Как да запазите домати, проста рецепта за консервиране за зимата, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сезонът на доматите, който всички чакаха, дойде и започнаха домашните страдания по всякакви заготовки. От много години консервирам домати по тази рецепта - просто е вкусно - трудно е дори да се огранича.
Освен това саламурата се изпива и използва до последната капка. Зрелите домати "Новачок", "Рио Гранде де" или други плътни и месести сортове, безупречни на външен вид, трябва да се измият и престоят в гореща вода за половин час, преди да се наредят в буркани.
За да останат цели доматите при по-нататъшна обработка, при поставяне в буркан трябва да се набодат няколко пъти с дебела игла в основата. Стъклените буркани трябва да се измият старателно и да се стерилизират над чайник с пара за 10 минути, твърдите капаци за изпомпване също трябва да се измият и да се държат над пара.
Подправките се слагат на дъното на буркана, а сладките чушки се нарязват на парчета, докато бурканът се напълни. Два пъти с интервал от 20 минути залейте доматите с вряла вода, а третият път - с марината.
Ако консервираните домати ще се съхраняват на хладно място, тогава можете да направите без оцет. Е, ако има липса на прохлада, тогава за застраховка изсипете 1 чаена лъжичка трапезен оцет в трилитров буркан.
Поставете готовите кутии с главата надолу в „шуба“ и след известно време ги обърнете и ги увийте отново, така че капка кондензат да не изстине и да развали нашите домати с плесен.
Съставки за консервирани домати:
- зрели домати от плътни сортове - 2 килограма;
- сладък жълт пипер - 1-2 броя;
- лук, нарязан на пръстени - 1 голяма крушка;
- вряща вода за първите две заливки - колко ще бъде включена;
- захар за марината - 2 супени лъжици с горчив;
- сол за марината - 1 супена лъжица с пързалка;
- дафинов лист - 1 лист;
- карамфил - 3 зърна;
- черен пипер с грах - 5 зърна;
- копър - 1 чадър;
- възможен хрян на вкус;
- трапезен оцет - 1 чаена лъжичка.
Изчисляването на съставките е посочено за обема на консерва за 1 трилитров стъклен буркан.