Как да мариновате бриофити, рецепти със звезден анасон, горчица, карамфил, мед, правила за съхранение

Mohawks се считат за универсални гъби. По хранителна стойност те са включени в третата категория, но това не ги прави по-малко вкусни. Те се сушат, пържат, варят, мариновани. Рецептата за маринован мъх изисква минимум съставки и малко време. Следвайки простите инструкции, лесно можете да приготвите страхотна закуска. Има много начини за мариноване на бриофити, всеки може да избере най-подходящата рецепта за себе си, която ще стане любима на цялото семейство.

Подготовка на бриофити за ецване

Събраните бриофити трябва да бъдат сортирани. Младите силни екземпляри са подходящи за мариноване. Развалените, червивите, обраслите трябва да се изхвърлят. Повърхността на капачките на бриофитите е суха, така че не се нуждаят от сериозно почистване. Отърсете горските отпадъци, като потупате капачката. Почистете леко повърхността на крака от пръст и мъх с нож или четка.

Младите бриофити могат да бъдат мариновани цели. Когато диаметърът на капачката и дължината на дръжката са повече от 5 см, се нарязва на половинки или четвъртинки. Нарежете бутчетата на колелца. Напълнете с вода, оставете да престои, така че малките отпадъци да се отделят.

съвет! За да се отървете от малки буболечки и ларви, трябва да накиснете бриофитите за 20 минути във вода със сол.

Изцедете водата, измийте добре гъбите. Поставете в тиган, изсипете саламура в размер на 1 супена лъжица. л. за 1л. Кипва се и се вари 10-15 минути на слаб огън, като се обира пяната. Отцедете бульона. След това можете да започнете мариноването.

Стерилизирането на буркани и капаци е задължителен етап от подготовката за мариноване. Измийте добре избрания съд. В случай на силно замърсяване можете да използвате сода за хляб. Стерилизирайте измитите буркани и капаци за 20 минути по всеки удобен начин:

• в загрята фурна с вратовете надолу;
• в тенджера с вряла вода, като поставите кърпа на дъното;
• напълнете короната с вряща вода и покрийте с капак.

Затворете готовите съдове с капаци и оставете настрана.

ВНИМАНИЕ! Не можете да използвате гъби, събрани в близост до магистрали, близо до сметища и гробища. Те са в състояние да натрупват токсини от почвата и въздуха.

Как да мариновате мъхови гъби

Основните съставки за ецване на мъхове са сол, захар и 9% оцет. Подправките добавят специален вкус и аромат, можете да експериментирате с тях, постигайки идеални пропорции.

съвет! Ако в къщата има само оцетна есенция, тя трябва да се разреди с вода в съотношение 1 ч.л. за 7 ч.л. вода Солта за консервиране трябва да се използва само грубо сива, в никакъв случай не йодирана.

В основната рецепта, която се използва като основа за ецване на бриофити, няма нищо сложно.

Необходими съставки:

• варени бриофити - 4 кг;
• вода - 2 л;
• сива сол - 120 g;
• захар - 160 г;
• оцет - 100 ml;
• дафинов лист - 5 бр.;
• черен пипер - 20 бр.

Начин на приготвяне:

1. Залейте гъбите с вода със сол и захар, оставете да заври.
2. Гответе, като разбърквате и обирате пяната, за 10-15 минути.
3. Налейте оцета, добавете подправките и варете още 5 минути.
4. Напълнете плътно в подготвените буркани, като добавите марината, така че да покрие напълно съдържанието
5. Затваря се плътно, обръща се с капачката надолу и се завива плътно с одеяло за бавно охлаждане.

Отлично предястие, което можете да сервирате с лучени кръгчета, е готово.

Рецепти за мариновани мъхови гъби

Класическата рецепта за мариноване може да варира според вашия вкус. Всички горещи и пикантни подправки, намерени в къщата, са подходящи за употреба. След успешно приготвяне на мариновани бриофити по прости рецепти, можетеопитайте се да направите нещо по-трудно.

ВНИМАНИЕ! Когато събирате или купувате бриофити, трябва да се уверите в техния вид. Ако е невъзможно да се разпознае или възникнат съмнения, такива копия трябва да се изхвърлят.

Как да мариновате бриофити с карамфил

Карамфилът придава неуловимата пикантна нотка.

Необходими съставки:

• бриофити - 4 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 50 г;
• захар - 20 g;
• оцет - 120 ml;
• чесън - 6 скилидки;
• карамфил - 6-10 съцветия;
• смес от чушки с грах на вкус - 20 бр.;
• дафинов лист - 5 бр.;
• черешови листа - 5 бр., ако има такива.

