Сладко от касис, разнообразни рецепти

Когато приготвяте сладко от черно и червено френско грозде, трябва да отделите дръжките от него. Наградата за съвестна работа ще бъде сладко-кисел десерт, съдържащ много витамини.

Правила за избор на съставки

Приготвянето на смесено сладко от касис включва правилна подготовка на суровините. След това десертът придобива желаната консистенция и се съхранява дълго време. Следователно, независимо от технологията на готвене, плодовете трябва да бъдат избрани узрели и без повреди. Неузрелите плодове придават на сладкото кисел вкус, който изисква повече захар. Презрелите плодове предизвикват процеси на ферментация, те не се използват за приготвяне на сладко.

Препоръчително е да се берат плодове в сухо време, когато няма роса по храстите. По време на периода на прибиране на реколтата е необходимо да се запази целостта на плодовете. За целта те трябва да се берат на гроздове, като при сортирането се премахват чашелистчетата. За събиране е необходимо да се използват плитки контейнери, така че продуктът да не се приема под собственото си тегло. Събраните суровини трябва да се сортират веднага, докато не пуснат сок.

При бране на плодове е необходимо да се отстранят дребните остатъци, останалите клони и неузрелите плодове. Измийте суровините под течаща вода с помощта на гевгир и ги поставете върху кърпа, за да се отцеди водата. Събраният продукт не се съхранява дълго време. Ето защо, преди употреба, трябва да се постави на хладно място. При такива условия касисът може да се съхранява една седмица, а червеното френско грозде - не повече от 10 дни.

ВНИМАНИЕ! Трябва да измиете плодовете под течаща вода, не ги накисвайте. Напоени с влага, плодовете бързо се спукат и сладкото ще бъде течно.

Рецепти за сладко от касис

Има няколко рецепти за приготвяне на сладкиши. Технологията за консервиране е доста проста. Може да съдържа лакомстваедин или повече видове плодове, което придава необичаен вкус.

При приготвянето на десерта се препоръчва използването на съдове от неръждаема стомана. Това ще предпази продукта от изгаряне, което може да развали вкуса.

Проста рецепта за разнообразно сладко от червено и касис

Една проста рецепта за разнообразно сладко включва следните съставки:

• червено френско грозде - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 4 кг.

За да не е много сладко сладкото, използвайте съотношение 1: 1 на гранулирана захар и плодове.

Последователност на готвене:

Измийте суровините под течаща вода.

Премахнете целия боклук.

Дайте време водата да се отцеди от плодовете.

Изсипете продукта в тенджера и пасирайте с блендер или пестик до получаване на пюре.

Добавете вода към пюрето и разбъркайте.

Сложете на среден огън и след като заври, варете около 10 минути при непрекъснато бъркане.

Разсипете асортимента в буркани, като отгоре поръсете със захар и навийте.

След навиване кутиите не е необходимо да се обръщат и увиват. След охлаждане е необходимо да се съхраняват в хладно помещение.

Сладко от червено и касис през месомелачка

Сладко от смес от черно и червено френско грозде може да се приготви без термична обработка. За това се използват следните компоненти:

• захар - 1 кг;
• черни плодове - 500 г;
• червени плодове - 500 гр.

Технология на готвене:

Наберете плодовете, измийте ги и ги подсушете върху кърпа.

Смелете продукта с помощта на месомелачка.

Добавете захар към пюрето.

Разбъркайте и оставете докато захарта се разтвори.

Стерилизирайте капаците и бурканите за консервиране и ги изсушете.

Поставете лакомствата в буркани,отгоре се поръсва със захар и се завива на руло.

Когато смилате плодовата смес, можете да добавите два пъти повече захар от плодовете. Това предпазва десерта от вкисване и удължава трайността му.

Сладко от червено, бяло и касис

Такова разнообразно сладко се оказва не само вкусно, но и по-дебело. Сервира се с чай и се използва като допълнение към други десерти.

съставки:

• вода - 700 ml;
• захар - 3,5 кг;
• асорти от горски плодове - 3 кг.

Приготвяне на сладко със захарен сироп:

Налейте вода в тиган и изсипете гранулирана захар.

Гответе на слаб огън до гладкост.

Изсипете продукта в захарния сироп.

Сместа се разбърква периодично, след като заври, дръжте на огъня за 5 минути.

Разпределете в буркани, предварително стерилизирани и навийте.

Сладкото, направено по тази рецепта, първоначално изглежда течно и след охлаждане масата става гъста. Подобно вкусно сладко от смес от черно, бяло и червено френско грозде може да се приготви по същия принцип, но само без добавяне на вода. Такова удоволствие става по-хомогенно и подобно на желе.

Важно! За да са захаросани и не спаружени плодовете, трябва да се бланшират. За да направите това, суровините се потапят във вряща вода за 2 минути и след това се извличат от нея.

Условия за съхранение

Съхранението на конфитюра зависи от технологията на приготвянето му. Ако сладкото не е било подложено на термична обработка, то трябва да се съхранява в хладилника на долния рафт или в хладно мазе. При такива условия десертът се съхранява шест месеца.

Ако технологията е придружена от варене, за съхранение на конфитюра са необходими следните условия:

• температура до +15 °C;
• тъмно мястозащитени от слънчева светлина;
• сухо помещение

При съхранение на сладко не трябва да се допускат резки температурни промени, в противен случай то ще се захароса и ще плесеняса. Ако въздухът в помещението за съхранение е влажен, металните капаци започват да ръждясват, което се отразява негативно на вкуса.

Продължителността на съхранение на десерта е свързана с правилната подготовка. Ако бурканите са били лошо стерилизирани и не са напълно изсушени, продуктът може да се развали. Недостатъчно подсладеният продукт е покрит с плесен. При спазване на технологията за прибиране на реколтата конфитюрът се съхранява две години.

Заключение

Сладкото от касис е източник на полезни за здравето вещества. Има няколко начина за приготвяне на традиционно лакомство. При приготвянето на продукт за зимата е необходимо да се спазват пропорциите на съставките и технологията. Желираната сладост е чудесен пълнеж за сладкарски изделия.