Компот от череши и червено (черно) касис прости рецепти със снимки

Компотът от череши и касис разнообразява зимната диета и я изпълва с аромата и цветовете на лятото. Напитката може да се приготви от замразени горски плодове или консервирана. Във всеки случай вкусът му ще бъде ненадминат.

Как правилно да приготвите компот от череши и касис

Компотът от череши и касис има приятен освежаващ вкус. Добре е да се приготвя и използва през лятото при силни жеги. Киселинността, присъща на тази напитка, утолява жаждата добре, а богатият хранителен състав ще помогне за възстановяване на силата и ще даде енергия.

Напитката може да се приготви както от пресни, така и от замразени плодове. През зимата е по-добре да го използвате топъл. Той ще бъде отличен източник на витамин С, необходим за укрепване на имунитета в трудния зимен период. Това ще бъде добра помощ при лечението на сезонни настинки, пролетна хиповитаминоза. Ако за основа на напитката ще се използват плодове, съхранявани във фризера, не е необходимо да се размразява. Те могат да бъдат хвърлени в тенджера с вряща вода така, както са.

Тайни за готвене:

• черешовата напитка ще бъде много по-вкусна, ако добавите захар в чиста форма и мед или сироп от горски плодове;
• вкусът на всеки компот от горски плодове ще се подобри с малко количество лимонов или портокалов сок;
• черешовата напитка ще стане по-богата, ако налеете гроздов сок в нея или добавите малко кора (лимон, портокал) по време на готвене;
• компотът от горски плодове не може да се вари дълго време, в противен случай те ще се сварят и напитката ще се окаже безвкусна;
• не се препоръчва да използвате малки череши за готвене, трябва да вземете силни, зрели плодове;
• компотът може бързо да се охлади, ако го поставите в друг, по-голям съд, пълен със студена, подсолена вода.

Напитките от горски плодове ще станат по-ароматни истава по-вкусно, ако добавите различни подправки, листа от маточина или мента, цитрусови кори, мед. Например, черешите вървят добре с канела, така че тази подправка често се добавя към напитките.

Напитките от горски плодове също се ароматизират с котешка билка, босилек и мащерка. Облагородяват вкуса и аромата. За литров буркан са достатъчни 7-8 г пресни зеленчуци. Трябва да се постави 5 минути преди края на готвенето. След охлаждане трябва да се отстрани.

Кой тиган да избера

Най-добре е да използвате тенджера от неръждаема стомана за готвене на горски плодове. Дъното трябва да е удебелено, вътрешната повърхност да не е повредена, ръждясала или напукана. Може да се почиства, мие с абразивни материали, не подлежи на окислителни процеси.

Не е желателно да се готви компот от кисели плодове в алуминиев тиган. Този материал е нестабилен, склонен към бързо окисляване. Ако няма съдове, можете да използвате този. Нищо ужасно не може да се случи след няколко минути готвене. Основното нещо е да не оставяте готовия компот за съхранение в алуминиев тиган.

Чугунените тигани за готвене на компот трябва да имат незалепващо покритие. Най-безопасният вариант е стъклената посуда. Но саксиите, изработени от такъв материал, като правило имат малки обеми. Следователно тази опция не е подходяща за зимни препарати.

Важно! Емайлираните съдове се развалят много бързо, появяват се стружки и изгорели петна. За готвене на компоти са подходящи само емайлирани тигани без повреди по вътрешните стени и дъно, чието състояние е еквивалентно на ново.

Рецепта за компот от касис и череши всеки ден

Най-оптималният вариант за приготвяне на компот е да сварите определено количество вода, да добавите към него захар или друг подсладител и след това да спуснете плодовете. И можете веднага да изключите газта под тигана. Покрийте с капакдайте на напитката вкус. С този метод на готвене се запазва максималното количество полезни елементи и вкусът на свежест не изчезва.