Начин на приготвяне:

1. Изсипете сол, захар, всички подправки, с изключение на чесъна във водата, изсипете готовите гъби.
2. Оставете да заври и гответе 10-15 минути на слаб огън, като внимателно разбърквате и отстранявате пяната.
3. 5 минути преди готовност налейте оцет и добавете чесън, нарязан на пръстени.
4. Подредете в кутии, плътно измиване, залейте с марината до короната.
5. Затворете плътно, обърнете и увийте за бавно охлаждане.

През зимата такова допълнение към обикновена маса ще бъде оценено.

Как да мариновате бриофити със звездовиден анасон

Такава подправка като звезден анасон придава на готовото ястие интересен сладко-горчив вкус, който ще хареса на истинските гастрономи.

Необходими съставки:

• бриофити - 4 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 120 г;
• захар - 100 г;
• оцет - 100 ml;
• карамфил - 6 съцветия;
• люта чушка - 3 бр.;
• дафинов лист - 5 бр.;
• звездовиден анасон - 4 бр.

Начин на приготвяне:

1. Във вода комбинирайте сол, захар, подправки, с изключение на лют пипер, поставете бриофитите и ги оставете да заври.
2. Гответе, като разбърквате, за 10-15 минути, отстранете пяната, когато се появи.
3. 5 минути преди готовност налейте оцет и добавете черен пипер.
4. Нареждат се в буркани, плътно, заливат се с марината до гърлото.
5. Затворете плътно, обърнете и увийте, за да изстине бавно.

Такова предястие е напълно способно да украси празничната маса.

Как да мариновате бриофити с горчица

Синапеното семе придава на маринатата несравним мек пикантен вкус. Трябва да се приготвят такива мариновани бриофити.

Необходими съставки:

• гъби - 4 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 50 г;
• захар - 30 г;
• оцет - 120 ml;
• чесън - 6 скилидки;
• черен пипер - 10 бр.;
• синапено семе - 10 г;
• дафинов лист 5 бр

Начин на приготвяне:

1. Напълнете гъбите с вода, изсипете сол, захар, подправки, с изключение на чесън.
2. Оставя се да заври и се вари на слаб огън 10-15 минути, като се разбърква от време на време и се обира пяната.
3. 5 минути преди готовност залейте с оцет и наситнен чесън.
4. Нареждат се в буркани, като се измиват добре и се заливат с марината до горе.
5. Затворете плътно с капаци, обърнете и увийте за един ден.

Такива гъби са добри с пържени картофи и масло.

Как да мариновате бриофити с мед

Отличен вариант за марината за истинските ценители е с мед.

Необходими съставки:

• гъби - 4 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 30 г;
• мед - 180 г;
• чесън - 10 скилидки;
• горчица на прах - 80 g;
• зелен магданоз - 120 г;
• оцет - 120 мл

Начин на приготвяне:

1. Измийте и нарежете магданоза на ситно.
2. Гъбите се заливат с вода, добавят се сол и захар и се варят 10-15 минути, като се разбъркват.
3. Смесете мед и оцет,добавете горчица на прах, омесете отново добре, сложете в марината.
4. Добавете зеленчуци и чесън, сварете.
5. Нареждат се в буркани, като се заливат с марината до венците.
6. Навийте херметически, обърнете и завийте.

Получава се много пикантна пикантна закуска с уникален аромат и вкус.

Условия и срокове за съхранение на бриофити

Херметически затворените мариновани бриофити трябва да се съхраняват в хладно помещение без достъп на пряка слънчева светлина. Погребението е перфектно. След варенето са необходими 25-30 дни, за да се маринова продуктът, тогава ястието е готово за консумация и има най-добър вкус.

Условия за съхранение:

• При температура 8-12 месеца;
• При температура 10-15 o - 6 месеца.

Ако в бурканите се е появила плесен или капаците са издухани, не можете да ядете мариновани бриофити.

Заключение

Рецептата за мариновани бриофити е изключително проста. Основната съставка са бриофитите, подправките са необходими в много минимални количества. Ако следвате тези инструкции, е много лесно да приготвите вкусно ястие. Дори и неопитни домакини могат да се справят. През зимата тази закуска ще ви напомни за есенната гора с апетитния мирис и вкус на гъби. Маринованите бриофити се съхраняват перфектно през зимата и пролетта, ако условията за съхранение не са нарушени.