Как да готвя рецепта за говеждо антрекот

Комбинацията от антрекот идва от френското "entre" - между, и "c?te" - ребро. Преди това рецептата напълно отговаряше на името, тъй като месото за приготвянето му се нарязваше изключително между гръбнака и ребрата на вола, но сега те използват говеждо месо.

Продукти за приготвяне на рецептата за телешки антрекот: Телешко - 150 г Топена телешка мазнина - 5g Зелено масло - 15g Сол и смлян пипер.

Продукти за зелено масло: Масло - 100 г Магданоз - 1 връзка Подправки Лимонов сок - ? парчета

Рецепта за приготвяне на телешки антрекот:

Взимаме хубаво парче телешко без кост, което нарязваме с дебелина около 2 см (в тази рецепта е посочено количеството за едно парче). Всяко парче отчукваме по малко от двете страни. След това сол и черен пипер.

Запържваме го в разтопена мазнина в тиган от двете страни, докато хване коричка.

Отделно приготвяме зеленото масло за антрекот, както следва: разтрийте маслото с вилица с магданоз, всякакви подправки и лимонов сок до еднородна консистенция. След това оформяме малки топчета, които слагаме в чиния с готовия антрекот.

Или просто смесете всички същите компоненти в блендер и при сервиране поръсете малко зелено масло отгоре на антрекота.

Вече знаете рецептата как да приготвите телешки антрекот, но как да го сервирате? Сервира се в широка, не дълбока чиния, отгоре със зелено масло, отстрани картофи и малко всякакви зеленчуци или салати.