Как да готвя компот от червено френско грозде и череши

съставки:

• череша - 0,5 кг;
• касис (червено) - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,4 кг;
• вода - 3 литра

Измийте плодовете отделно, отстранете семките. Касис може да се приема не само червено, но и черно. Натрошете го, а черешата смелете с блендер. Смесете ягодовата маса заедно, покрийте с гранулирана захар, докато сокът се освободи.

След това се слага във вряща вода и се държи на огъня 5 минути от момента на новото кипене. Махнете пяната, оставете покрита, докато изстине напълно. Филтрира се през многослоен марлен филтър.

Рецепта за компот от череши и касис с канела

Тази рецепта е универсална. Такъв компот може да се пие веднага или да се приготви за зимата.

съставки:

• френско грозде (червено) - 0,3 кг;
• череша - 0,3 кг;
• канела - 1 пръчка;
• гранулирана захар - 0,3 кг

Почистете плодовете от клонки и костилки, за да не горчи напитката. Смесете захарта с вода, оставете да заври, добавете плодове и подправки. Изчакайте отново да заври, изключете. Настоявайте в хладилника за половин ден.

Компот от касис и череши в тенджера

Компотът от горски плодове е обичан и се приготвя във всеки дом. Комбинацията от череши и касис в една чаша ще Ви изненада с наситеността на цвета и наситеността на вкуса.

съставки:

• череша - 1 супена лъжица;
• касис (черен) - 1 супена лъжица;
• вода - 2 л;
• гранулирана захар - ½ супена лъжица.

Изсипете обелените, сортирани плодове във врящия захарен сироп. Изчакайте отново да заври и след две-три минути изключете огъня. Настоявайте подпокрийте докато изстине.

Друга рецепта изисква следните съставки:

• череша - 150 г;
• касис (черно) - 100 г;
• касис (червено) - 100 г;
• вода - 1,2 л;
• гранулирана захар - по желание;
• пудра захар - 1 с.л. л.

Сортирайте плодовете, измийте ги под студена вода, отстранете семките. Прехвърлете всичко в тенджера с вряща вода, гответе 5 минути. Добавете захарта и оставете на огъня още 2 минути. Охладете компота, филтрирайте през сито. Оставете излишната течност да се отцеди от плодовете, сложете ги в чиния и поръсете отгоре с пудра захар. Сервирайте отделно.

Компот от пресни плодове от череши и касис с листа от касис

съставки:

• френско грозде (червено, черно) - 0,2 кг;
• череша - 0,2 кг;
• листа от касис - 2 бр.;
• мента - 2 стръка;
• вода - 3 л;
• гранулирана захар - на вкус.

Измийте добре плодовете, сортирайте ги. Хвърлете в тиган с врящ сироп, добавете зелени подправки. Оставете да заври и веднага изключете. Настоявайте в затворен съд за един час.

Как да готвя компот от череши и касис в бавна готварска печка

съставки:

• череша - 350 г;
• касис (черно) - 350 г;
• касис (червено) - 350 г;
• гранулирана захар - 400 g;
• вода - 3 литра

Смесете череши без костилки с други плодове, поръсете със захар. Изчакайте, докато масата пусне сок. След това налейте вода и я изпратете в купата за мултикукър. Включете режим "супа" или "готвене" за половин час. След края на готвенето не отваряйте капака. Оставете да се влива в продължение на около час. Прецедете преди сервиране.

Рецепти за компот от череши и касис за зимата

Важен момент от технологичния процес е правилната стерилизация на съда, в който ще бъде компотътда се съхранява цяла зима, както и предварителна обработка на плодове. Има такова заболяване като ботулизъм. Най-лесно е да го вземете от неправилно приготвена консерва. Ботулиновата бактерия се размножава най-добре в безкислородна среда, каквото е съдържанието на херметически затворените кутии.

