Салата от кобра от патладжани за зимата

Патладжаните в комбинация с други видове зеленчуци са отлични за консервиране. Салата от кобра от патладжани за зимата е идеален вариант за всеки, който обича пикантно. Правилно приготвената закуска се оказва пикантна и идеално допълва както празничната, така и ежедневната трапеза. Рецептите ще ви помогнат да направите апетитна салата за зимата без ненужни трудности и време.

Тънкостите на приготвянето на патладжани Кобра за зимата

Cobra е оригинална студена закуска, чийто основен компонент е патладжанът. Освен това включва различни зеленчуци и подправки. За да приготвите вкусна салата и да я запазите за зимата, трябва да следвате правилата за подготовка на съставките.

Избор на зеленчуци

Младите патладжани са най-подходящи за закуски Cobra. Ако зеленчукът е мек и по кожата му са се появили бръчки, това означава, че е презрял. Такива копия не се препоръчват за консервиране.

Когато избирате, трябва да вземете предвид и цвета на нощниците. Кожата трябва да е тъмно лилава, без петна и други дефекти. Предпочитание трябва да се даде на тежки, твърди и еластични образци.

Приготвяне на ястия

Приготвянето на салата Cobra включва топлинна обработка на зеленчуците. За целта трябва да използвате голям емайлиран тиган. Стените и дъното на съда не трябва да са твърде тънки, тъй като това може да доведе до изгаряне на съставките.

Ще ви трябват и стъклени буркани, в които ще се съхранява готовата салата. Те трябва да бъдат закупени и подготвени предварително. Това важи и за металните капаци, които ще се използват за запазване на контейнера с препарати за зимата.

Рецепти за пикантно предястие Кобра от патладжан за зимата

Такава салата придоби голяма популярност поради своите вкусови качества и лекота на приготвяне. Следователно има много възможности за такава закуска.Благодарение на това можете да изберете подходяща рецепта за консервирани патладжани Kobra за зимата, като вземете предвид индивидуалните предпочитания.

Класическа рецепта за закуски Кобра

Можете да направите препарат от патладжан с минимално количество съставки. Това е най-простият вариант, който ви позволява бързо да подготвите патладжани Kobra за зимата.

Необходими компоненти:

патладжани - 3 кг;
чили - 1 шушулка;
доматен сок - 1 л;
чесън - 2 глави;
растително масло - 100 ml;
сол - 2 с.л. L.;
оцет - 2 с.л. л.

Патладжаните се нарязват с дебелина 1 см

Важно! За класическия вариант на предястие Кобра нарежете патладжана на кръгли парчета с дебелина 1 см.

Етапи:

Патладжаните се накисват за 1-2 часа.
Изваждат се от течността, подсушават се върху кърпа, почистват се и се нарязват.
Нарязаните зеленчуци се запържват в тиган от двете страни, така че да се появи червена коричка.
Патладжаните се нареждат в тава, смесват се с наситнения чесън, заливат се с доматения сок.
Задушете съставките за 20 минути, добавете олио и оцет, лют пипер и сол.

От салатата трябва да се изпари почти цялата течност. След това бурканите се пълнят, стерилизират се във вряща вода за 25 минути и се затварят. Опаковката трябва да се съхранява в стаята, докато изстине и след това се прибира на място за съхранение.

Салата от патладжан Кобра с домати за зимата

Тази версия на подготовка за зимата е не по-малко популярна от класическата рецепта. Основната разлика е, че патладжаните се заливат с доматен дресинг от пресни домати.

съставки:

патладжан - 3 кг;
домати - 1,5 кг;
чесън - 3 глави;
български пипер - 2 кг;
зелен копър,магданоз - 1 връзка;
чили - 1 шушулка;
слънчогледово масло - 200 ml;
оцет - 150 мл

Важно! Посоченото количество съставки се изчислява за 10 половин литрови кутии. Отчитайки пропорциите, е възможно да се определи теглото на компонентите за друг брой контейнери.

Салатата се залива с доматен дресинг от пресни домати

Как да се подготвим за зимата:

Патладжаните се нарязват на кръгчета, накисват се за 1 час.
По това време пиперът се почиства, нарязва се, смесва се с нарязаните домати.
Прекарайте зеленчуците с чесън през месомелачка, разбъркайте, добавете сол.
Изсипете слънчогледово масло в голям съд.
На дъното сложете слой патладжан и го намажете с доматената смес.
Поставете всички зеленчуци на слоеве.
Оставете да заври, внимателно разбъркайте компонентите, намалете котлона и гответе 25 минути.
Добавете оцет и сол, след което гответе още 2-3 минути.

