Квас от брезов сок със стафиди 5 рецепти

Сокът от бреза е особено популярен сред привържениците на здравословния начин на живот от древни времена. Освен това от този продукт се правят съвсем различни неща, полезни за човешкото тяло. Има много рецепти за квас от брезов сок със стафиди, които се използват в жегата. Вярно е, че има и доста специфични характеристики на колекцията от компоненти и нюанси в технологията на готвене.

Как да си направим квас със стафиди върху брезов сок

Квасът се е използвал като кисела течност в кулинарията и медицината още в древността. В Русия квасът се появява едва в края на Средновековието благодарение на развитието на широки международни икономически връзки. През 19 век започва мащабно развитие на химията и медицината, те започват да изследват продукти и течности за компоненти, полезни за човешкото тяло. Те започнаха да синтезират и произвеждат нови продукти. В средата на миналия век имаше тенденция за използване на брезов сок не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметологията и медицината. Оттогава квасът от брезов сок е особено популярен.

Ползи и вреди от брезов сок

Всички свойства на напитката се определят от веществата, включени в нейната структура. Съставът включва:

• витамини (A, B, C, E, PP);
• микроелементи (калций, магнезий, желязо, флуор, натрий, калий, манган);
• органични киселини;
• ензими;
• калциеви соли.

Комплексното действие на всички тези компоненти осигурява благоприятен ефект върху организма.

Тази напитка трябва да се използва за укрепване на имунната система по време на настинки и вирусни инфекции. Можете също така да използвате брезов сок за подобряване и нормализиране на кръвообращението, мозъчната дейност и работоспособността. Много експерти препоръчват използването на брезов сок като качестводиуретик. В ранните етапи помага при лечението на неврологични заболявания.

Забележка! Сокът от бреза е противопоказан за хора с непоносимост към неговите компоненти и за хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Подготовка на компонентите

Специално внимание трябва да се обърне на събирането на брезов сок:

• Най-важното: трябва да изберете дървета на места, далеч от жилищни райони и магистрали. Например в гората.
• Най-добре е да отидете сутрин, тъй като по това време на деня сокът изтича по-бързо.
• Трябва да изберете младо дърво. Обиколката му трябва да бъде не повече от 0,25 m в диаметър.
• Процесът на събиране е прост: на височина 0,5 м от земята, направете разрез, поставете жлеб, съберете сок. След разреза трябва да го покриете с кал или мъх.

Стафидите също трябва да бъдат внимателно подбрани. Трябва да е със среден размер, без никакви повреди и миризма на гниене.

Съвети и трикове

Много домакини препоръчват да се вземат предвид специфичните нюанси на готвене:

• Компонентът от бреза трябва да се почисти от дървесни остатъци. Това може да стане чрез двойно прецеждане през тензух или цедка.
• За ферментация трябва да използвате емайлирани или стъклени съдове.
• Класическата версия е по-добре приготвена през пролетта до лятото, но различните вариации на рецептата за тази напитка - през есента до зимата.

По желание към напитката могат да се добавят различни билки и подправки. Зависи от предназначението на напитката, въображението на готвача и вкусовете на потребителите.

Квас върху брезов сок със стафиди в бутилки

За предпочитане е да купувате пресен сок в стъклени бутилки. Средната цена за 0,5 литра в различните региони варира между 50-100 рубли. Квасът от тази уникална течност е по-скъп - от 250 рубли за 1 литър.

Също и квасможе да се поръча онлайн. В този случай обаче има голям риск да попаднете на измамници.

Приготвяне на квас от брезов сок със стафиди

Класическият вариант е доста икономичен и прост.

съставки:

• брезов компонент - 10 л;
• захар - 0,5 кг;
• сушени стафиди - 50 бр.

Техника на готвене:

• Пригответе стафиди: старателно измийте и изсушете.
• Пригответе сок от бреза.
• Смесете всички компоненти, докато захарта се разтвори напълно в течността.
• Покрийте съда с капак и поставете на тъмно място за 3 дни.
• Прецедете в бутилки. Затворете плътно с капачки.