Следователно плодовете трябва да бъдат сортирани и измити старателно. Подходете към стерилизацията с цялото си внимание и спазвайте всички технически разпоредби. Банките трябва да се измият с препарати, да се подложат на високотемпературна обработка с пара над тиган, във фурна, микровълнова фурна и т.н. Капаците също трябва да се варят. Ръцете и дрехите трябва да са чисти, кухненската маса и приборите да са добре измити.

Компот за зимата от череши, червено и касис

И трите съставки могат да се вземат в произволни пропорции. Ще ви трябват 1,5 кг асорти от горски плодове. За приготвяне на захарен сироп ще са необходими 0,7 кг гранулирана захар на 1 литър вода.

съставки:

• касис (черен);
• касис (червен);
• череша.

Обелете плодовете, изплакнете и потопете във врящ сироп. Дръжте в него 10 минути и прехвърлете в буркани. Залива се с охладен сироп. Стерилизирайте кутиите заедно със съдържанието им: 0,5 л – 25 минути при +75 градуса.

Можете да използвате следните съставки:

• плодове - 0,5 кг;
• вода - 2,5 л;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Поставете чистите плодове в стерилни буркани. Можете да вземете както червено, така и касис, или и двете, както и череши. Всичко това в произволни пропорции. Налейте прясна вряла вода до самия връх. След 5-7 минути изсипете водата обратно в тигана, добавете захарта и кипнете. Залейте плодовете отново с врящия сироп, веднага навийте.

Ароматен компот от червено касис и череши за зимата

съставки:

• череши- 0,4 кг;
• касис (червено) - 0,2 кг;
• вода - 0,4 л;
• гранулирана захар - 0,6 кг.

Наберете плодовете, измийте ги, почистете ги от дръжките. Слагат се на пластове в буркан, директно от котлона се заливат със захарен сироп. Стерилизирайте буркани: 0,5 л – 8 минути, 1 л – 12 минути. Използвайте метални капаци.

Компот от касис и череши за зимата с маточина

съставки:

• червено, касис (без клонки) - 5 супени лъжици;
• череши (без костилки) - 5 супени лъжици;
• маточина - куп;
• гранулирана захар - 2-2,5 супени лъжици;
• вода - 2 литра

Измийте плодовете и тревата под студена струя. Вместо един лимонов балсам можете да вземете смес от билки, например лимонов балсам, мента, лофант. Сложете на котлона да свари сиропа. През това време разпределете горските плодове и маточината в чисти, сухи и предварително стерилизирани буркани. Залейте с горещ сироп и веднага навийте на руло.

Компот за зимата от касис и череши с лимонена киселина

съставки:

• касис (черно) - 100 г;
• череша - 100 г;
• захар - 100 г;
• лимонена киселина - щипка.

Поставете готовите плодове в стерилни буркани, налейте вряща вода. След 15 минути налейте водата в тенджера и я сложете на огъня, добавете захарта и загрейте, докато се разтвори напълно. Поставете щипка лимонена киселина в бурканите, налейте врящ сироп, навийте херметически.

Рецептата за компот от череши и касис можете да видите по-долу.

Правила за съхранение

Затварянето на компота за зимата далеч не е всичко. Необходимо е да се организира подходящо съхранение за него. Ако говорим за частна къща, обикновено има достатъчно помощни помещения. В апартамента за тази цел трябва да разпределите удобен ъгъл под формата на ниша, мецанин, килер или шкафче. При липсата на всичкотези заготовки могат да се съхраняват в пластмасови кутии под леглото или зад дивана.

ВНИМАНИЕ! Основното условие, което трябва да се спазва, е разстоянието от нагревателните тела и недостъпността на пряка слънчева светлина.

Заключение

Компотът от череши и касис може да се приготви по различни начини, като се добавят допълнителни съставки и подправки, които не са посочени в рецептите. Не трябва да се страхувате да експериментирате, да измисляте нови вкусове, за да изненадате и зарадвате любимите си хора.