Крехко месо Свински джобове на скара
- Разбира се, готвене на барбекю сред природата, за любимата ви компания!
Има много рецепти за барбекю, но днес искам да говоря за това какви други месни шедьоври можете да приготвите на скара за барбекю.
Ще ни трябва
За да приготвите "Свински джобове":
- Свинско филе 3 кг;
- Сок от един малък лимон;
- Лук 1 кг;
- майонеза
- Сол, захар, черен пипер, подправки на вкус
- Дафинов лист - по желание.
За плънката:
- Сладък морков 1 бр. (средно аритметично);
- Чесън 3-4 големи глави;
- Домати-2-3 бр.;
- Твърдо настъргано сирене 200 грама;
- Сол, черен пипер, подправки на вкус.
За сервиране:
- Лаваш тънък (арменски):
- Сос (всеки - на вкус).
Приготвяне на месни джобове
Месото трябва да бъде добре измито и нарязано на парчета с размер около 10*10*3 см. Трябва да получите пухкави квадратни медальони. От едната тънка страна направете дълбок разрез, така че да се получи "джоб", най-важното е да не нараните останалите 3 страни.
Нарежете лука на пръстени с дебелина 0,5-1 см, изстискайте лимонов сок в него, добавете сол, захар (около една десертна лъжица), черен пипер и добавете любимите си билки и подправки (по желание). Измийте добре лука и подправките с ръцете си, овкусете с майонеза и разбъркайте, оставете сместа от подправки и лук да престои 5 минути.Поставете "джобовете" в сместа, разбъркайте всичко отново добре и оставете за 20 минути.В това време можете да запалите барбекюто.
Рецепта за пълнеж №1
Прекарайте чесъна през преса за чесън, нарежете морковите на малки кубчета, добавете към чесъна, сол и черен пипер, но без фанатизъм,все пак самото месо също е с подправки. Смесете добре.
Рецепта за пълнеж № 2
Доматите се нарязват на колелца с дебелина най-много 0,5 см, леко се посоляват и поръсват с черен пипер и равномерно се поръсват с настърган кашкавал.
Върху готовата скара за барбекю се нареждат кръгчетата лук от маринатата по краищата.Пълнят се джобчетата с чесново-морковената смес, като се разпределя равномерно в дълбочина. От ръба на прореза до плънката трябва да остане около 1 см, иначе при пържене ще изтече.
Второто пълнене е по-лесно, просто трябва да го поставите в джоба и готово.
Можете да пържите "джобове" с различни пълнежи едновременно или на различни "партиди" до готовност, според принципа на пържене на кебап.
Трябва да се сервира, като увиете месото в пита хляб, това ще помогне на гостите да не изгорят и в същото време ще замени хляба. Любимият ви сос и зеленчуци трябва да са на масата.
Приятен пикник!
© zakustom.ru