Готвим компоти за десерт и резервни рецепти, съвети и тайни, стъпка по стъпка рецепта със снимка

По-добре е да варите компот в съдове от неръждаема стомана, можете и в алуминиеви на слаб огън. Можете да добавите пресни плодове към готовия компот 20 минути преди употреба и само когато е охладен. За да запазите повече витамини в компот или желе от пресни плодове, първо изстискайте сока, след това сварете пулпата, добавете изцедения сок и спрете да кипи.

Кората на лимон, портокал или канела ще добави специален вкус към компот от пресни круши или ябълки (кората трябва да се отстрани от охладения компот).

Лилавият цвят на компот от череши, касис и боровинки се появява с времето, не се бъркайте - компотът е доста подходящ.

Компотите от горски плодове и плодове с костилки (череши, кайсии, сливи) не се препоръчват да се съхраняват повече от една година поради натрупването на отровна циановодородна киселина.

Компотът от сушени плодове трябва да се влива най-малко 10-12 часа преди употреба, така че ароматът и вкусът на плодовете, които ще бъдат отнети от захарта, "разцъфтяват".

Добавянето на лимонена киселина към бурно кипящия сироп ще помогне да се запазят максимално витамините на пресните плодове, както и да се поставят самите плодове във вряща вода.

Ябълките и крушите трябва да бъдат избрани от сместа от сушени плодове и първо да се потопят в сиропа, тъй като те се варят по-дълго от останалите.

• Отварата ще изстине бързо, ако поставите тенджерата с горещата отвара в голяма тенджера със студена вода, като към нея добавите малко едра сол.
• Можете да готвите компот за зимата от пресни плодове и плодове без захар, като го затворите под твърд лакиран капак. През зимата може да се добави захар, за да не се натоварва семейният бюджет през лятото и есента.

Можете да навиете компот от пресни плодове и плодове, както следва: поставете измити плодове-плодове в стерилизирани трилитрови стъклени буркани, след което ги залейте с врящ сироп. затворете с ролков ключпод твърд капак и сложете с главата надолу в "кожух", тоест го увийте в нещо топло, докато изстине. В същото време, след половин час или час, е добре да ги обърнете с капачката надолу, за да не капе зряла капка кондензат от дъното на буркана и да се получи плесенясала плака.

Малки плодове от касис, златни плодове от касис, йоща (хибрид от касис и цариградско грозде), малки ягоди просто трябва да се измият и да не страдат от скучното отстраняване на опашките и сухите цветя - те няма да развалят външния вид или вкуса на компота, но напротив, те ще добавят букет от аромат. Ако не харесвате непривлекателната част от компота, просто я изхвърлете.

Рецепта за компот от портокали или мандарини

Измийте портокалите или мандарините със студена вода, отстранете кората и бялата ципа, която съдържа горчивина, нарежете на тънки кръгчета (мандарините могат да се разделят на резенчета) и ги сложете в бурканчета или вази за крем. Захарта се разтваря в гореща вода (125 грама) и се вари 10-12 минути.

Добавете кората към сиропа, като предварително сте я почистили от белите влакна и я нарязали на сламки, залейте с гореща вода и кипнете, след което изхвърлете кората върху цедка. След охлаждане на сиропа можете да налеете малко гроздово вино в него. Изсипете приготвения сироп върху портокали или мандарини и ги поръсете с готови сламки, направени от кора.

Съставки за компот от портокал или мандарина:

• портокали или мандарини - 50 грама;
• захар - 30 грама;
• вода - 125 милилитра.