Месо в сладко-кисел сос със зеленчуци, снимка рецепта

Обикновено китайските рецепти съчетават контрастни вкусове. Сладко-киселият сос за месо или риба е доста често срещан в националната кухня на Китай. В рецептата, която ви предлагам, всички компоненти са много компетентно подбрани. Зеленчуците вървят добре с месо, а пикантният сос допълва ястието, правейки вкуса му специален. ,

Съставки:

свинско месо - 500гр

морков - 1 бр.

лук - 1 бр. среден размер

сладък салатен пипер (имам от консерва) - 1 бр.

нишесте - 2 с.л. л.

соев сос - 1 с.л. л.

вода - 100 мл

За сладко-кисел сос:

чесън - 1-2 скилидки

корен от джинджифил - парче с дължина 5-6 см

нишесте - 1 с.л. л.

соев сос - 2 с.л. л.

вода - 100 мл

доматено пюре - 1 с.л. л.

оцет - 1 с.л. л.

захар - 1 с.л. л. (да опитам)

растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Готовото свинско месо нарежете на дълги ленти. Към него добавете 100 мл вода, нишестето (2 супени лъжици) и една супена лъжица соев сос. Разбъркайте старателно. Оставете месото да се маринова за 15-20 минути. След това загрейте растително масло в тиган. Запържваме парчета месо на части от всички страни на разстояние една от друга. Месото трябва да придобие равномерен златист оттенък. Готовото месо изваждаме от тавата и го покриваме, за да не изстива.

2. Отделно е необходимо да се пържат зеленчуците. Нарежете моркова на тънки дълги ленти. Лук тънки барове или "юфка". Първо запържете морковите в сгорещено олио, след това добавете лука и сладкия пипер, нарязан на тънки дълги филийки.Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, на слаб огън.

Забележка: Тъй като нямам пресни чушки, използвам консерва. Може да добавите и замразени.

3. Сега да се заемем със соса. Настържете корена на джинджифила на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса или нарежете на много ситно. Смесете тези два компонента, добавете оцет, доматено пюре и соев сос. Добавете захар. Отделно размийте нишестето в 100 мл вода и изсипете тази смес в соса. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Консистенцията му трябва да е еднородна.

4. Изсипете соса в тигана, където се задушават зеленчуците. Оставете да заври. Сложете парчета месо в соса. Загрейте за 5 минути на слаб огън. Оставете месото да се влива малко под затворения капак.

5. Месо в сладко-кисел сос е готово! Беше идеално проникнат от аромата на зеленчуци, пое вкуса на джинджифил и сос. Добър апетит!