Кулинарна рецепта стъпка по стъпка все още е в бавната готварска печка

Яхниите за бавно готвене, приготвени с говеждо месо, напомнят на известната ирландска зелева супа, която се приготвя в Ирландия на деня на Св. Патрик. Днес, в ерата на хладилниците и фризерите, мнозина просто са забравили какво е говеждо месо. И има защо - това е много вкусен продукт. Много харесвам особения вкус на супата върху телешкото месо и зеленчуците в супата. Готвенето на такова месо ще отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава усилията. Освен това, ако семейството ви не обича варен лук, можете да го замените с пържен. Това ще бъде единствената разлика от оригиналната рецепта за говеждо месо в бавна готварска печка.

съставки:

• 600 г говеждо месо (телешко);
• 3 литра вода;
• 2 средно големи крушки;
• 1 голям морков;
• 2 големи картофа;
• 3 чаши едро нарязано бяло зеле;
• черен пипер-грах;
• 1 дафинов лист;
• 1,5 супени лъжици гхи (ако ще пържите лук);
• 2 чл. лъжици нарязан магданоз.

Как да готвя щи в бавна готварска печка за говеждо месо:

Изплакнете месото със студена вода, сложете го в мултикукър и го покрийте с вода. Оставете да заври в режим "Супа", изцедете водата и изплакнете отново месото. Това ще намали съдържанието на сол в телешкото месо и най-вероятно няма да имате нужда от повече сол в ястието, освен солта, останала в месото.

Залейте месото втори път - вече с филтрирана вода. Добавете черен пипер, обелен лук (или необелен, но добре измит) и гответе в режим "Супа" за 3,5 часа, докато месото се надупчи лесно с вилица.

След сигнала извадете сварения лук от бульона, добавете нарязаните на кубчета моркови и картофи и варете 15 минути. в режим "Гасене" и след това добавете зелето,1 дафинов лист и лук се запържват в тиган до златисто. Можете да добавите нарязан лук директно към супата, но сотираният придава на бульона светлокафяв цвят и допълнителен вкус.

Гответе лука на същия режим още 15 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Добавете шепа ситно нарязан магданоз и след сигнал за готовност оставете дивия лук в тигана за още 10-15 минути, за да се задуши ястието. Сега... отворете капака на мултикукъра и усетете аромата на това прекрасно ястие - ухае невероятно апетитно!

Извадете месото от ребрата непосредствено преди сервиране, нарежете го на резени напречно и наредете парчетата месо и зеленчуци в чинии, след което ги залейте с бульона. При сервиране поръсете с нарязани зеленчуци. Добър апетит!