Маринованата мътеница е най-вкусната рецепта без стерилизация за зимата

Маринованата мътеница е вкусно ястие и универсална закуска, но не всеки иска да стои на печката дълго време. Най-вкусните рецепти за маринована мътеница без стерилизация не изискват сложна подготовка на буркани и ще се харесат на практичните домашни готвачи. Лесно е да се събират гъби, тъй като те, за разлика от други сортове, нямат отровни "близнаци". Готовият маринован продукт без стерилизация ще се окаже сочен и нежен, ако следвате рецептата.

Как да запазите мътеницата за зимата без стерилизация

Лютиките са деликатни гъби с приятен вкус, които се харесват на почти всички. Можете да ги купите в супермаркет с оцет и черен пипер в буркани или да ги направите сами. Домашната туршия от мътеница без стерилизация има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и да вземете предвид, така че ястието да се окаже вкусно.

Висококачествените, силни гъби се мариноват без стерилизация. Размерът на разфасовката не е важен - финото нарязване ще скрие дефектите на краката и капачките, целите парчета са по-хрупкави. Преди измиване изсушете на слънце: 3-4 часа ще са достатъчни. Те не могат да се държат във вода дълго време - те бързо ще абсорбират влагата и ще станат воднисти.

Важно! Според традиционната рецепта е необходимо да се отстранят филмите, но не всеки прави това (можете също да мариновате с филми).

Стерилизацията преди ецване се извършва, за да се опрости съхранението на детайла и да се удължи живота му. Този етап може да бъде пропуснат - гъбите също "лежат" добре в обичайната марината с оцет.

Традиционна рецепта за мариновани мътеници без стерилизация

Рецептата за мариноване на мътеница без стерилизация за зимата използва следните съставки:

• варени гъби - 1,8 кг;
• 1000 ml вода;
• сол и захар на вкус;
• 1 чл. л. синапено семе;
• 4 дафинови листа;
• 10 зърна бахар;
• 5 пъпки карамфил;
• 70 ml растително масло;
• 8 скилидки чесън;
• 2 чл. л. обикновен оцет.

Последователност от действия:

1. Пригответе марината. Във вече врящата течност добавете захар, сол, подправки и кипнете. Единствено трябва да оставите чесъна и оцета за по-късно.
2. Гъбите се слагат в маринатата, варят се, добавя се оцетът, след това скилидките чесън (задължително нарязани). Сместа трябва да се готви не повече от 10 минути на бавен огън.
3. Всичко се изсипва в буркани, отгоре се налива олио - трябва леко да покрива маринованите капачки.
4. След това бурканите се завиват с капаци и се оставят да изстинат.

Проста рецепта за маринована мътеница за зимата без стерилизация

Мариноването на мътеница за зимата без стерилизация може да се направи и по много проста рецепта. Основната му характеристика е минимален набор от съставки:

• 1,2-1,4 кг гъби;
• 700 ml вода;
• 70 ml оцет;
• сол със захар;
• 8 грах бахар;
• 4 дафинови листа.

Процедура за ецване:

1. Предварително сварените гъби се слагат във вода преди мариноване, добавят се захар и сол, всичко се вари 10 минути.
2. Добавете дафинов лист, оцет, черен пипер към маринатата, варете 5 минути.
3. Изваждат всичко от тигана с решетъчна лъжица и нареждат в буркани.
4. Бурканите се затварят с капаци, увиват се с одеяло до окончателното охлаждане.

Приготвените по този начин препарати могат да се съхраняват в изба или мазе. При сервиране се препоръчва да се подправят с олио или оцет, украсяват се с кръгчета лук.

Мариноваме мътеница за зимата без стерилизация със семена от карамфил и копър

Маринованата мътеница за зимата без стерилизация е по-вкусна, ако добавите подправки към нея. Копър и карамфилте придават на маринованото ястие ярък аромат, правят вкуса богат и пикантен.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 700 ml вода;
• захар със сол;
• 8 зърна бахар;
• 1 чл. л. семена от копър;
• 5 пъпки карамфил;
• 40 мл оцет.

