Жулиен (жулиен) с гъби в тиган, класическа рецепта, проста, как да готвя стъпка по стъпка със сирене, със заквасена сметана

Жулиен с гъби на тиган - проста и бърза рецепта. Той здраво навлезе в нашата кухня. За приготвянето му обаче често се използва фурна. Но за онези домакини, чиято печка не включва фурна, има добра алтернатива. Гъбеното предястие на тиган не отстъпва на вкус.

Как се готви жулиен с гъби в тиган

Жулиените първоначално са били всякакви ястия, включващи тънко нарязани гъби и зеленчуци. В Русия това е името, дадено на гъбите под сирене и сос. За да се окажат вкусни и да не загубят оригиналния си аромат, трябва да знаете някои правила:

1. За лека закуска са подходящи всякакви пресни, замразени, сушени, консервирани гъби. Често се използват гъби. Измиват се преди готвене. Свежите копия се почистват. Изсушените трябва да се накиснат в гореща вода, докато набъбнат, след което се изцеждат.
2. Те трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.
3. Ако се приготвя месен жулиен, към него се добавя ситно нарязано пилешко филе без кожа. Има и рецепти с риба и скариди.

Класически жулиени с гъби на тиган

Класическата рецепта за гъбени жулиени в тиган е обилно ястие, което се консумира най-добре горещо с пресен хляб. Той ще се нуждае от:

• 400 г гъби;
• един морков;
• глава лук;
• 80 г моцарела;
• 400 ml сметана;
• зехтин;
• червен пипер;
• млян черен пипер;
• сол.

Гъбите могат да бъдат нарязани на парчета с всякакъв размер

Начин на приготвяне:

1. Запържете ситно нарязания лук в зехтин до златисто, добавете малко сол и черен пипер.
2. Настържете един морков, добавете го към лука, гответе до омекване.
3. Измити гъбинарежете на тънки филийки. Добавете към зеленчуците, черен пипер и сол, запържете.
4. Смесете заквасена сметана и мляко в отделна купа.
5. Изсипете млечните продукти в жулиена, задушете след кипене, покрити с капак, за около 10 минути.
6. Последната стъпка е добавянето на моцарела. Трябва да се настърже, да се изсипе върху закуската и да се разтопи, като се покрие с капак.

След 5 минути можете да свалите ястията от огъня и да ги сервирате на масата.

съвет! Вместо заквасена сметана и мляко можете да вземете сметана.

Жулиени с гъби и кашкавал на тиган

Ако къщата няма порционирани кокоти, те лесно могат да бъдат заменени с обикновен тиган. Снаксът няма да стане по-малко вкусен. За него трябва да подготвите:

• 400 г гъби;
• 200 ml сметана (10%);
• 2 чл. л. брашно;
• една крушка;
• 50 г твърдо сирене;
• растително масло;
• черен пипер и морска сол.

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се слага в загрят тиган, поръсва се с щипка морска сол. Оставете до лека карамелизация.
2. Почистените шампиньони се нарязват на четири части, добавят се към лука. Запържете още 3-4 минути, докато се появи тънка коричка.
3. Поръсете с брашно, разбъркайте.
4. Налейте сметаната, подправете с индийско орехче и черен пипер, посолете.
5. Всичко заедно се задушава на умерен огън за 5-7 минути.
6. Нарежете сиренето на малки парченца, поръсете ги върху разядката. Оставете захлупено за няколко минути, за да има време сиренето да се разтопи.

Жулиени с пиле и гъби на тиган

Можете да сервирате жулиен от гъби с пиле за обяд или вечеря, заедно със зеленчукова салата. За готвене се нуждаете от:

• 500 г пилешко филе;
• 400 г пресни гъби;
• 400 грама заквасена сметана;
• 200 г сирене;
• щипка нишесте;
• олио за пържене.

Съдържанието на тигана трябва да се разбърква, така че съставките да не изгорят

Начин на приготвяне:

1. Запържете средно големи парчета месо.
2. Нарежете гъбите на плочи или кубчета, изпратете към пилето, сол и сезон. Задушава се на среден огън до готовност.
3. В същото време, за пълнене, смесете заквасена сметана и нишесте, добавете малко сол и оставете за четвърт час. Нишестето трябва да набъбне.
4. Изсипете получения сос в тиган с гъби и пиле. Всичко се разбърква и след като заври се задушава 3-4 минути.
5. През това време настържете твърдото сирене на средно голямо ренде. Върху тях поръсете разядката и изчакайте да се разтопи, като покриете с капак.

Апетитно ястие с пиле може да се сервира на масата след 20 минути.