Срокът на годност на напитката е не повече от 6 месеца. Още повече, че придобива истинския си вкус и аромат едва 2 месеца след приготвяне. Трябва да се съхранява в хладилник, за предпочитане в бутилки от тъмно стъкло. Така напитката ще запази полезните си качества.

Как да ферментираме сок от бреза със стафиди и мед

съставки:

• бреза компонент - 10 л;
• лимон - 4 бр.;
• стафиди - 4 бр.;
• мед - 40 г;
• прясна мая - 50 r.

Техника на готвене:

• Прецедете сока от бреза няколко пъти.
• Вземете сок от лимони.
• В отделен стерилизиран контейнер смесете всички компоненти.
• Затворете и поставете в хладилника за 4 дни.

След това квасът може да бъде преместен на тъмно и хладно място. И напитката ще придобие богат вкус в рамките на една седмица след приготвянето.

Рецепта за квас върху брезов сок със стафиди

Тази рецепта е подходяща за деца.

съставки:

• състав от бреза - 2,5 л;
• портокал - 1 бр.;
• стафиди - 50 бр.;
• мая - 10 g;
• мента, маточина - по 1 стрък;
• захар - 0,25 кг

Техника на изработка:

• Портокалът трябва да бъде обелен и разделен на сегменти.
• Смелете маята със захарта.
• Смесете всички компоненти в един контейнер. Покрийте с капак и поставете на тъмно и топло място за 3 дни.
• Изсипете квас в контейнер. Приберете в хладилника.

Забележка! Такъв квас може да се използва при лечение на настинки.

Как да ферментираме сок от бреза със стафиди и мента

Това е друг вариант за приготвяне на ферментирал сок от бреза.

съставки:

• ябълки - 5 бр.;
• стафиди - 75 г;
• корен от джинджифил - 40 г;
• мента - 1 стрък;
• лимон - 0,5 бр.;
• мед - 5 ml;
• прясна мая - 3 g;
• захар - 0,1 кг;
• бреза компонент - 2 л.

Техника на готвене:

• Пригответе сока.
• Пригответе ябълките: старателно измийте, изсушете, обелете и нарежете на ситно.
• Смесете сока с ябълките в тенджера и оставете да заври. След това кипете разтвора в продължение на 3 минути. Свалете от огъня.
• Разредете 5 г захар и маята в топла вода. Оставете за 20 минути.
• Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно.
• Изстискайте лимонов сок.
• Измийте добре ментата и стафидите и ги подсушете.
• В отделен съд смесете всички подготвени компоненти. Покрийте с кърпа, поставете на тъмно място за 12 часа.
• Прецедете продукта през тензух или цедка в стъклени бутилки.

Накрая приберете кваса в хладилника.

Правила за получаване на домашно приготвена напитка

Здрави възрастни и деца на възраст над три години могат да използват такъв квас без ограничения.

Децата могат да пият тази напитка, ако предварително са разредени с мляко или топла вода. Разрешени са максимум 1,5 чаши на ден.

Припо време на бременност квасът може да се консумира 1 час преди хранене. Максималната доза на ден е 1 чаша.

Кърмещите майки също могат да използват квас. Дозата обаче трябва да се увеличава постепенно, като се започне с 0,5 чаши на ден.

Дозировката и правилата за приемане на тази напитка за профилактика и лечение на различни хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система на човек трябва да се научат от специалисти. Всичко е индивидуално.

Заключение

Рецептите за квас от брезов сок със стафиди са доста лесни за приготвяне, но си струва да се разгледат редица специфични аспекти на събирането на компоненти, подготовката на оборудването и създаването на необходимите условия за съхранение. Подробният процес на приготвяне на квас на базата на брезов сок със стафиди е ясно показан във видеото.