Московска рецепта за борш

Боршът е едно от основните ястия в много семейства, но като правило се приготвя по една и съща рецепта за борш. Предлагаме ви да разнообразите малко и да готвите московски борш, рецептата, макар и не много, все още е различна.

Продукти по рецепта за московски борш: Питейна вода - 1 л Телешки кости с пулп - 500 г Шунка и наденица - по 100гр Цвекло - 100 г Лук и морков - по 1 бр. Бяло зеле - 100 г Доматено пюре - 50 г Масло или растително масло - 40 g Сол и подправки - на вкус Зелените и заквасена сметана.

Рецепта за готвене на Московски борш:

Слагаме телешките кости в тенджера, посоляваме, заливаме с питейна вода и варим до готовност. И когато месото се свари, го извадете от бульона и го отделете от костите.

В бульона се слага прясно зеле, нарязано на ивици, и се вари около 10 минути.

И по това време приготвяме пассеровка във всяко (сметана или растително) масло от нарязан на кубчета лук и моркови, настъргани на едро или средно ренде (пассеровка от лук и моркови се приготвя точно както в рецептата за постен борш с гъби) . След това изпращаме пасеровката в тенджерата със зеле.

Цвеклото се обелва, нарязва на ивици и се запържва в олиото с доматеното пюре. Тук добавяме съвсем малко бульон (в който е варено зелето), може и по щипка захар и сол, половин ч.л. оцет и се задушава до пълна готовност на цвеклото. След това добавете в тенджерата към зелето и пасирайте.

Буквално 5 минути преди боршът да е готов, добавете в тигана нарязаното месо, нарязаната шунка и наденицата.

След това изключваме котлона, просто покриваме тигана с капак и оставяме да престои 15-20 минути. Рецептата за готвене е завършена.

Москваборшът, както и руският борш, се сервира налят в дълбоки чинии със заквасена сметана и пресни билки, особено вкусен е с галета.