Метод на готвене:

1. В тенджера направете марината от смес от захар, сол, черен пипер, вода и пъпки карамфил.
2. Сварете сместа за около 5 минути, след това сложете семена от копър, подготвени гъби, налейте оцетна есенция, варете 10 минути.
3. След това се подреждат в буркани, затварят се с пластмасови капаци и се покриват с нещо топло (например одеяло).

Когато кутиите се охладят, те могат да бъдат поставени в хладилника.

Важно! Карамфилът може да се замени с черен пипер, а копърът с босилек. Основното нещо е да не поставяте всичко наведнъж.

Как да мариновате мътеница за зимата без стерилизация с босилек и чесън

Друга рецепта за маринована мътеница без стерилизация със снимка, която ще се хареса на ценителите на пикантни ястия.

В този случай като подправки се използват чесън и босилек. Комбинацията от подправки придава на гъбите не само вкусен, но и сладък вкус.

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 600 ml вода;
• захар със сол;
• 40 ml оцет;
• по 1 ч.л босилек и смлян пипер;
• 5 дафинови листа;
• 10 скилидки чесън.

Ако всичко е направено правилно, ще се окаже вкусно, кутиите няма да експлодират, особено след като не е трудно да се мариноват гъби.

Рецепта:

1. Стъклените буркани се държат във вряща вода за 5 минути, след което се поставят върху кърпа, за да се охладят.
2. Сварените шапки и бутчета, които ще се мариноват без стерилизация, се нарязват и се пускат във вряща вода със сол, черен пипер, захар, оцет, варени за15 мин.
3. След това насипете в буркани, като на дъното първо сложете чесън, босилек и дафинов лист.
4. Готово е - остава да се затвори с капачки.

Необичайният сладко-кисел вкус се харесва на всеки, който опитва тази рецепта за първи път.

Как да мариновате тиква без стерилизация със синапено семе

Интересна рецепта за мътеница за зимата без стерилизация със синапено семе. Горчицата придава на маринатата острота и пикантен вкус, аромат, приятен аромат, а също така предотвратява образуването на мухъл в буркана. Подправките също подобряват храносмилането и активират метаболизма.

съставки:

• 5 кг гъби;
• 2 литра вода;
• 80 ml оцетна есенция;
• захар със сол;
• 40 г синапено семе;
• 5 копър чадъри;
• 4 дафинови листа.

Как се маринова:

1. Гъбите се варят 50 минути.
2. Добавете горчица, копър, подправки, оцет, захар.
3. Сместа се меси още 15 минути и се разточва в буркани.

Забележка! Обикновена горчица не се използва - само зърна.

Как да мариновате мътеница със зелен лук и целина без стерилизация

Оригиналната рецепта за маринована мътеница за зимата без стерилизация включва използването на целина и зелен лук като подправки. Дадените по-долу пропорции могат леко да се променят.

съставки:

• 3 кг гъби;
• 2,2 литра вода;
• 2 крушки;
• целина;
• 3 средни сладки пиперки;
• 5 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 120 ml оцетна есенция;
• 110 мл масло (слънчогледово).

Как се маринова:

1. Литър и половина вода се посолява (слага се една трета от солта) и в нея се сварява готовата мътеница.
2. В останалата вода се добавят сол и захар, масло и се кипва.
3. Въведете останалитесъставки и домат 3 мин.

Готово - остава само да навиете всичко на руло без да стерилизирате.

Как бързо да мариновате мътеница без стерилизация с лимонова кора

Мътеница осолена за зимните рецепти без стерилизация с лимонова кора е изключителна опция и е още по-интересна поради това.

съставки:

• 1,7 кг гъби;
• 600 ml вода;
• 1,5 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 120 ml оцет (оптимално е да се вземе не обикновен, а винен);
• чифт крушки;
• 2 чл. л. лимонови кори;
• сол, смес от чушки на вкус;
• 5 зърна черен пипер;
• ½ лъжица индийско орехче.

Как се готви:

1. В емайлиран съд се налива вода, оставя се да заври, след което се слагат подправките.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, сварените гъби се нарязват, добавят се към врящата марината, варят се 20 минути.
3. Готовите пикантни мариновани гъби с марината се изсипват в подготвени съдове.

Консервите се навиват или просто се затварят с капронови плътни капаци.

