Глобус салата за зимата с патладжан и черен пипер
Салата "Глобус" за зимата с патладжани придоби популярност от съветско време, когато унгарските консерви със същото име бяха на рафтовете на магазините. Тази закуска се хареса на много домакини и въпреки факта, че днес рафтовете на магазините са пълни с консерви, тази салата не губи своята популярност. Съставките на закуската Globus са прости и достъпни, а салатата има страхотен вкус. Освен това салатата се приготвя лесно и бързо.
Правила за приготвяне на салата от патладжан Globus за зимата
За приготвянето на салата е важно да използвате пресни и възможно най-зрели зеленчуци без повреди. Те трябва да бъдат предварително сортирани и отрязани дефекти, ако има такива. За приготвяне е по-добре да използвате месести сортове чушки и домати, така че салатата да се окаже възможно най-богата.
За тези, които не харесват острия вкус на лука, можете да го замените с шалот, който има по-мек и сладък вкус.
ВНИМАНИЕ! 6% оцет е подходящ за тези, които предпочитат по-деликатен вкус на ястието, а 9% - за тези, които го обичат по-пикантно.
Важно е да не преварявате закуската по време на готвене, за да запазите полезните свойства на зеленчуците. Не можете да варите и "Глобус". По време на варенето не е необходимо да се добавя вода, тъй като сочните домати пускат достатъчно количество сок.
За да добавите пикантен вкус и аромат, ако желаете, можете да добавите кориандър към маринатата.
Съставки за салата от патладжан Globus за зимата
За да приготвите лека закуска, ви трябват достъпни зеленчуци, които можете да намерите във всеки магазин или пазар през есенното време на годината.
За да приготвите салатата ви трябва:
- патладжани - 1 килограм;
- домати - 1,5 кг;
- червен пипер - 1 килограм;
- моркови - 0,5 кг;
- луклук - 0,5 кг;
- оцет 6% или 9% - 90 милилитра;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - 3 супени лъжици (1 - за готвене, 2 - за накисване);
- слънчогледово масло 200 мл.
За пикантен вкус и аромат можете да добавите кориандър към маринатата
Стъпка по стъпка рецепта за салата от патладжан Globus за зимата
Процес на готвене:
- Първото нещо, което правим, е да подготвим патладжаните. Плодовете трябва да бъдат добре измити и накиснати за 30-40 минути в подсолена вода, за да се премахне горчивината. За 1 литър вода ще са необходими 30 грама готварска сол.
- Докато патладжаните се накисват, пригответе други зеленчуци. Моите домати, изрежете печата от стъблото. Нарежете доматите на едро - 4-6 части в зависимост от големината на плода.
- Чушката също се измива старателно, отрязва се дръжката и се почистват от семената вътре. Нарежете плодовете на едри парчета или ленти.
- Обелете пресния лук, нарежете на тънки полукръгчета.
- Морковите се измиват, почистват, нарязват на дебели кръгчета или се настъргват на ренде за корейски моркови.
- Сега патладжаните могат да бъдат извлечени от подсолена вода. Цялата горчивина, ако я имаше, си остана там. Махнете дръжките на патладжаните, нарежете зеленчуците на едри кубчета. Ако в патладжана има твърде много семена, някои от тях могат да бъдат изрязани.
- След това въвеждаме оцет, растително масло, сол и захар, разбъркваме в дълбок тиган с дебели стени или котел. Поставяме го на среден огън, загряваме малко маринатата.
- Първо добавете там домати, разбъркайте. Трябва да се потят в маринатата за няколко минути, за да пуснат сока си.
- След това слагаме морковите и лука в тиган. Разбъркайте, оставете съдържанието да заври, но не кипвайте.
- Добавете патладжаните и чушката.
- Смесете добре зеленчуците с маринатата и ги оставете да заври. След това покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да къкри на слаб огън за 40 минути. Не е необходимо салатата да се смесва. 5 минути преди края на готвенето капакът може да се свали, за да се изпари излишната течност.
- Глобус салата е готова. Разстиламе го в стерилни контейнери, навиваме го на руло или го затваряме плътно с капаци. Обърнете всеки буркан с главата надолу и го поставете на топло място за няколко часа (можете да го увиете в одеяло). След охлаждане на заготовките при стайна температура.
Салатата запазва всички витамини и микроелементи
Условия за съхранение
Снек "Глобус" се съхранява дълго време благодарение на оцета, включен в състава му. Марулята трябва да се съхранява на хладно място, за предпочитане в мазе или изба, но можете да я съхранявате и в хладилник при температура от +2 до +8 °C. Да, вкусът на закуската може да се насладите през цялата зима и пролет. Ако препаратът се планира да се използва в рамките на 1-2 седмици от момента на приготвяне, не е необходимо да се поставя на хладно място, основното е да се отстрани от нагревателните уреди.
Заключение
Салата Глобус за зимата с патладжан е много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което ще ви хареса през целия студен сезон. Салата запазва витамините и микроелементите, съдържащи се в зеленчуците, а вкусът й се харесва както на деца, така и на възрастни. "Глобус" може да се сервира както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Перфектно се комбинира с ориз, паста и картофи, ще бъде отлично допълнение към месото, а също и като самостоятелно ястие.