Гъбени жулиени със заквасена сметана на тиган

Дори начинаещ готвач може да направи жулиен от пресни гъби в тиган. Можете да сервирате разядката с картофи. Списък на съставките:

• 500 г гъби;
• 150 г сирене;
• 20 г средномаслена сметана;
• 1 чл. л. сметана;
• 50 г масло;
• една глава лук;
• един голям морков;
• сол и подправки на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете гъбите, морковите и лука. Нарежете гъбите на кубчета, лука на половин пръстени. Използвайте едро ренде за нарязване на моркови.
2. Зеленчуците се запържват леко в олиото.
3. В същото време в друг тиган или тенджера сварете гъбите в маслото за 10-15 минути.
4. Добавете задушените моркови и лук към гъбите. Сол, сезон. Задушете ги заедно за още 15 минути.
5. След това добавете сметана и заквасена сметана към врящата маса. Можешсложете един дафинов лист и оставете отново да къкри 15 минути на слаб огън.
6. След като кремът стане плътен, добавете натрошеното сирене.
7. След 5-6 минути може да се извади от печката и да се сервира на масата.

съвет! За да не загори сосът, жулиенът с гъби трябва да се разбърква често.

Много проста рецепта за жулиени с гъби на тиган

Когато има нужда от бързо приготвяне на просто, но обилно ястие, рецептата за жулиен с консервирани гъби помага лесно да се справи с тази задача. За готвене се нуждаете от:

• 2 кутии консервирани гъби;
• 300 ml мляко;
• 150 г твърдо сирене;
• 2 глави лук;
• зехтин;
• 3 чл. л. пшенично брашно;
• сол и черен пипер

За жулиен можете да вземете не само шампиньони, ястията с всякакви горски гъби се оказват вкусни

Начин на приготвяне:

1. Гъбите се отцеждат от водата и се слагат в тава, предварително намазана със зехтин.
2. Добавете нарязания на кубчета лук. Пържат се до готовност.
3. Разбъркайте сметаната и брашното, така че да изчезнат бучките. Сол и черен пипер.
4. Изсипете соса в жулиена и оставете да къкри 15 минути на среден огън. Разбърквайте от време на време.
5. На последния етап поръсете с настърган кашкавал и задръжте за няколко минути под капака.

Бързото ястие е готово, можете да го украсите със стръкчета магданоз или копър.

Жулиен от гъби в тиган със зеленчуци и чесън

За любителите на пикантни закуски е подходяща рецептата за жулиени със зеленчуци и чесън. Той ще се нуждае от:

• 400 г гъби;
• 100 г сирене;
• 100 г моцарела;
• 200-250 мл пилешки бульон;
• 300 г бекон;
• 50 г масло;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чл. л.брашно;
• млян черен пипер;
• сол;
• няколко стръка магданоз.

Начин на приготвяне:

1. За приготвяне на жулиен се вземат цели гъби. Посоляват се и се запържват в маслото до кафеникава коричка.
2. Пригответе пилешки бульон - разтворете едно кубче в чаша вода.
3. Беконът се нарязва на тънки филийки, запържва се с гъбите.
4. Налейте част от бульона, започнете да гасите.
5. Чесънът се счуква, смесва се с останалия бульон и сиренето. Добавете в тигана.
6. След това се изсипват последователно сирене и наситнен магданоз. Огънят се намалява.
7. Щом кашкавалът стане плътен, добавете лъжица брашно, за предпочитане царевично. Жулиенът се оставя да се загаси още 10 минути.

съвет! За вкус можете да добавите сух чесън, смлян черен пипер и червен пипер.

Жулиени от гъби на тиган със сметана и индийско орехче

Индийското орехче може да се използва, за да придадете на ястието деликатен аромат. За четири порции трябва да подготвите следните съставки:

• 450 г гъби;
• глава лук;
• 250 ml мляко;
• 50 г сирене;
• зехтин;
• 50 г масло;
• 2 чл. л. пшенично брашно;
• 2 скилидки чесън;
• щипка индийско орехче;
• сол, червен пипер, смлян черен пипер;
• зеленина за сервиране.

Индийското орехче придава на закуските деликатен аромат

Начин на приготвяне:

1. Нарежете гъбите и лука на лентички. Накълцайте чесъна.
2. Запържете зеленчуците в зехтин.
3. Добавете гъбите и малко вода, поръсете със сол, черен пипер и червен пипер, задушете до омекване.
4. Пригответе соса за дресинга. Вземете масло, загрейте го в тиган.
5. Изсипете пшенично брашно и разбъркайте добре, за да се отърветебучка
6. Малко по малко се налива топло мляко.
7. Продължете да разбърквате соса, подправете с индийско орехче.
8. Добавете го към гъбената маса. Оставете да къкри 5-7 минути.
9. Поръсете с настърган кашкавал.

Почерпете близки или приятели с готовия жулиен без забавяне, докато изстине.

Заключение

Жулиен с гъби в тиган се превърна в истинско спасение за домакините, които смятат, че това ястие е много отнемащо време за приготвяне. Ястието дойде при нас от френската кухня и отдавна стана неразделна част от менюто. Съчетава любимия на мнозина деликатен гъбен вкус и апетитния аромат на сирене.