Краставици в горчица за зимата без стерилизация, осолени, мариновани, салати

Не е трудно да приготвите краставици в горчица за зимата без стерилизация, особено след като всички съставки са доста достъпни. Предястието се оказва умерено пикантно и пикантно, така че дори гостите ще бъдат възхитени. Затова си струва да поемете риск и да опитате различни рецепти, за да изберете опцията, която ще се хареса на всички домакинства.

През зимата винаги са необходими няколко кутии зеленчукови салати

Правила за осоляване на краставици с горчица без стерилизация

Една от съставките на подготовката за зимата беше суха горчица. Основната му цел е да запази плътността и хрупкавостта на краставиците. Въпросът е, че:

Подправката може да се съхранява дълго време, тъй като има антибактериални свойства.
Вкусът на краставиците става необичаен и пикантен.
Зеленчуците могат да повишат апетита.

За да получите вкусни краставици, трябва да се вслушате в съветите на опитни домакини:

Зеленчуците се избират плътни, без повреди и признаци на гниене.
Събраната реколта се накисва в студена вода за около 5-6 часа. Така ще премахнете горчивината и ще запазите краставиците хрупкави.
Всички съставки, използвани при консервирането на краставици с горчица за зимата, се измиват старателно, за да се отстранят песъчинките, мръсотията и праха.
Когато полагате краставици, не трябва да ги уплътнявате твърде много, да ги натискате, за да запазите основното им свойство - хрупкавост.
Солта не трябва да е йодирана, в противен случай зеленчуците няма да омекнат.
За предпочитане е да солите краставици в малки буркани, като предварително сте ги стерилизирали заедно с капаците.

Хрупкави мариновани краставици с горчица без стерилизация

Краставиците с горчица, приготвени за зимата по тази рецепта, не са много пикантни, така че могат да се дават в малки количества дори на деца.

Състав на рецептата:

4 кг краставици;
2средно големи глави чесън;
2 чл. л. горчица на прах;
4 чл. л. сол;
8 век л. гранулирана захар;
1 чл. л. млян черен пипер;
1 чл. растително масло;
1 чл. 9% трапезен оцет.

Принцип на готвене:

След измиване и подсушаване краставиците се нарязват от двата края.
Ако плодовете са малки, могат да се оставят цели. Нарежете големите краставици на парчета или по дължина. След това наполовина.
Поставете в чиста чиния и смесете с останалите съставки. Оставете съдържанието за 3-4 часа, в зависимост от температурата на въздуха в помещението. Разбърква се периодично, за да пусне по-бързо сока.
Сварете препарата за 15 минути.
Изберете краставици, сложете ги в подготвен съд, добавете сока, който е пуснат. Не се страхувайте от мътна течност, това е заради горчицата.
Проверете навитите кутии за плътност, поставете капаците и покрийте добре.
Съхранявайте охладения препарат за зимата на тъмно и хладно място.

Маринованите краставици с горчица са незаменимо допълнение към трапезата

Кисели краставички с горчица без стерилизация

Ако домакинството харесва такъв препарат, тогава може да се направи в трилитрови буркани, особено след като процесът не изисква стерилизация.

Съставът на рецептата за мариновани краставици с горчица за 1,5 литра саламура:

2 кг краставици;
3 чл. л. сол без добавки;
2 листа от касис;
2 листа от хрян;
3 копър чадъри;
2 чл. л. горчица на прах;
4 грах черен пипер.

Как се готви:

Изсипете сол във водата, кипнете.
В буркана се слагат останалите съставки, след това готовите краставици.
Изсипете саламурата до ръба на шията, покрийте с обикновен полиетиленов капак.Отстранява се след като изстине.
Оставете буркан, покрит с парче марля за осоляване на краставици, за два дни на кухненската маса.
Изсипете течността в тиган, сварете саламура, изсипете я в краставиците и изчакайте шест часа.
Сварете отново.
По това време измийте краставиците от горчицата и ги поставете в избрания съд.
Добавете саламура, покрийте с метален капак.
Обърнете го с капачката надолу и го завийте добре, докато изстине.

Саламурата е прозрачна, сякаш в нея няма суха горчица

Салата от краставици с горчица: рецепта без стерилизация

Салатите от краставици за зимата са отлични. Основното е, че не се изисква стерилизация. Такова предястие е подходящо не само за вечеря, но и няма да остане застояло дълго време в купа за салата на празничната маса.

За да се подготвите за зимата, трябва:

лук и чесън - по 1 глава;
моркови - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
зелен копър - 1 връзка;
лаврови листа - 4 бр.;
бахар - 6 бр.;
суха горчица - 4 супени лъжици. L.;
готварска сол - 4 супени лъжици. L.;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
оцет 9% - 1 супена лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица.

