Мариновани кози гъби (козе) как да мариновате вкусно и правилно

Маринованите кози гъби имат вкус, подобен на мътеница. Приготвят се лесно и имат висока хранителна стойност. Има няколко прости рецепти за осоляване на кози, които не отнемат много време и разнообразяват менюто.

Можете да мариновате бейби кози гъби

Козеня или козел е малко познат, непопулярен, но много вкусен вид гъба. Те лесно се различават по външния си вид и не могат да бъдат объркани с отровни, тъй като козите нямат "двойници". Можете да ги използвате варени, сушени, пържени, мариновани. В суров вид те имат светлокафяв цвят, след топлинна обработка стават червено-лилави. Имат богат състав от витамини, фосфор, лецитин и аминокиселини.

Как да мариновате кози гъби

Козите растат в гори и влажни зони в близост до горски плодове - боровинки, боровинки, боровинки. За осоляване трябва да изберете големи плодове с капачки с диаметър най-малко 3 см. Кракът и горната част имат бежов нюанс, а гърбът на шапката е зеленикав.

Събраните гъби трябва да бъдат сортирани, почистени от мръсотия, измити в студена вода, накиснати за 15 минути. След това се вари във вряща вода за 20 минути, изсушава се.

Тайната на вкусното осоляване се крие в състава на марината. За да го подготвите, ще ви трябват няколко компонента:

• сол, захар;
• оцет;
• зърна черен пипер;
• чесън;
• копър;
• Дафинов лист.

Ястието ще стане по-пикантно, ако добавите лук, червен пипер, люта чушка.

съвет! По-добре е да замените 9% трапезен оцет с ябълков оцет: това ще намали загубата на полезни микроелементи на продукта.

Бебешки кози гъби, мариновани по класическа рецепта

Тази опция за осоляване е подходяща за всяка маса. Готовият продукт може да се използва самостоятелно илисмесете с допълнителни съставки. Сервира се на масата като лека закуска.

За готвене ще са необходими следните продукти:

• сурови ярета - 1 кг;
• сол - 3 супени лъжици;
• филтрирана вода - 0,5 л;
• чесън - до три скилидки;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• сушен копър;
• дафинови листа - 2 бр.;
• 9% трапезен оцет - 3 супени лъжици;
• черен пипер с грах - 5 бр.

След приготвяне на всички необходими компоненти, гъбите се измиват добре няколко пъти, след което се варят във вряща вода за 15-20 минути.

Приготвяне на марината:

Сварените ярета се поставят в предварително стерилизирани буркани, заливат се с марината и се завинтват с метални капаци.

Кози гъби, мариновани с чесън

Предястие с чесън е идеално за празник с алкохол, ще бъде високо оценено от любителите на "пикантното". За да си го приготвите у дома, трябва да се запасите с пресен чесън. Гъбите се измиват предварително и се обработват с вряща вода. След това можете да продължите към пикантната саламура.

Необходими продукти:

• гъби;
• вода - 1 литър;
• сол - 2 с.л. L.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер с грах - 5 бр.;
• 4 чл. л. ябълков оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• карамфил - 2 бр.;
• 2 дафинови листа.

Рецепта за козлета с чеснова марината:

Съдът ще бъде готов за употреба след един ден.

ВНИМАНИЕ! Ако закуската се приготвя за зимата, тогава гъбите трябва да се варят в марината за 5-10 минути. След като приключите, опаковайте продукта в стерилни буркани и завъртете с ключ.

Правила за съхранение

След осоляване трябва да държите бурканите с главата надолу няколко дни. Маринованите гъби трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Консервирането е готово за употреба 25-30 дни след приготвянето.

Отворените кутии се съхраняват в хладилник за не повече от 7 дни. При сервиране можете да добавите зеленчуци, чесън, подправки, ако желаете.

Ако в бурканите се е появила мухъл, можете да излеете маринатата, да залеете продукта с вряла вода и след това да ги напълните с нова саламура, да кипнете и да завъртите отново.

Заключение

Маринованите кози гъби са вкусен деликатес, който ще се превърне в универсално предястие за всеки празник. Рецептите за домашно осоляване са лесни за приготвяне и ще бъдат отличен помощник на всяка домакиня.