Кнедли с череши в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта
Също така е важно да не бъркате череша с череша. Черешата е най-подходяща за кнедли, тя е доста кисела и ястието е по-вкусно от черешите. Въпреки че трябва да се каже, вареники се приготвят с различни плодове в нашата страна: със същата череша и с ягоди, малини, касис, цариградско грозде, черници. Не говоря за кнедли със сирене, картофи, зеле, месо...
Моите руски роднини не можаха да се откъснат от масата, когато сложих пред тях купа с топли кнедли с череши, подправени с масло и поляти с пресен мед. Това традиционно украинско ястие е обичано от всеки, който идва в Украйна. Но тъй като посещаването на Украйна всяка година, за да задоволи жаждата за кнедли, е малко непрактично, нашите кнедли се правят в Русия, САЩ и дори Китай. Надявам се, че ще ви харесат и вие също ще започнете да готвите традиционни украински вареники с череша.
От определеното количество продукти ще се направят около 50-60 кнедли. Най-вероятно няма да е необходимо да ги приготвяте наведнъж. В този случай можете просто да замразите останалите кнедли за по-късна употреба (първо ги поставете във фризера върху дървена дъска и когато са замразени, ги поставете в целофанова торбичка). Замразените кнедли могат да бъдат приготвени непосредствено преди сервиране, точно както обикновено правите с пресни.
съставки:
- 2 чаши череши без костилки;
- 1/2 чаша захар;
- 1-2 супени лъжици масло;
- 3-4 супени лъжици пресен мед.
За тестото:
- 1 чаша мляко;
- 1 яйце;
- 3-4 чаши бяло брашно;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол.
Как да готвя кнедли с череши в бавна готварска печка:
Вярно е, че някои домакини слагат череши без костилки в кнедли. Такива кнедли се оказват по-сочни. Тук обаче има някои неудобства: освен че трябва да изплюете костите, след като отхапете такава кнедла, рискувате да получите пръски сок, който застрашава дрехите и покривките ви.
И така, след като извадите костилките от черешите, ги поставете в фина цедка и ги сложете в голяма купа. Поръсете черешата със захар и я оставете да се отцеди. През това време ще омесим тестото.
Тестото за кнедли се прави по много начини. Тук ще опиша един "горещ" начин за приготвяне на тесто за кнедли. Като цяло в това няма нищо сложно. За да започнете, смесете мляко, сол и растително масло в тенджера, оставете да заври, след което добавете половин чаша брашно. Свалете съда от котлона, разбъркайте сместа и я охладете. След това добавете яйцето. Разбъркайте. Започнете да добавяте брашно малко по малко, докато сместа стане гъста.
Сега извадете тестото от тигана върху дъска за рязане, добавете брашно и омесете тестото, така че да не залепва за ръцете ви. Разделете тестото на три части, едната разточете с точилка върху дъска, а другите две завийте с найлоново фолио, за да не изсъхне тестото.
Разточете парче тесто на тънък диск (с дебелина не повече от 4-5 мм). Вземете тънка чаша, чаша или форма за сладки с диаметър около 7-8 см, потопете краищата й в брашно и с този уред нарежете разточеното тесто на малки шайби - кнедли.
Съберете нарязаното тесто (можете да го използвате, като го добавите към следващата партида тесто). Смесете черешите и захарта в цедка, отстранете получения сок(няма да е необходим за тази рецепта, но има страхотен вкус, може да се добави към компот).
Сега ще извайваме кнедли: сложете една чаена лъжичка череши, смесени със захар в средата на кнедли. Прегънете го на две и запечатайте краищата с пръсти, потопени в брашно. Запечатайте добре краищата, като внимавате да няма дупки, в противен случай плънката ще изтече при готвене. Всяка пелменка се поръсва с брашно и се поставя върху дървена дъска, също поръсена с брашно, или върху кърпа.
Когато всички кнедли са готови, можете да започнете да готвите желаната порция кнедли с череша (замразете останалите кнедли във фризера за по-късна употреба).
Налейте три чаши вода в съда за мултикукър и поставете контейнера за пара. Контейнерът може да се намаже с масло, така че кнедлите да не залепват. Кнедлите се поставят не плътно една до друга, а на малко разстояние една от друга, за да може да минава парата. Включете режима "Готвене на пара" за 15-20 минути. в зависимост от големината на кнедлите.
Можете също така просто да кипнете 2 литра вода в режим "Супа", леко да посолите водата и да пуснете кнедлите във вряща вода. Затворете тигана и включете режима "Охлаждане" за 8-10 минути. Накрая можете да сготвите кнедлите на котлона, като ги поставите във вряща вода и ги държите на умерен огън, докато изплуват на повърхността.
Готовите кнедли с череши извадете от тигана с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в голяма купа. За да предотвратите слепването на кнедлите, сложете две лъжици масло в купа, покрийте с капак и разклатете леко няколко пъти.
Кнедлите с череши се сервират топли с лъжица заквасена сметана или масло, поръсени със захар или поляти с течен мед. Добър апетит!