Съвети за всяка част на живота.

Кнедли с картофи и гъби

През зимата горещите кнедли с картофи и гъби са популярно ястие в много семейства. Основната част от рецептата за кнедли е посветена директно на подготовката на пълнежа, това е най-важният компонент тук, можете да изберете тестото за кнедли по свое усмотрение. Ако нямате под ръка сушени гъби, можете да смесите плънката от картофено пюре със запържени гъби.

картофи

Съставки за рецептата за кнедли с картофи и гъби:

Тесто:

  • пшенично брашно - около 500-600 g;
  • вода - 1 чаша;
  • сол - 0,5 ч.л.

Пълнеж:

  • картофи - 500-600 г;
  • пресни горски гъби или шампиньони - 500 г или сушени гъби - около 70 г;
  • лук - 1 бр.;
  • рафинирано растително масло - 50 ml;
  • млян черен пипер;
  • сол.

Рецепта за приготвяне на плънка за кнедли

Не забравяйте да включите тези най-вкусни кнедли с картофи в постното си меню, те не съдържат нито грам животинска мазнина, те са невероятно ароматни благодарение на гъбите и питателни.

картофи

  • За да приготвите вкусен пълнеж за кнедли, трябва правилно да направите картофено пюре. Не забравяйте, че когато приготвяте кнедли, вкусът на самия пълнеж е важен. За да направите това, обелете грудките, измийте ги и ги нарежете на няколко части. Спускаме парчетата в тенджера с вряща вода, която трябва напълно да покрие картофите.
  • След като водата заври отново, събираме образувалата се пяна на повърхността, намаляваме котлона и покриваме тигана с капак. Невъзможно е да затворите плътно тигана, иначе ще залеете цялата печка с вода от картофен бульон.
  • Сега няколко думи за гъбите.

    • Ако решите да добавите сушени гъби към пълнежа, трябва предварително да ги накиснете във вряща вода за 20-30 минутистайна температура за около 8 часа. След това се вари около 30-40 минути, изхвърля се в гевгир.

    Преди да приготвите пълнежа, сортирайте пресните горски гъби, изрежете повредените места. Измийте обилно, сварете за половин час. Сварете гъбите около 10 минути.

    След това бульонът, в който са се варили гъбите, може да се използва за основа на супи, сосове, сосове и др.

  • Лукът се нарязва на тънки кубчета, слага се в загрят тиган, налят с олио. Пържете на тих огън до прозрачност. След това поставете гъбите, нарязани на парчета. Разбъркайте и продължете да пържите сместа за 5-10 минути.
  • Сварете картофите до готовност. Изсипваме бульона от картофите в отделен съд, пак ще ни потрябва, затова го оставяме. След това в тиган с горещи картофи слагаме запържени гъби с лук и олиото, в което са се пържили. Сол пипер.
  • С помощта на преса за картофи бързо смилайте масата до хомогенно състояние. Пълнежът за кнедли не трябва да е твърде гъст или, напротив, течен, така че добавете горещ бульон на малки порции, докато разреждате картофеното пюре.
  • В допълнение към пресата за картофи можете да използвате блендер и, ако е възможно, опитайте да приготвите мека, кремообразна маса без бучки с парчета гъби. Основните вкусови качества на готовите кнедли зависят от качеството на пълнежа, тъй като тестото всъщност няма голямо значение в това ястие, особено след като тук е и постно.

    • Рецепта за приготвяне на тесто за кнедли

    Пълнежът за кнедли с картофи и гъби е готов, нека да преминем към теста.

  • Изсипете топла преварена вода в широка купа, добавете сол. Добавете пресятото брашно на малки порции. Замесете еластично, плътно тесто за кнедли във форматакуршуми Покрийте топката с филм и я поставете на топло място за половин час. След това тестото е готово за обработка.
  • Най-бързият и лесен начин да обработите тестото за кнедли е да отрежете една четвърт от топката, да я разточите с ръце върху дъска за рязане, поръсена с брашно, или върху маса за колбаси. За да получите размера на кнедли, удобен за ядене, правим наденица с дебелина около 2,5 см
  • След това нарежете равномерната наденица на еднакви парчета с размер 2 см, като всяко потопете в брашно от двете страни. Натиснете центъра с показалеца. Разточваме тънки кръгове от всички парчета тесто с помощта на точилка.
  • Сложете малко плънка в средата на тортата. Прегънете тестото наполовина и запечатайте краищата в кръг.

    • Неопитните домакини, които за първи път се сблъскват с извайването на домашни кнедли, съветвам да не слагате много пълнеж, за да не излиза извън краищата на тестото. Ако по време на формоването краищата на кнедлите с картофи и гъби по тази рецепта се разхлабят и не се свързват, прокарайте пръст, навлажнен с вода, по тях. Поставете готовите кнедли върху набрашнена чиния.

    Как да готвя кнедли правилно? Колко да готвя кнедли?

  • Сварете вода в голяма тенджера, посолете я. Спускаме кнедли във вряща вода един по един, за да не се слепват. След като кнедлите изплуват на повърхността, гответе още 5 минути.

    • Точното време за готвене на кнедли с картофи и гъби зависи от дебелината на тестото. Следователно във всеки конкретен случай трябва да вземете една кнедла, да отрежете парче от нея и да я опитате.

  • Извадете готовите кнедли от водата с решетъчна лъжица в чиния.

    • Кнедли с картофи и гъби се сервират подправени с масло, в постни дни със зеленчуци, обикновено със сметана. В допълнение към маслото, много вкусни варианти за сервиране на кнедли -заедно със заквасена сметана, майонеза, гъбен сос и др.

    Видео рецепта за кнедли с картофи и гъби

    За да улесните доста отнемащия време процес на приготвяне на кнедли, да намалите времето, изразходвано за предварителната подготовка на всички компоненти на това сложно ястие, което включва формоване и т.н., съветвам ви да разделите тази процедура на два етапа, например направете предварително прясно тесто и плънка от картофи.

    Добър апетит!

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.