Етапи:

Можете да вземете краставици от всякакъв размер, за да направите салата, основното е, че те не са жълти. Отрежете краищата на измитите плодове и ги сложете в студена вода за 4-5 часа.
След това го поставете върху платнена салфетка, за да се отървете от водата.
Нарежете краставиците за салата, която се приготвя без стерилизация под формата на кръгчета. Можете да направите това с нож или резачка за зеленчуци.
Поставете детайла в голям контейнер.
Нарежете лука на половин пръстени и добавете към краставиците.
Обелете чесъна и го смелете в преса. Добавете към общия капацитет.
Необходим е за салатаморкови, нарязани на сламки или кубчета. Сложете го в тава. Изпратете там нарязан копър.
Комбинирайте с другите съставки, разбъркайте добре и оставете настрана за 12 часа под налягане.
Поставете съдържанието в стерилни буркани, напълнете със саламура и навийте.

ВНИМАНИЕ! И без стерилизация по рецепта, зеленчуците излизат пресни.

Пикантно предястие от краставици с горчица е идеално за картофи през зимата

Краставици с горчица и чесън без стерилизация за зимата

Руснаците са големи фенове на чесъна, така че тази рецепта ще се хареса на мнозина. Не е необходимо да стерилизирате подготовката за зимата.

Състав на краставици с горчица:

краставици - 1,5 кг;
чесън - 12-14 скилидки;
сол без добавки - 1,5 супени лъжици. L.;
постно масло - 1,5 с.л. L.;
захар - 3 с.л. L.;
9% трапезен оцет - 3 супени лъжици. L.;
суха горчица - 3 супени лъжици. л. с пързалка;
смлян черен пипер - 1,5 с.л. л.

Тъй като подготовката за зимата без стерилизация е остра, не е желателно да се дава на деца

Правила за готвене:

За да приготвите краставици с горчица без стерилизация, трябва да ги нарежете на ивици. Сложете в купа.
Настържете скилидки чесън.
Комбинирайте всички съставки с краставици, разбъркайте. Изчакайте, докато се отдели достатъчно количество сок.
Слага се на огън и се вари 10 минути.
Прехвърлете в чисти запарени буркани, затворете с обикновени метални или винтови капачки.
Освен това увийте краставиците с горчица за зимата с дебела кърпа и изчакайте, докато изстинат.

Туршии с горчица без стерилизация за зимата: рецепта без оцет

Не всеки харесва оцета, така че домакините търсят подходящи рецепти. Тази опция е подходяща, между другото, още повечене е необходима стерилизация. Продуктите за краставици в горчица са общодостъпни. Необходимо е да се подготви за литров буркан:

краставици - колко ще бъдат включени;
1 чл. л. сол;
1 чл. л. горчица;
4 черешови листа и същото количество касис;
2-3 скилидки чесън.

Процесът на приготвяне на вкусна закуска без стерилизация:

Ако е необходимо, нарежете измитите и накиснати краставици (ако са едри) и ги наредете в буркани.
Добавете там листа от касис и череша, чесън и сол.
Налейте вряща вода, покрийте с капронов капак и оставете настрана за три дни, за да започне ферментацията.
Когато на повърхността се появи бял филм, изцедете течността и пригответе марината от нея. Не забравяйте да премахнете пяната.
Изсипете горчица на прах във всеки буркан, изсипете вряща марината. Не се изисква стерилизация.
Обърнете навитите кутии и ги покрийте с топло одеяло.

съвет! За осоляване на краставици е препоръчително да използвате каменна сол, за да запазите хрупкавостта.

Вкусни хрупкави краставици в горчица без стерилизация няма да оставят никого безразличен

Краставици с горчица за зимата без стерилизация с листа от хрян и касис

При консервиране на краставици за зимата винаги се добавя хрян. Тази подправка придава на препарата пикантен вкус.

Продукти:

краставици - 2 кг;
вода - 1,5 л;
сол - 2 с.л. л. без пързалка;
горчица на прах - 1 с.л. L.;
чесън - 5 скилидки;
хрян - 2 листа;
листа от касис и череша - 3 бр.

съвет! Можете да добавите стръкове мента и чадъри копър при консервиране на краставици.

Процес:

Краставиците се нарязват на кубчета.
Чесънът се почиства, листата се измиват и се подсушават върху салфетка. Насипва се в запарени буркани. Краставиците са отгоре, запълвайки празнините. Ако ви харесвакопър и джоджен, те също се слагат отгоре.
Пригответе марината. След изключване се изсипва горчица. Разбъркайте добре масата, така че да няма бучки.
Краставиците се изсипват в маринатата, покриват се с найлонови капачки.
Необходимо е да съхранявате детайла, който не е стерилизиран, в мазе или хладилник.

Малките плодове не могат да се режат

Правила за съхранение

Времето за съхранение на краставици с горчица на прах за зимата без стерилизация е приблизително 10-11 месеца, когато се създадат подходящи условия. Но по правило толкова много кутии не издържат, тъй като съдържанието им се изяжда бързо.

Параметри за успешно съхранение:

хладно място - 0-15 градуса;
липса на слънчева светлина;
сухо помещение

Най-добре е да съхранявате заготовки, които не са стерилизирани в мазето или в сутерена. В градски условия това могат да бъдат складове или остъклен балкон.

Важно! Краставиците не могат да се замразяват повторно.

Заключение

Дори начинаеща домакиня може да приготви краставици в горчица за зимата без стерилизация. Най-интересното е, че не само зеленчуците се ядат, но и саламурата се довежда до вкуса на мнозина.

⇐Предишна

Следваща⇒