Как да готвя сладко от малини и касис, рецепти

В търсене на интересни комбинации определено трябва да обърнете внимание на конфитюра от малини и касис. Това е вкусен, богат на хранителни вещества деликатес, който със сигурност ще се хареса на всеки и идеално ще допълни празничната или ежедневна трапеза. Ключът към успешното приготвяне на такова сладко е стриктното спазване на рецептата.

Как да готвя червено френско грозде с малини за сладко

В интернет можете да намерите много рецепти за приготвяне на сладко без варене. Тази опция за готвене не се препоръчва поради няколко причини. Първо, при готвене вкусовите качества на малини и касис се разкриват по-добре. Второ, пълната топлинна обработка гарантира липсата на замърсяване или инфекции по плодовете.

Важно! Малините и червеното френско грозде трябва да бъдат добре сортирани преди готвене. Отстраняват се повредени плодове, листа и остатъци от клонки, които иначе биха попаднали в готовия продукт.

Избраните плодове се измиват под течаща вода. Можете да ги накиснете за кратко, за да сте сигурни, че няма малки насекоми, но след това трябва да източите водата и да оставите плодовете да се отцедят.

Рецепти за конфитюр от малини с касис

Има много начини за приготвяне на деликатеси. Благодарение на това можете да изберете и разгледате рецепта, която най-добре отговаря на индивидуалните вкусове и предпочитания

Семпло асорти от сладко от червено френско грозде и малини

Тази рецепта е най-подходяща за тези, които сами правят сладко за първи път. Процесът на готвене е прост, така че възможността за грешки е сведена до минимум.

съставки:

• малини - 2 кг;
• червено френско грозде - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 2,5 кг.

Броят на плодовете може да се промени по ваша преценка, но общото им тегло не трябва да бъде по-малко от захарта. В противен случай деликатесът ще се получитвърде сладък, а вкусът на касис и малини ще бъде слабо изразен.

Етапи на подготовка:

Малините се разбъркват със захарта.

Когато малините пуснат сок, сложете съда на котлона и оставете да заври.

След като заври, варете 5 минути.

Свалете съда от котлона и го оставете да изстине.

Малините отново се поставят на огъня, варят се 5 минути, изваждат се и се охлаждат.

За трети път в контейнера се добавя червено френско грозде.

Оставете сместа да заври, гответе 10 минути.

Важно! По време на топлинна обработка плодовете трябва да се разбъркват редовно. Трябва да се готви на слаб огън, за да се предотврати втвърдяването на захарта.

Готовото сладко от касис може да се сервира заедно със сладкиши за чай. За да запазите лакомствата дълго време, препоръчително е да ги съхранявате в стерилни буркани.

Живо сладко от малини и касис

Такъв деликатес са пюре от плодове, които не подлежат на термична обработка. Според някои готвачи този метод ви позволява да запазите максимум полезни вещества. Счуканите касис и малини обаче не са сладко в буквалния смисъл.

За готвене са необходими следните съставки:

• червено френско грозде - 1,5 кг;
• малини - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 2 бр.

За живо сладко трябва внимателно да нарежете плодовете, можете да ги смилате през сито. По-удобен вариант е смилането с блендер.

Етапи на подготовка:

Малините и червеното френско грозде се разбиват с блендер.

Към полученото пюре се добавя захарта.

Кората се отстранява от кората, а лимонът се изцежда.

Сокът и кората се добавят към горската смес и се разбъркват добре.

Живо сладко се изсипва в стерилизиран буркан. Лакомствата се препоръчват да се съхраняват в хладилник.

Сладко от малини с червен соккасис

Плодовете трябва да бъдат избрани и добре измити под течаща вода. В същото време е важно да се гарантира, че плодовете не се набръчкват и запазват формата си.

съставки:

• червено френско грозде - 1,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• малини - 700 г;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Червеното френско грозде в тази рецепта се използва само за получаване на сок. Плодовете се поставят в тиган, заливат се с 300 мл вода и се оставят да заври. След това сместа се охлажда, касисът се извлича от течността и се изстисква през тензух. Останалата част от тортата трябва да се изхвърли.

Допълнителна подготовка:

В топлия сок се сипва захарта, разбърква се добре, за да не останат бучки.

Сместа се вари 20 минути, така че захарта да се разтвори напълно.

Към течността се добавят малини и лимонена киселина.

Лакомствата се варят 5 минути, след което се свалят от огъня.

