Как да си направим желе от орлови нокти за зимата, рецепти без варене, с желатин

Желето от орлови нокти заема специално място сред всички видове сладки заготовки за зимата. Това невероятно зрънце има сладко-кисела, понякога с горчиви нотки, плът. Десерт от такива плодове ще изненада домакинството и гостите с вкуса си. И благодарение на високото съдържание на витамин С, ще бъде полезно през зимните студове.

Как да приготвим желе от орлови нокти за зимата

Орлови нокти дава плодове по-рано от други градински храсти, прибирането на реколтата започва още в средата на юни. За препарати е по-добре да изберете зрели, плътни плодове. Това е важно, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде развален. Събраните плодове се почистват от остатъците и се измиват добре под течаща вода. Чистото зрънце трябва да се хвърли в гевгир и да се изчака, докато излишната течност изчезне.

Рецепти за желе от орлови нокти

Има много различни начини за приготвяне на желе от орлови нокти, всеки ще намери подходящ вариант. Можете да сварите сок от горски плодове на печката или да не го подлагате на термична обработка, използвайте различни сгъстители: пектин, желатин и агар-агар. Използването на различни основи за желе по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и външния вид на десерта.

Желе от орлови нокти без варене

Приготвянето на желе от орлови нокти без готвене не е много работа. За това ще ви трябват само две съставки - горски плодове и захар. Трябва сами да изчислите пропорциите на продуктите по време на готвене.

Процес на готвене:

1. Изстискайте сока от почистените и измити плодове с помощта на сокоизстисквачка или натрошете плодовете в хаван и след това прецедете масата през няколко слоя марля.
2. Добавете захар към готовия сок. За всеки 200 мл сок от орлови нокти са ви необходими 250 г захар.
3. Разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно.
4. Предварително стерилизирайте буркани за препарати.
5. Налейте сока в буркани, затворете ги плътно с капачки и ги приберетехладилник.

За да приготвите желе от орлови нокти, ви трябват само 2 съставки - горски плодове и захар

съвет! За да се разтвори по-бързо захарта, се препоръчва сиропът да се загрее на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Малкото нагряване няма да унищожи полезните вещества, съдържащи се в зрънцето, но значително ще ускори процеса на готвене.

Желе от орлови нокти с желатин

Желатинът е добре познат и евтин сгъстител. Структурата на ястието зависи от количеството използван прах. В плодовете конфитюрите се добавят много малко, а за силно желе количеството му се увеличава.

За да приготвите десерт от орлови нокти с желатин, се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг орлови нокти;
• 1 кг захар;
• 20 г желатин.

Структурата на ястието зависи от количеството желатин

Начин на приготвяне:

1. Разтворете желатин на прах в топла вода. Ако се използва листов желатин, той трябва да се залее с вода за 5 минути, след което да се изстиска и да се разтопи на водна баня.
2. Изстискайте сока от плодовете и филтрирайте с помощта на гевгир.
3. Комбинирайте сока със захарта и желатина.
4. Гответе сироп от орлови нокти на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
5. След разтваряне на захарта не сваляйте тенджерата от котлона още 15 минути, докато се сгъсти.
6. Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани. Охладете желето при стайна температура, след което поставете заготовките в хладилника или мазето.

Желе от орлови нокти с агар

Зеленчуков заместител на желатина е агар-агар. Той действа по-ефективно от други сгъстители, като същевременно не влияе на вкуса на готовото ястие.

За желе от орлови нокти с агар-агар ще ви трябва:

• орлови нокти - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• агар-агар - 1 ч.л. за 250 млсироп от горски плодове.

Агар-агарът действа по-ефективно от другите естествени сгъстители и не влияе на вкуса на ястието

Процесът на приготвяне на желе:

1. Изцедете сока от измитите плодове и добавете захар.
2. Оставете съда със сиропа да заври на умерен огън, гответе 15-20 минути.
3. Охладете готовия сироп до стайна температура.
4. Разтворете необходимото количество агар в хладка вода и смесете с по-хладния сок.
5. Върнете съда на котлона, оставете сместа да заври, след което гответе 5 минути.
6. Горещият десерт се нарежда в буркани и се затварят добре.