Маслена тиква маринована без стерилизация с кардамон и джинджифил

Кардамонът и джинджифилът също придават на ястието необичаен ярък вкус.

съставки:

• 2,5 кг гъби;
• 1,3 литра вода;
• 6 скилидки чесън;
• по 1 глава лук и връзка зелен лук;
• 1 чл. л. настърган корен от джинджифил;
• 2 парчета кардамон;
• 1 люта чушка;
• 3 пъпки карамфил;
• сол;
• 200 мл оцет (по-добре бяло вино);
• супена лъжица сусамово масло и лимонов сок.

Процедура:

1. Налейте вода в емайлирана тенджера, добавете лук, нарязан на кръгчета, и просто нарязани зеленчуци.
2. Добавете корен от джинджифил, подправки, чесън, лют червен пипер, варете няколко минути.
3. Налейте оцет, лимонов сок, покрийте с нарязани гъби, сварете.
4. Варете половин час, отстранете от котлона, добавете масло, разбъркайте.

Остава да престои малко и да се разпредели в буркани.

Мариноване на мътеница без стерилизация с олио

Рецептите за мариноване на мътеница без стерилизация с масло без оцет също са много популярни. Маслото ще запази максимално ценните вещества в гъбите и ще бъде добър консервант.

Компоненти:

• 1,5 кг гъби;
• 1,1 литра вода;
• 150 мл масло;
• сол със захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 3 дафинови листа.

Как се прави ецване:

1. Добавете половината сол към 600 мл вода, мариновайте гъбите в течността за половин час.
2. Маринатата се приготвя от вода, подправки, сол и захар.
3. Добавете гъби, растително масло и гответе още 10 минути.

Остава да разпределите гъбите между кутиите и да ги навиете.

Рецепта за мариноване на мътеница с чесън и горчица без стерилизация

Още една вкусна закуска за любителите на лютото.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг пресни гъби;
• 40 г синапено семе;
• 2 литра вода;
• 4 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 10 дафинови листа;
• 10 грах бахар;
• 2 чл. л. оцет

Метод на готвене:

1. Гъбите се варят една трета от час, след което се измиват.
2. Почистете зеленчуците, сложете ги заедно с чесъна в тенджера, налейте 2 литра вода, добавете всички подправки и оцета.
3. Маринатата се вари четвърт час на силен огън, като е готова се добавя сварена мътеница.

След 10 минути можете да включите огъня и да разпръснете готовия продукт в кутии.

Мариноване на мътеница за зимата без стерилизация с риган ичесън

Риганът и чесънът придават пикантност и пикантност на закуската. Също така, подправките хармонично допълват вкуса на гъбите, обогатяват го, придават му аромат.

Важно! Чесънът може да се вари - той трябва да се добави суров, в идеалния случай сандвич между мътеница.

съставки:

• 4 кг гъби;
• 5 литра вода;
• 100 г сол;
• 250 мл масло;
• 200 ml оцет;
• 250 г захар;
• 4 глави чесън;
• 5 дафинови листа;
• 4 пъпки карамфил.

Процес на ецване:

1. Към 50 г сол се добавя половината вода и готовата мътеница се вари половин час.
2. Към останалата течност се добавят 50 г сол, подправките, гъбите, вари се още 10 минути, след което се залива с есенцията.
3. Готовият маринован продукт се подрежда в контейнери, залива се с масло, покрива се с филийки чесън.

Правила за съхранение

Butternut squash, приготвени за зимата без стерилизация, обикновено могат да се съхраняват до 1 година, при условие че са внимателно почистени, измити, изсушени и сварени за най-малко 15 минути. Идеалното място е хладилникът. Правилото за съхранение е просто - колкото по-ниска е температурата, толкова по-добри ще бъдат запарките, но все пак не трябва да се съхраняват повече от 12 месеца.

Заключение

Най-вкусните рецепти за маринована мътеница без стерилизация могат да бъдат направени от всеки - основното желание и разбиране на принципите на създаване на такива zakats. Следвайки инструкциите, описани в статията, можете да направите вкусна и здравословна храна за зимата. Най-добре е консервите да се съхраняват в мазе, хладилник или килер.