Как да готвя панакота у дома

Панакотата е изключително деликатен, ефирен десерт, чиято родина е Италия. Постоянните му съставки са желатин и сметана. Благодарение на последното този десерт получи името си, тъй като думата panna cotta буквално се превежда като варен крем. Любопитно е, че друга задължителна съставка на това ястие е желатинът, който навремето се заменяше с рибени кости. Днес, въпреки своята простота, панакотата се превърна в един от най-известните и обичани десерти, радващ се на голяма популярност в цял свят.

Как се готви панакота

Всъщност една изискана италианска панакота е много лесна за приготвяне, толкова много, че и най-неопитен готвач може да се справи с нея. Сега има много възможности за приготвяне на това ястие, но повечето от тях все още се основават на класическата рецепта и се различават само в допълнителни компоненти, които обогатяват кремообразния вкус.

По правило класическата панакота се приготвя само от сметана, но за да се намали леко съдържанието на мазнини в ястието, наскоро те се смесват с мляко. Това изобщо не влияе на вкуса на десерта и в същото време го прави по-лек. За да приготвите панакота у дома ви трябва:

• Сметана с масленост от 18 до 33 процента - 500 милилитра;
  
• Мляко - 130 мл;
• Шушулка естествена ванилия (може да се намери и в обикновен прах);
• Бързоразтворим желатин - 15 грама;
• Вода - 50 ml;
• Пресни или замразени ягоди - 150 грама;
• Захар на вкус.

Приготвяне на панакота

Изсипете сметана и мляко в чаша или малка тенджера, добавете към тях захар. Извадете семките от шушулката ванилия (може да го направите с лъжица) и ги добавете към крема. След това поставете чашата на бавен огън и загрейте течността до температураоколо седемдесет градуса. Докато сместа се загрява, смесете желатина с вода (водата трябва да е студена), разбъркайте добре и на тънка струйка изсипете в топлия крем. Разбъркайте добре сместа и я оставете да се влива и охлади. След това изсипете кремовата маса във форми и я изпратете в хладилника. След около час-два панакотата ще се стегне и ще стане готова за консумация.

Всички видове сладки сосове, горски плодове, плодове, конфитюри, разтопен или настърган шоколад и дори натрошени бисквити ще бъдат чудесно допълнение към ястието. Ягодовият топинг върви добре с панакота. За да го приготвите, просто поставете пресни или замразени ягоди със захар в купата на потапящ се блендер и пасирайте.

Поставете формичките за панакота за няколко секунди в гореща вода, след което подрежете краищата на десерта с нож, покрийте с чиния и обърнете. Десертът трябва лесно да се извади. Полейте го с ягодов топинг и украсете с горски плодове.

Шоколадова панакота

Любителите на шоколада определено ще харесат нежната шоколадова панакота. За приготвянето му са ви необходими:

• Блок черен шоколад (не се препоръчва замяната на какаовия шоколад, тъй като в десерта могат да се образуват неприятни зрънца);
• 300 милилитра сметана;
• 10-15 грама бързоразтворим желатин;
• Торбичка ванилова захар;
• 100 милилитра мляко.

За да приготвите шоколадова панакота у дома, смесете ванилията, млякото, захарта и сметаната в малка тенджера и след това сложете получената смес на слаб огън. През това време залейте желатина със студена вода (около 50-80 грама), разбъркайте добре и оставете настрана. Когато сместа се загрее, пуснете в нея начупения шоколад, загрейте я до около седемдесет градуса, отстранете от котлонаи изсипете желатина. Внимателно омесете масата, така че желатинът да се разтвори напълно, след това го изсипете във форми или чаши и го изпратете в хладилника. Когато десертът от панакота се втвърди, извадете го от съдовете, сложете го в чиния и го украсете с разтопен или настърган шоколад.