Сладкото трябва веднага да се изсипе в буркани и да се затвори. Готовата консерва се оставя на стайна температура, докато изстине.

Сладко от червено, касис и малини

Комбинацията от червено и черно френско грозде ви позволява да обогатите вкуса на сладкото. В същото време рецептата за такова лечение е не по-малко проста от другите методи за готвене.

Важно! Често се препоръчва използването на същото съотношение на горски плодове. Всъщност е по-добре да имате 2 пъти по-малко червено френско грозде, отколкото черно, тогава сладкото няма да е много кисело.

съставки:

• касис - 1,5 кг;
• червено френско грозде - 700-800 г;
• малини - 800 г;
• захар - 1,5 кг

Зърната се отделят от клонките и се измиват. Препоръчително е да готвите в съдове с дебели стени, за да не загорят.

Етапи на подготовка:

Плодовете се смесват в тиган с малко количествовода

Когато сместа заври, касисът се разбърква, добавя се захарта.

Оставете сместа отново да заври на слаб огън.

Сладкото се добавя в съда и се вари 10-15 минути.

Готовото сладко се поставя в буркани. Не е необходимо да затваряте веднага, най-добре е да държите съдовете отворени, за да изстине сладкото по-бързо.

Сладко от малини с касис и цариградско грозде

Цариградско грозде е отлична добавка към асорти от горски плодове. С негова помощ можете да обогатите вкуса на деликатеса, да му придадете уникален цвят и аромат.

съставки:

• цариградско грозде - 400 г;
• малина - 1100 м;
• касис - 1300 м;
• захар - 2800 r.

Важно! Теглото на всички плодове и гранулирана захар трябва да бъде еднакво. В същото време сред всички плодове от цариградско грозде трябва да има по-малко от всичко.

Препоръчително е да готвите деликатеси в емайлиран съд, в него е по-лесно да разбъркате гъста смес. Освен това излишната течност се изпарява по-добре на широка повърхност. Съставките се смесват само след предварително почистване от излишъци и старателно измиване във вода.

Етапи на подготовка:

Горските плодове се поставят в леген, изсипват се 600 г захар и се разбъркват.

Останалата захар се изсипва и се оставя за 10-12 часа.

Контейнерът се поставя на среден огън и се довежда до кипене.

Сместа се вари 15 минути при непрекъснато бъркане.

Важно! Варенето на голямо количество плодове почти винаги е съпроводено с образуване на пяна. Трябва да се отстрани навреме и да се контролира интензивността на огъня на печката, така че съдържанието на съда да не кипи.

Полученото лакомство се насипва в буркани и се консервира. След това се препоръчва да се поставят в одеяло за 8-10 часа, като се оставят да изстинат напълно.

Условия за съхранение

Най-добрият вариант за запазване на вкусовите качества на готовото лакомство езапазване. Ако се приготви много сладко, трябва веднага да се насипе в буркани и да се затвори. Контейнерът трябва да се стерилизира с вряща вода или специални антисептични разтвори, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Контейнерите могат да се затварят само с лакирани капаци, като се изключва възможността за контакт на готовия продукт с метал.

Консервирането трябва да се поддържа при стабилен температурен режим, внезапните температурни промени са неприемливи. Забранено е изнасянето на консервите на студено или съхраняването им във фризера. Това ще доведе до факта, че сладкото ще стане захаросано, а малините и касисът ще загубят вкуса си. Препоръчва се да се изключи излагането на пряка слънчева светлина, така че съдържанието да не се нагрява.

Срокът на съхранение достига 2-3 години и повече, ако контейнерът се съхранява правилно. Отворен буркан със сладко трябва да се съхранява в хладилник. Срокът на такова съхранение не надвишава 2 месеца. Препоръчително е да затворите съда не с метални или гумени капаци, а с пергаментова хартия, завързана около шията.

Заключение

Не е трудно да направите сладко от малини и касис, ако следвате пропорциите и другите тънкости на приготвяне, посочени в рецептите. Специално внимание трябва да се обърне на подготовката, тъй като не се допуска използването на развалени или повредени плодове. Също толкова важно е да наблюдавате процеса на готвене, да разбърквате сместа своевременно и да отстранявате образувалата се пяна. Спазването на дадените препоръки ще ви позволи да получите вкусно и полезно лечение, което благодарение на консервирането ще бъде на разположение по всяко време на годината.