Как да нарежете гъби за пържене снимка, рязане на гъби на кубчета, филийки, чинии, сламки, трябва да отрежете крака

Гъбите трябва да се нарязват по различни начини, за да се приготвят определени ястия. В крайна сметка крайният резултат зависи от тяхната форма. Начинът на нарязване пряко влияе върху вкуса и вида на любимото ви ястие.

Как правилно да режем манатарки

Методът на рязане зависи от по-нататъшното приложение. Ако трябва бързо да приготвите малко количество, използвайте добре наточен нож. Нарежете продукта на супи, салати, сосове и закуски с филийки, филийки или кубчета.

В ястия, които изискват продължителна топлинна обработка, гъбените части се добавят по-дебели, така че да нямат време да кипнат по време на процеса на готвене и да не се превърнат в каша.

Как правилно да режете гъбите за пържене можете да видите от снимките и видеоклиповете, изображенията по-долу.

Методът на рязане се избира в зависимост от по-нататъшното използване на продукта

Основни методи за рязане на гъби

Правилното нарязване на гъби е ключът към успеха на всяко ястие. Струва си да обърнете голямо внимание на смилането и да разберете всички подробности, преди да започнете процеса.

съвет! Продуктът се нарязва със средно голям нож, който е с гладко острие, което е предварително добре наточено.

Кубчета

Няма да е трудно да нарежете гъбите на кубчета, ако разберете принципа. Първо капачката се отделя от крака. След това всяка част се нарязва на кубчета с желаната големина. Този метод се използва при приготвянето на хайвер от гъби, пържени картофи, сосове и зеленчуци.

В зависимост от избраното ястие парчетата се правят големи или малки

Със сламка

Преди да нарежете шампиньоните на ивици, отделете шапчиците от стъблото. Последният се разрязва по дължина на 4-5 части, след което се обръща и отново се нарязва. Повторете процеса с краката. Такава формачесто се използва в салати.

Не правете много тънка сламка, в противен случай ще се разпадне

В лобове

За да получите еднакви резени, първо разрежете плода на две части. След това, обръщайки половината с главата надолу, стартират шредера. Колкото по-плавно е движението на ножа, толкова по-равномерни ще бъдат частиците. Посоката трябва да е отгоре надолу.

По-красиво е да направите резени с еднакъв размер

Тънки филийки

Гъбите трябва да се режат на стабилна дъска за рязане. Плодът се разполовява. След това лявата ръка удобно поема другата половина по такъв начин, че пръстите да са леко свити. Това ще помогне да не ги нарежете заедно с гъбите. След това нарежете по дължина на филийки.

Плодовете се нарязват със среден остър нож

Как да отрежете крака на гъба

Ако трябва да приготвите пълнена закуска с гъби, трябва да отрежете стъблото на гъбите. Първо отстранете филма, покриващ повърхността на гъбата. След това основата на крака, която е вътре в шапката, се отрязва с върха на добре заточен нож.

За да изрежете крака възможно най-точно, използвайте нож с малък размер с остър край

Как да режем гъбите правилно, в зависимост от целта на употреба

За да приготвите вкусно ястие, е важно правилно да нарежете гъбите за пържене, зимнина, гасене, салати, първи и втори ястия. Формата зависи пряко от избраната рецепта и продължителността на термичната обработка.

съвет! Гъбата, нарязана на ивици, показва максимално вкусовите си качества и излъчва повече аромат.

За подготовка за зимата

Ако трябва да получите сушени плодове, те се нарязват на тънки плочи. Това ще им позволи да изсъхнат за минимален период от време и ще предпазят от образуване на мухъл.

В яхниядобавете кубчета или резени, като първо отделите капачките от бутчетата. Ако е необходимо да замразите плодовете, тогава е достатъчно да нарежете малки екземпляри на две части. Но е по-добре да разделите големите на няколко средни парчета. Можете да ги нарежете на тънки филийки или парчета. След това приготвеният продукт се прехвърля в полиетиленови торби или пластмасови контейнери, които се затварят с капаци и се изпращат във фризерното отделение.

Ако е необходимо да осолите или мариновате продукта, тогава той не е фино смлян. Достатъчно е да отрежете капачката от стъблото или да разрежете плода наполовина. В този случай плодните тела ще запазят формата си и ще бъдат добре напоени с приготвената саламура.

Движенията на ножа трябва да са остри, но плавни

За приготвяне на първи ястия

В супата можете да използвате продукт с различна форма. Необходимо е да се яде така, че гъбите да се открояват добре сред останалите компоненти, след което да им се даде формата на тънки плочи. Ако задачата е да напълните горещо ястие с горски аромат колкото е възможно повече, тогава плодовете се нарязват на малки кубчета.

