Рецепта за торта "Млечно момиче" с пълнеж и заквасена сметана

Тортата получи оригиналното си име поради факта, че съдържа кондензирано мляко. Буквалният превод от немски език на фразата "кондензирано мляко" звучи като "млечно момиче". Готовата торта наистина прилича на момиче, облечено в бяло, и е също толкова нежна, а рецептата изисква наличието на почти всички бели продукти.

Съставки за тортата

Тортата се прави много лесно, а Млечното момиче изглежда безупречно. Наборът от продукти по рецепта е най-често срещаният. Това е в хладилника във всяка кухня.

Така че, според рецептата, ще ви трябват 2 яйца, кутия кондензирано мляко, торба бакпулвер за тесто 15 g, 200 g брашно.

Подгответе също голяма купа, нож, лист хартия за печене, обикновен молив, шпатула, стъргалка. Не забравяйте подвижна форма за торта, нож за плодове, бъркалка, миксер, цедка.

Процесът на приготвяне на торти

Тук всичко е лесно и достъпно дори за начинаещ собственик на жилище:

Върху лист хартия за печене очертайте с молив 2 кръга с диаметър около 20 см. За целта очертайте с молив контура на чиния с подходящ размер. Готовата торта ще бъде с този размер. Обърнете листа, така че тестото да не влиза в контакт с оловото на молива.

Комбинирайте пресятото брашно в купа с бакпулвера. Рецептата позволява замяна на бакпулвера със сода бикарбонат. Загасете го с оцет или лимонов сок.

Яйцата се разбиват с вилица и като се разбъркват постепенно се изсипват в брашното.

Добавете кондензираното мляко там, но не цялата кутия. Оставете в него около 2 с.л. Това мляко ще бъде част от крема. Ако се използва варено кондензирано мляко, тортата ще придобие пикантен карамелен вкус.

Разбъркайте тестото с вилица до гладкост. Готовото тесто трябва да има течна консистенциясметана

С лъжица изсипете тестото във всеки кръг. 2 супени лъжици тесто ще са достатъчни за една торта. Изравнете добре с лъжица. Тогава готовите торти ще бъдат по-лесни за сглобяване на тортата, а самата торта ще има гладка повърхност.

Внимателно прехвърлете листа хартия с тортите върху тавата за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 ° фурна и печете 7-8 минути.

Извадете готовите сладки, като внимателно обърнете блата.

Може да се използва повторно, като се отстрани останалото тесто с нож.

Изпечете 6-7 блата и ги разстелете да се охладят. В никакъв случай не слагайте горещи сладки един върху друг. Те могат да се слепят.

Ако не сте сигурни, че ще можете внимателно да оформите тестото върху кората с лъжица, използвайте горната част на формата с пружина. Поставете го върху лист хартия за печене и сложете тестото вътре. Готовата торта отделете от формата, като прокарате нож по обиколката й, след което внимателно извадете формата.

Междувременно да се заемем с крема. Нека разгледаме рецептата за торта "Млечно момиче" със заквасена сметана и пълнеж.

Заквасена сметана

За да приготвите крема, купете прясна заквасена сметана с високо съдържание на мазнини. "Млечното момиче" няма да използва крем със съмнително качество.

Когато правите крема за торта "Млечно момиче", можете да сгъстите заквасената сметана, като отделите суроватката, или да добавите желатин към крема. Предварително охлаждане на заквасената сметана.

Искате нещо интересно?

В първия случай разбийте чаша заквасена сметана с чаша пудра захар за 3-4 минути, като добавите ванилова захар. Не прекалявайте, иначе ще разбиете масло вместо сметана. Заквасената сметана е деликатен продукт.

Към готовия крем можете да добавите парченца горски плодове, сушени плодове, какао, нарязани ядки или шоколад на вкус. Сушените плодове първо трябва да бъдат сортирани,измийте добре и подсушете върху салфетка. След това се нарязва на малки парчета.

Плодовете могат да бъдат въведени преди разбиване, тогава кремът ще придобие деликатен нюанс на цвета на използваните плодове и тортата ще се окаже по-елегантна.

Във втория случай по същия начин пригответе крема за тортата. След това разтворете торбичка от 5 г желатин в малко количество сметана. Използвайте около 3 с.л. Сметаната с желатина се загрява, но в никакъв случай не се вари. Охладеният крем се налива на тънка струя в готовия крем. Охладете крема още 15 минути и едва тогава използвайте.

Нежната заквасена сметана има пикантен кисел вкус.

Ако порцията желатин е повече, можете да получите суфле вместо крем, но това е съвсем друга история. Няма да можете да го размажете. Допълнителен слой пълнеж за торта може да се направи от деликатно суфле.

Пломбирни крем

За да приготвите крем за пълнене според рецептата, запазете 2 чаши мляко, чаша захар, 2 супени лъжици. л. брашно Необходими са и 1 с.л. л. нишесте, ванилия, 150 мл сметана, 100 г масло.

Изсипете половин чаша мляко в малка купа, добавете супена лъжица нишесте, разбъркайте добре.

След това, като продължавате да бъркате, добавете 2 супени лъжици брашно, чаша захар, ванилия и бавно налейте останалото мляко.

Поставете купа на слаб огън. При непрекъснато бъркане масата се довежда до кипене. Кремът ще стане много по-плътен. Охладете го.

Разбърквайки, към крема постепенно добавяме 100 г масло.

Разбийте 150 гр. сметана и добавете към крема без да спирате да бъркате.

След всички манипулации с крема, той трябва да бъде хомогенен. В противен случай трябва да се пасира през цедка.

Сглобяване

Тортите ви очакват. Започваме да сглобяваме тортата по рецептата.

Слоеви торти със сметана. Достатъчно е върху всяка торта да сложите по 2 с.л.

Ако планирате да украсите тортата с други сладки, не добавяйте захар или пудра захар към крема. В противен случай тортата ще стане гадна.

Между тортите можете да поставите парчета плодове, парчета меки бонбони като крем.

Покрийте и страничната повърхност на тортата с крем. Изравнете го с шпатула или стъргалка.

В света няма конкретна рецепта за украса на "Млечното момиче". Използвайте въображението си и измислете своя собствена рецепта.

Можете да украсите тортата с цели плодове, плодове и техните комбинации. Можете да нарежете плодовете на парчета и да поставите сложен орнамент с тях. Просто го направете точно преди да сервирате десерта на масата. Изтичащият сок може да развали външния вид на вашето творение.

За украса използвайте шоколадови бонбони от оригиналната форма на асорти, какаови пръски, захарни фигури. За украса вземете цветен карамел. Направете обикновена мозайка от него.

С помощта на нож за плодове направете парченца шоколад и ги поръсете върху вашия продукт. Шарките, направени от разтопен шоколад, ще украсят много добре тортата. Дантела от млечен шоколад ще превърне "Млечното момиче" в булка.

Видео