Как да готвя желе
Няма такъв човек, който да не познава напитка, наречена кисел. Разбира се, някой я обича, някой естествено не, но той е известен на всички. Не всеки обаче знае как да го готви.
Тази сладка и гъста напитка е била известна още в Древна Русия, въпреки че тогава се е приготвяла само от овес или пшеница. Сега се приготвя от: брикети (но по-малко полезни, особено ако готвите за дете, по-добре е да използвате естествени продукти); конфитюр; пчелен мед; пресни и замразени плодове и плодове (желето от червена боровинка, боровинка или боровинка е много вкусно); мляко и преди това от овесени ядки.
Основни правила, които трябва да знаете, когато готвите желе:
— ако искате да получите течно желе, тогава трябва да вземете изчислението: 0,5-1 ч.л. нишесте за една чаша вода;
— ако искате да получите желе доста гъсто, тогава изчислението: 1,5-2 супени лъжици. л. нишесте;
- нишестето трябва да се размие отделно в студена вода по време на варенето на сиропа (ако се разреди предварително, нишестето просто ще се утаи на дъното), след това се прецежда през ситна цедка и едва тогава се изсипва в горещия сироп;
— разреденото нишесте трябва незабавно да се излее в сиропа и бързо да се разбърка, но не забравяйте, че в никакъв случай не на части, защото без разбъркване веднага ще излязат бучки;
- течното желе може да се сервира на масата под всякаква форма - горещо или студено, а гъстото желе само в добре охладена форма;
— преди охлаждане, най-добре е предварително да излеете гъсто желе във форми, като същевременно използвате една не толкова голяма тайна - изплакнете всяка форма вътре със студена вода и веднага изсипете горещо желе, след което след охлаждане няма да залепне по стените ;
- за да не се появи филм върху охладеното желе, просто го поръсетене много обикновена захар отгоре;
— за готвене на млечно желе е по-добре да замените картофеното нишесте с царевично нишесте, тогава желето ще се окаже много красиво, снежнобял цвят.
А за по-подробни рецепти за различни целувки вижте раздела Напитки.