Консервирани краставици с водка за зимата, прости рецепти със снимки

Консервирани краставици с водка са вкусен продукт с пикантен вкус. Алкохолът действа като допълнителен консервант, така че не можете да използвате оцет. Срокът на годност на препарата се увеличава поради етанол, но самата напитка няма вкус на краставици.

Консервираните зеленчуци с добавка на алкохолна напитка са плътни и хрупкави след обработка

Тайните на осоляване на краставици

Ако следвате редица препоръки при избора на продукти, консервираните краставици ще излязат с желания вкус:

За приготвяне се използват краставици, отглеждани на открито, оранжериите имат тънка кожа, така че няма да бъдат еластични.
Изберете пресни, малки зеленчуци. По-добре е да вземете сортове, специално предназначени за консервиране.
Обработват се само чисти и неповредени суровини.
Плодовете се поставят в студена вода за 1,5 часа.
Краставиците на крадците ще бъдат качествени, ако съставката, съдържаща алкохол, е чиста, без примеси.
За прибиране на реколтата ще са необходими листа от череша, дъб, касис, планинска пепел. Избират се индивидуално.
Необходими подправки: всички видове зърна черен пипер, карамфил, горчица (ако има в рецептата), копър може и семена, но по-добре съцветия (чадърчета).
Капаците и контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всеки наличен метод.
Водата за консервиране трябва да бъде чиста, утаена, без хлор.

съвет! Алкохолът в готовия продукт няма да се усети, но консервираните краставици не трябва да се включват в диетата на децата.

Класическата рецепта за крадци краставици с водка

За кутия от 3 литра са необходими приблизително 2 кг плътно опаковани зеленчуци и 1,5 литра течност. За традиционна рецепта са необходими следните компоненти:

бъдалиста (череши, касис), които се използват за туршии;
захар, сол - 2 с.л. L.;
лимонена киселина - 10 g;
черен пипер, семена от копър или съцветия - на вкус;
чесън -1 средна глава:
водка - 50 мл

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани краставици за зимата:

Чесънът се почиства и наситнява.
На дъното на буркана сложете част от листата с копър и черен пипер. Краставичките се поръсват с наситнения чесън.
Изсипете съда със зеленчуците с вряща вода, оставете да се затопли за около 10-15 минути.
В буркана се поставят консервант (лимонена киселина), захар и сол.
Стерилизирайте за 20 минути.

Добавя се водка и се запушва. Изолирайте за един ден.

Краставици крадец: рецепта за буркан от 1 литър

По принцип зеленчуците се приготвят в 3-литрови кутии, но това не винаги е удобно, маринованите краставици на крадците за зимата по тази рецепта са предназначени за литър контейнер. Свързани компоненти:

лимон - 4 резена;
корен от джинджифил - ½ среден размер;
горчица (семена), карамфил - по 1 ч.л.;
копър, череша, касис - броят на листата по желание;
захар - 2 ч.л.;
сол - ½ с.л. L.;
водка - 2 супени лъжици. L.;
люта чушка - 1 бр.

Методът за готвене на консервирани краставици:

Съдът се пълни с краставиците и всички подправки от рецептата. Можете да нарежете джинджифила, да изстискате лимона или да го сложите цял с кората.
Налейте вряща вода, оставете зеленчуците да се затоплят.
Течността се отцежда, към нея се добавят сол и захар, оставя се да заври и заготовката се залива с алкохол.

Навийте и изолирайте.

След изпомпване контейнерът веднага се поставя върху капака

крадец краставици:рецепта с водка, хрян и чесън

Консервираният по този начин продукт ще се окаже пикантен и пикантен. Можете да вземете малки зеленчуци или да нарежете големи.

Съхранение:

краставици - 4 кг;
чесън - 4 глави;
корен от хрян - 1 бр.
съцветия от копър;
листа от офика и череша;
лимонена киселина - 20 g;
водка - 100 ml;
подправки - на вкус;
сол и захар в същото количество - по 4 супени лъжици. л.

Последователността на приготвяне:

Чесънът се разделя на шайби, корените се нарязват на колелца.
Всички компоненти, с изключение на сол, захар и водка, се разпределят в кутии заедно с краставиците.
Налива се преварена вода, зеленчуците се затоплят за 15 минути.
Пригответе саламура от захар, сол и 3 литра вода.
Водката и лимонената киселина се поставят в съда за кипене и бурканите веднага се пълнят.

Навиват се на руло и се завиват.

Рецепта за крадливи краставици за зимата по студен начин

Удобният и бърз метод на обработка не изисква варене на марината. За осоляване ще ви трябват пикантни билки и подправки, водка - 50 мл, сол - 4 супени лъжици. л. за вместимост 3л.