Към супата-пюре могат да се добавят нарязани на две части плодове. Ако гъбите са предварително пържени, експертите препоръчват да ги нарежете на големи кубчета. Ако се използва за украса на първото ястие, след това го смилайте на тънки плочи.

Преди сервиране украсете супата с гъбени плочи

За приготвяне на други ястия

Гъбите за пържене могат да бъдат нарязани на тънки плочи. В този случай те ще трябва да бъдат предварително пържени. Това ще помогне за премахване на излишната влага от плодовете.

За да се напълнят капачките, плодните тела се поставят върху дъска за рязане, стъблото се отрязва внимателно, след което филмът, който ги свързва, се отстранява. Бутчетата се нарязват на много малки кубчета и се смесват с готовата кайма,предназначени за пълнене.

Към яхнията се добавят кубчета, плочи или филийки. Първо, кракът се отделя от плодното тяло и се нарязва напречно. В резултат на това се получават 3-4 части. Шапките, в зависимост от размера, трябва да бъдат нарязани на 4-7 части. Много големи екземпляри се смачкват перпендикулярно на растежа на краката.

Как правилно да режете гъби за пържене с картофи, зеленчуци и месо:

• частици С добре наточен нож отделяме платките една по една отгоре надолу. Използва се и резачка за яйца;
• сламка Първо трябва да смелите продукта под формата на частици, след което да нарежете всяка по дължина. Резултатът ще бъде няколко равни ленти;
• кубчета Това е традиционна версия на рязане, чийто размер зависи от първоначалния размер на плодното тяло.

За жулиен е обичайно продуктът да се нарязва на тънки ивици. Към кюфтетата се добавят ситно нарязани кубчета. Продуктът се нарязва по същия начин за пълнене на зеленчуци с гъби. В яхнии се използват под формата на филийки, филийки или сламки. В същото време парчетата не трябва да са много тънки, в противен случай в процеса на продължителна топлинна обработка те ще се превърнат в каша.

Плодовите тела, нарязани на плочи, се използват за пържене

За приготвяне на каша

В кашата трябва да нарежете гъбите на около 7-8 малки парчета. За придаване на фин аромат се използват малко количество горски плодове, нарязани на малки кубчета.

Парчетата гъби в кашата не трябва да са големи

За печене

Гъбите често се добавят към печива. Домашната пица изглежда красива с плодове, нарязани на филийки. В същото време шапките не се отделят предварително от краката. Малки кубчета гъби се добавят към зрази, чебуреки, пайове и гювечи. За пайовевсяка форма на плодови тела е подходяща. Тънките плочи и филийки изглеждат особено красиви при открито печене.

Домашните печива с добавка на гъби изглеждат по-апетитни

За готвене на открит огън

Гъбите за печене не могат да се нарязват много тънко, в противен случай те бързо ще изсъхнат. Струва си да ги смилате на дебели плочи.

Най-често за барбекю се използват цели екземпляри. Можете да нарежете плодовете на две части, големи резени или плочи. Ако парчетата са тънки, те бързо ще се отделят от шишчето и ще паднат върху въглищата.

Половинките са идеални за печене на скара и барбекю

За приготвяне на салати и закуски

Салати и различни закуски са много вкусни с добавяне на гъби. В зависимост от избраната рецепта и желания вид на ястието, продуктът се нарязва на ленти, плочи или кубчета.

От формата на рязане на горските плодове зависи не само вкусът на ястието, но и външният му вид

За сосове

Ситно нарязани кубчета се добавят към различни сосове, които спомагат за придаването на уникален аромат на соса. Използват се и тънки плочи.

Гъбите в сос от заквасена сметана вървят добре със зърнени храни

Какви устройства могат да се използват за нарязване на гъби

Ръчното нарязване на голям брой гъби отнема твърде много време. За да улесните процеса, използвайте резачка за яйца. Дори частиците излизат лесно и много бързо. Ако са необходими кубчета за жулиен, тогава гъбата се обръща като яйце. По-добре е да поставите плодовете в устройството с капачката надолу. Така няма да се чупят и ще се точат по-лесно.

Резачката за яйца бързо ще се справи с нарязването на гъби

За много фино нарязване използвайте кухненски робот.

Поставете продукта в устройството и задайте режим "Фино нарязване".

Можете бързо да накълцате плодови тела в електрически шредер. Поставете продукта в устройството и го смилайте.

За това е монтирана специална дюза, предназначена за нарязване на филийки, сламки или барове

Заключение

Гъбите трябва да се режат правилно. В края на краищата размерът и формата влияят на вкуса на любимото ви ястие. Можете да накълцате с нож или да използвате кухненски робот, резачка за яйца или електрическа мелачка за помощ.