Предварително стерилизираните буркани се пълнят с готовата салата и се затварят за зимата. Инфузията се оставя на стайна температура за 14-16 часа, след което се прехвърля на място за съхранение.

Предястие Кобра с патладжан в пълнеж от чушки

Такава салата може да се сервира както като закуска, така и като основно ястие. Белият пипер идеално допълва вкуса на пикантните патладжани и прави подготовката за зимата по-питателна.

Ще се нуждая:

патладжани - 3 кг;
черен пипер - 2 кг;
доматен сок - 1 л;
чесън - 15 скилидки;
копър, магданоз;
растително масло, оцет - по 200 ml;
сол - 2 с.л. л.

Етапи на подготовка:

Патладжаните първо се нарязват на филийки и се накисват.
По това време трябва да подготвите пълнежа. За този сладък пиперсмила се на малки кубчета или дълги тънки сламки. Доматеният сок се изсипва в съд, кипва се, след това се добавят нарязани зеленчуци, задушават се 20 минути.
Патладжаните се сушат върху кърпа или салфетки.
В тава се шприцова олио, в него слой по слой се нареждат патладжаните с плънка от чушки.
Напълненият съд се поставя на котлона, когато съдържанието заври, гответе 20 минути.
Към състава се добавят оцет и сол, след което тиганът се отстранява от печката.

Българският пипер прави ястието по-пикантно и питателно

След това трябва да поставите пикантни патладжани Kobra за зимата в стерилизирани буркани. Покриват се с железни капаци, предварително сварени във вода.

Друг вариант на патладжан с пълнеж от черен пипер:

Салата от патладжан Кобра с моркови

Морковите ще бъдат отлично допълнение към закуската. Този компонент подчертава остротата и прави вкуса по-богат.

За такъв детайл ще ви трябва:

Solanaceous - 3 кг;
моркови, черен пипер - по 1 кг;
лук - 2 глави;
растително масло, оцет - по 150 ml;
вода - 0,5 л;
сол - 2 с.л. л.

Морковът подчертава пикантността на ястието и прави вкуса по-богат.

Процес на готвене:

Патладжаните се нарязват и се оставят да се отцедят.
По това време се приготвя пълнежът. Доматите се смилат в месомелачка и се варят в тиган за 20 минути. Когато сокът е частично кипнал, към състава се добавят сол и масло. Смесете оцет с вода, изсипете в домати.
Настържете морковите, нарежете чушката на ивици, лука на половин пръстени.
Счукайте чесъна с преса.
Поставете всички зеленчуци в доматения пълнеж, изгасете за 10 минути.
Измийте патладжаните, подсушете ги върху кърпа, нарежете ги на продълговати парчета със среден размер.
Поставете ги в зеленчуков пълнеж, разбъркайте, задушете за половин час.

Готовата салата трябва да се постави гореща в буркани и да се навие. Съдовете се обръщат, покриват се с одеяло и се оставят за 1 ден, след което се изваждат.

Предястие Кобра с патладжан и чушка

Такава рецепта за приготвяне на Кобра от патладжани за зимата определено ще се хареса на любителите на студени закуски. За салата трябва да вземете 2 кг пресен български пипер, предварително почистен от семките.

Ще се нуждая:

нощенки - 2,5 кг;
люта чушка - 2 шушулки;
чесън - 2 глави;
растително масло, оцет - 100 ml;
сол - 2 с.л. л.

Важно! Най-напред се прави дресинг с люта чушка и чесън. Прекарват се през месомелачка или се разбиват заедно в блендер, след което се оставят за 2 часа, за да пуснат сок.

Салатата върви както с всякакви гарнитури, така и с месо и птици

Етапи:

Запържете патладжаните в тиган.
Смелете чушката с месомелачка, добавете към пикантния пълнеж.
Добавете олио, оцет, сол.
Пържените нощенки се потапят парче по парче в плънката и веднага се поставят в буркан.
Напълнете съда, оставяйки 2-3 см до ръба.
Свободното пространство се запълва с пълнеж.