Желе от орлови нокти с пектин

Рецептата за желе от орлови нокти с пектин се различава по това, че ягодовата маса практически не трябва да се готви. Благодарение на това голяма част от витамините се запазват в заготовките.

Списък на съставките:

• 1,25 кг - орлови нокти;
• 1 кг - захар;
• 20 м - пектин.

Пектинът спомага за запазването на повечето витамини в препарата

Приготвяне на медено желе:

1. Измийте добре плодовете под вода, след което ги хвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Смелете орлови нокти в хаванче и разбийте с блендер.
3. Комбинирайте ягодовата маса със захарта, поставете на слаб огън и разбърквайте непрекъснато. Необходима е малко топлина, за да се разтвори бързо захарта.
4. Смесете пектина с една супена лъжица кристална захар, добавете към топъл сироп и разбъркайте добре.
5. Прехвърлете сладката смес от орлови нокти в чисти, стерилизирани буркани.
6. Готовият десерт трябва да се увие в одеяло и бавно да се охлади, след което заготовките да се съхраняват в хладилника.

съвет! За да направите желето по-хомогенно, препоръчително е да прекарате нарязаните плодове през марля.

Желе от орлови нокти в бавна готварска печка

Мултикукърът е многофункционално устройство, което ще ви помогне да спестите време и усилия при приготвянето на желе. Рецептата ще изисква гранулирана захар и орлови нокти.

Препаратите от орлови нокти могат да се съхраняват до 1 година

Процес на готвене:

1. Измийте старателно плодовете и ги намачкайте малко с пестик, след това ги поставете в тенджера и включете режима "Охлаждане". При нагряване ягодоплодната маса ще се утаи и ще даде сок. Веднага щом се появят мехурчета и орлови нокти започнат да кипят, трябва незабавно да изключите котлона.
2. Оставете плодовете леко да се охладят и изстискайте сока с помощта на тензух.
3. Измерете количеството на получения сок и добавете захар в съотношение 1:1. След това отново поставете сместа в тенджерата на "Гасене" и оставете да заври.
4. Когато заври, отстранете образувалата се пяна и разпределете горещото желе в буркани.

Условия за съхранение

Срокът на годност на желето от орлови нокти пряко зависи от технологията и условията, при които е направен десертът. По време на готвене трябва да следвате точно рецептата и да спазвате посочените пропорции. Също така не се препоръчва използването на метални прибори. Металът може да реагира със сгъстители и киселината, съдържаща се в орлови нокти, което ще се отрази негативно на цвета и вкуса на желето.

Желе от орлови нокти, приготвено за зимата, което е херметически опаковано в затворен съд от стъкло или термопласт, се съхранява най-дълго. Важно е капакът на консервата да не е метален. Ако ястието е пастьоризирано, трайността му варира от 9 до 12 месеца. Непастьоризираният продукт запазва свежестта си от 4 до 6 месеца.

Според GOST температурата на съхранение на желето е от 0 до +25 градуса, но е по-добре да изберете тъмно място с постоянна температура за заготовките. Хладилник или изолирана изба е идеален за това.

Готовото медено желе без херметична опаковка остава свежо 2-3 дни при стайна температура. Въпреки това, трябва да се пази от пряка слънчева светлина, в противен случай продуктът ще загуби формата си и ще се разпространи.

Ако е необходимо, десертът от орлови нокти може да бъде замразен, но само ако пектинът е използван като сгъстител. При такива условия срокът на годност на желето е от един и половина до два месеца.

Заключение

Лесно е да приготвите желе от орлови нокти за зимата и изразходваните усилия лесно ще се изплатят с необичайния вкус и ползата от десерта. И в правилната опаковка и при спазване на условията за съхранение можете да удължите свежестта на този деликатес в продължение на много месеци.