Готвим задушени зеленчуци в собствен сок, рецепти за постна кухня

За готвене на това ястие е по-подходяща тенджера или тенджера с плътно затварящ се капак. На дъното на такъв съд се налива 1-1,5 см олио и се нареждат измитите и нарязани на кубчета тиквички, а след тях и зрелите и меки домати, нарязани на филийки.

Сега трябва да затворим плътно съда с капак и да готвим на слаб огън, докато зеленчуците дадат сок.

През това време нарежете на ситно прясното зеле и го сложете върху предишните тиквички и домати и, без да разбърквате, продължете да готвите под плътен капак на слаб огън, докато зелевият слой се утаи.

По това време нарежете обелени и измити картофи, лук и, ако има, праз на кубчета, настържете пресни обелени и измити моркови - поставете всичко в съд и след като добавите сол и черен пипер, смесете получената зеленчукова маса.

Ако зеленчуковият сок не ви е достатъчен, добавете малко олио и продължете да задушавате под плътно затворен капак на слаб огън до омекване, като внимавате зеленчуците да не загорят. Въпреки че от този момент можете да поставите контейнера със зеленчуци във фурната, за да къкри до готовност. Поставете настърган чесън върху готовите горещи зеленчуци и поръсете с пресни зеленчуци за украса, когато сервирате горещото ястие на масата.

Добър апетит, скъпи мои читатели!

Съставки за задушени зеленчуци в собствен сок (за 3 порции):

• пресни тиквички - 1 малък плод;
• зрели пресни домати - 3-4 броя;
• прясно бяло зеле - 0,5 глава,
• пресни картофи - 2 картофа;
• лук - 2 лука;
• пресен морков - 1 корен;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.