Бурканите със салата трябва да се поставят във вряща вода за 30 минути, за да се стерилизират. След това се покриват с капаци и се оставят да изстинат.

Салата Кобра с патладжан без стерилизация

Прибирането на зеленчуци за зимата включва стерилизиране на консерви. Предложената рецепта обаче премахва необходимостта от такава процедура.

Ще имаш нужда:

нощенки - 2 кг;
домати, пипер - за 1 кг;
1 глава чесън;
чили - 1 шушулка;
оцет - 100 ml;
сол - 3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 150 мл

Препаратът се оказва пикантен и пикантен

Подготовка стъпка по стъпка:

Патладжаните се нарязват на едри сламки, накисват се за 1 час.
Останалите зеленчуци се нарязват с помощта на месомелачка.
Сложете сместа на огън, добавете олио, оцет и сол.
Плънката се довежда до кипене, след което вътре се слагат патладжаните. Съставът се задушава 20 минути, бурканите се пълнят плътно и веднага се навиват.

Предястие Кобра с печен патладжан

Зеленчуците за пикантна закуска не трябва да се пържат в тиган или да се задушават с други съставки. Можете също така да ги изпечете във фурната и да ги използвате по-късно за приготвяне на зимата.

Компоненти:

патладжани - 3 кг;
доматен сок - 1 л;
сладък пипер - 1 кг;
слънчогледово масло - 100 ml;
чили - 2 шушулки;
чесън - 2 глави;
оцет - 100 мл

Важно! Патладжаните могат да се пекат цели. Въпреки това, приготвянето на салата за зимата е по-лесно с предварително нарязани зеленчуци.

Патладжаните могат да се изпекат във фурната, а може и предварително да се нарежат

Начин на приготвяне:

Нарежете основната съставка, поставете я във вода за 1 час.
Поставете върху намаслена тава за печене.
Пече се 30 минути при температура 190 градуса.
Смелете черен пипер и чесън с месомелачка.
Сложете сместа на огън, добавете оцет, олио, добавете доматен сок.
Оставете да заври и гответе 20 минути.
Печените зеленчуци се поставят в буркани на слоеве с пълнеж.

За такава рецепта стъклените контейнери се препоръчват да бъдат стерилизирани. След като ги напълните със салата, трябва да ги поставите във вряща вода за 25-30 минути, след което ги затворете.

Приготвяне на кобра от патладжан в пикантна марината

Направете го апетитнопикантна салата може да се направи с помощта на марината с ароматни подправки. Тази рецепта е много проста, но ви позволява да получите вкусна студена закуска за зимата.

За 1 кг от основната съставка се нуждаете от:

чесън - 10 скилидки;
дафинов лист - 4 броя;
половин литър вода;
люта чушка - 2 шушулки;
оцет - 30 ml;
растително масло 500 ml;
захар - 20 r.

Заготовката е с апетитна марината и ароматни подправки

Процес на готвене:

На първо място, направете марината. За да направите това, добавете натрошена люта чушка и изброените подправки в съд с вода.
По-късно към състава се добавят сол и растително масло.
Когато течността заври, варете 2-4 минути, добавете оцет.
Патладжаните трябва да се запържат в тиган, да се напълнят плътно с тях предварително измити буркани и да се добави пикантна марината. Всеки контейнер се стерилизира във вряща вода за 12-15 минути, затворен с железни капаци.

Условия и правила за съхранение

В стерилни буркани салатата трябва да се съхранява в помещение с температура до 8 градуса. След това изтеглянето ще бъде запазено поне 2 години. При по-висока температура срокът се съкращава на 10-12 месеца.

Консервите могат да се съхраняват в хладилник. При температура 8-10 градуса се съхраняват минимум 4 месеца. Но най-добре е да държите обрати в изба или мазе с подходящи климатични условия.

Заключение

Салата от кобра от патладжани за зимата е идеална подготовка, тъй като се приготвя бързо и много просто. Снаксът има остър вкус и идеално допълва гарнитури и различни ястия. Нощенките са добре комбинирани с други зеленчуци, поради което можете да добавите различни съставки към салатата, което я прави по-питателна и богата. Правилното опазване ще позволиза да се гарантира запазването на заготовките за дълъг период от време.

⇐Предишна

Следваща⇒