Последователност на обработка:

Напълнете буркана с билки и подправки, залейте с 3 с.л. л. сол
Налейте сурова вода, покрийте с капронов капак и оставете, докато започне ферментацията.
Когато на повърхността се появи пяна и кисела миризма, саламурата се източва и обемът й се измерва.
Взима се същото количество непреварена вода, в нея се разтваря лъжица сол и се заливат краставиците, отгоре се добавя водка.

Върнете капановите капаци и ги поставете на студено място.

Рецептата за мариноване на краставици без оцет

Можете да направите краставици без да използвате консерванти. Проста рецепта за зимата от крадливи краставици сВодката ще изисква набор от компоненти:

пикантни добавки на вкус;
набор от листа, включително хрян, съцветия от копър;
целина - 1 стрък;
сол - 3 с.л. L.;
водка - 50 мл

Процесът на готвене е много прост:

Всички компоненти се поставят равномерно между слоевете краставици.
Подправките заспиват.
Препаратът се стерилизира, времето от момента на кипене е 20 минути.

Налива се водка и се завива.

Крадци консервираха краставици без стерилизация

Този метод за готвене на крадец консервирани зеленчуци не изисква допълнителна стерилизация. Комплект за рецепта за 3 литрова бутилка:

лук - 1 бр.;
стандартен набор от листа, съцветия от копър, черен пипер, чесън и люта чушка в дозировка по желание;
сол и захар в същото количество - 6 супени лъжици;
9% консервант - 4,5 супени лъжици. л., същото количество водка.

Подготовка на консервирания продукт:

Лукът се нарязва на полукръгчета и се разпределя равномерно между краставиците.
Всички пикантни билки и подправки се разделят на 3 части, започват да се подреждат, една част ще отиде в средния ред, а останалата част в края.
Загрейте зеленчуците с вряща вода в буркан 2 пъти за 10 минути със същата течност.
Захар, сол, консервант, алкохол-съдържащ компонент се изсипват в детайла и се заливат с варена саламура.

Консервираните зеленчуци се навиват и изолират.

За консервиране на краставици е по-добре да вземете кутии с обем 1 литър

Мариновани крадливи краставици с коняк

Всички съставки са изчислени за 2 кг консервирани краставици. За отметката са необходими следните съставки:

листа от касис, череши - 10 бр.;
малък корен от хрян;
горчив пипер - 1 бр.;
чесън - 2зъби;
зелен копър - ½ връзка;
сладък пипер - 1 бр.;
коняк - 1,5 супени лъжици. л.

Комплект за пълнене от 2 л:

дафинов лист - 3 бр.;
черен пипер - 7 бр.;
9% консервант - 80 ml;
сол - 80 r.

Технология на консервирани крадливи краставици:

Всички отметки са разделени на 2 части. Единият се използва в началото, вторият в края.
Краставиците и всички пикантни билки се поставят в буркани, налива се вряща вода, конякът и компонентите за пълнене остават непокътнати.
Загряват се за 10 минути и процесът се повтаря със същата течност.
За трети път във водата се добавят сол и подправки.
Въвеждат се консервант и ракия, бурканите се пълнят с вряща марината.

Контейнерите са навити и изолирани.

Крадец краставици за зимата с водка и мед

Медът ще добави пикантен вкус към консервирания продукт. Рецептата е предназначена за 1 литър марината. За пълнене:

сол - 1,5 супени лъжици. L.;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
мед - 2 с.л. L.;
листа от офика, хрян, касис, череша, чесън - по желание.
копър - 2-3 чадъра.

Важно! За 3-литров буркан ще са необходими 50 ml алкохолна напитка, а по-малък обем ще бъде изчислен пропорционално.

Технология за консервиране на зеленчуци:

Покрийте дъното на съда с лист от хрян и сложете всички подправки.
Напълнете буркана до половината с краставици и още един слой подправки и листа, без хрян.
Завършват и аранжировката с подправки и покриват с хрян.
Контейнерите се пълнят с преварена вода, капаците се затварят отгоре, течността се охлажда до приблизително 60 0C.
Водата от бидоните се кипва и се налива обратно в краставиците, процедурата се повтаря два пъти.
За трети път премерете количеството вода, направете марината.
INв консервирания продукт се налива алкохолна напитка.
Когато пълнежът заври, той се връща в кутиите и се навива, изолира се до охлаждане.

Правила за съхранение

Според прегледите краставиците, консервирани с водка, са еластични и хрупкави, срокът им на годност се увеличава поради алкохола и е повече от три години. Съхранявайте детайла в килер, тъмна стая или мазе. Отворена консерва с консервирани краставици се съхранява в хладилник.

Заключение

Консервирани краставици с водка са най-често срещаният начин за обработка на зеленчуци. Малките плодове се вземат за приготвяне, използват се цели, по-големите се нарязват на части. Консервираният продукт запазва вкуса и хранителната си стойност за дълго време. Има доста рецепти, можете да изберете всяка.

⇐Предишна

Следваща⇒