След като тестото втаса втори път, го разточете на правоъгълен пласт с дебелина 5-7 милиметра.
Разпределете равномерно пълнежа от сирене върху тестото. Разточете тестото. Прищипваме краищата.
Нарежете рулото на малки парченца с дебелина 2,5-3 сантиметра. Разстелете къдриците върху тава, застлана с хартия за печене.
Оставяме го на топло място да престои, ще отнеме около 40 минути, не повече. Междувременно пригответе пълнежа със заквасена сметана, за това смесете заквасена сметана (150 грама) със захар (на вкус). Преди печене намажете къдриците с разбито яйце, смесено с 1 с.л. л. мляко
Изпращаме тавата за печене в предварително загрята фурна до 180 градуса за 25 минути. Около 5 минути преди готовност изсипете пълнежа със заквасена сметана върху къдриците. Готовата баница охладете върху решетка. Добър апетит!