Нежни и вкусни рецепти за чийзкейк и тайни за готвене
Малко хора са безразлични към производителите на сирене. Много е трудно да се приготви това на пръв поглед просто и неусложнено ястие. Рецептата е лесна, приготвена е стриктно по нея, сиренето, яйцата и брашното са взети добре, но вместо извара в тиган се получава овесена каша.
Каква е тайната на тези чийзкейкове? Каква рецепта ви позволява да готвите плътни, буйни, ароматни и неразпадащи се чийзкейкове? За това и много други неща в тази вкусна и полезна статия. Ще ви разкрием тайната на перфектните чийзкейкове, така че кръгчетата със сирене да станат за пръстите да оближеш!
Какво е чийзкейк?
Това е традиционно ястие от украинската и беларуската кухня. Визуално чийзкейковете приличат на пържени, само от грис, яйца и сирене. Някой ги запържва в тиган със слънчогледово олио, някой обича да ги пече във фурната, а според някои рецепти се препоръчва да ги приготвяте на пара.
Класическата рецепта има много вариации, а с добавяне на сирене, сушени плодове и ядки можете да получите разнообразно и вкусно меню. Сладките бучки сирене се сервират на масата с кондензирано мляко, конфитюр, заквасена сметана или сиропи. Ако чийзкейковете не са сладки, можете да използвате майонеза или кетчуп вместо сос, преди това се наричаха извара.
Няма значение как ги наричате, ако искате да се научите да правите стандартни чийзкейкове, пригответе се и ги запишете.
Полезни съвети за готвене
Цялата тайна е в правилното сирене или по-скоро в това колко плътно е то. За сирене не трябва да се ходи до съседното село на 100 км. от къщата, достатъчно е да изтръгнете закупената.
Отстраняването на излишната влага е ключът към гъст чийзкейк.
По-добре е да поставите сиренето в тензух преди лягане. Натиснете го с нещо тежко и си легнете, като поставите всичко в хладилника. След няколко часа излишната суроватка ще се отцеди и ще получите правилното сирене.
Незлоупотребяват със захар, под въздействието на температурата тя се разпространява и това води до натрошаване на чийзкейка. За да не е жалко и да не се налага да преработвате всичко, не прекалявайте, дори ако наистина обичате сладкиши.
По-добре е да сервирате готовото ястие със сладък сироп и поръсете с пудра захар. Малко усилия и перфектната закуска ще бъде готова.
Ако искате да сервирате пищни чийзкейкове на масата, тогава добавете малко разредена лимонена киселина към тестото, това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин.
Рецепти за чийзкейк
Класическа рецепта за чийзкейк от сирене
Решихте да поглезите себе си и семейството си със сладка и здравословна закуска, ние ще ви помогнем! За да имате перфектни чийзкейкове на масата за закуска, запасете се със следните съставки:
Половин килограм прясно сирене.
Жълтък от пилешко яйце 3 бр., ако не е достатъчно, можете да използвате 2 яйца изцяло.
Добавете захар на вкус, можете да използвате заместители на захарта. Не повече от 5 супени лъжици.
Малко ванилова захар за правилния вкус.
Пшенично брашно около 100гр.
1-2 години сол.
Разтопено масло, ако няма смесете масло и слънчоглед.
Като цяло, целият процес на готвене отнема около половин час.
Първо изцедете сиренето, за да стане на трохи, а не лепкаво, смилайте го с миксер или в блендер. Ако нямате под ръка нова модна техника, използвайте обикновен щепсел. Когато масата стане хомогенна, трябва да добавите яйца, захар, сол и всичко да се разбърка добре.
Брашното трябва да се пресее и бавно да се изсипе в масата, да се разбърка, така че да не останат бучки.
Подготвяме се за образуването на извара, за това навлажнете супена лъжица с вода и извадете малко изваратекст Оваляйте в брашно от всички страни, като оформяте с ръце.
Трябва да загреете тигана, като добавите топено масло към него, подредете чийзкейковете и покрийте с капак. Не пържете на силен огън, иначе няма да се сварят отвътре, но ще изгорят отвън. Имаме нужда от леко румени, запечени и вкусни топчета сирене, затова намаляваме котлона и пържим по няколко минути от всяка страна.
Поставете готовото ястие в чиния, поръсете с прах, можете да го замените с прах, дражета или ситно нарязани сушени плодове, сервирайте с домашна заквасена сметана. Някой съветва да ги поливате със сметана или натурално кисело мляко, няма приятели за вкус и цвят.
Статия по темата: Готвене на вкусни картофени кнедли - най-добрите рецепти за готвене.
Рецепта за чийзкейк на фурна
За да усетите невероятния вкус на детството, да си спомните прекрасните и безгрижни дни на детската градина, пригответе чийзкейкове по рецептата във фурната. Той е по-полезен, подходящ за правилата на правилното хранене, а калориите са много по-малко с този препарат. И така, имаме нужда от:
350 гр. домашно и мазно сирене.
50 г брашно.
Средно голямо яйце.
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
Супена лъжица ванилова захар.
Чийзкейковете няма да бъдат много сладки, но те също не могат да се нарекат пресни, ще отнеме около половин час за готвене, но такъв пълен контрол като при пържене не се изисква, достатъчно е да зададете температурата и да зададете таймера.
Разбийте сиренето с миксер до получаване на хомогенна маса, добавете захарта и яйцето, разбъркайте добре. Масата трябва да е гъста и хомогенна, подобна по консистенция на мазна домашна заквасена сметана, в която "лъжицата стои".
За приятна миризма на ванилия трябва да добавите ароматзахар и смесете брашното с бакпулвера и масата на сиренето.
Включете фурната и я загрейте на 180 С. Междувременно застелете тава с хартия за печене или обикновено фолио (лъскавата страна надолу). Вземете малко тесто с мокра лъжица. Оваляйте в брашно и му придайте форма, сега можете да го поставите върху тава за печене и леко да го натиснете.
От всяка страна чийзкейковете се пекат по около 10 минути, след което ги обръщаме и изчакваме още 10 минути. Нежен, ароматен. Вкусни чийзкейкове по рецепта от детството са готови, можете да ги сервирате на масата. Основното нещо е да не прекалявате, идеята, че "колкото по-дълго се пече, толкова по-добре се готви" е грешна, следвайте рецептата.
Всеки има свой вкус от детството, в някои детски градини пекат чийзкейк със стафиди или сини сливи, ако си спомняте вкуса им точно така, повторете го!
Чийзкейк по рецепта "от детството", с добавки
Ще ни трябва:
Тлъсто сирене около 400гр.
Чаша пшенично брашно.
3 малки яйца.
Тлъсто мляко 200 мл.
Мая, за предпочитане суха.
Захар 3 супени лъжици.
Растително масло.
Масло.
Стафиди-100гр.
Списъкът с продукти е доста прост, така че няма да се налага да тичате до магазина.
Изсипете 100 мл мляко в купа, смесете с четвърт чаша брашно, добавете маята, добавете захарта, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете за половин час.
Когато тестото е готово, добавете останалото мляко и смесеното в блендера сирене със стафидите. Разбъркайте старателно, без да пестите усилия и време, консистенцията трябва да е еднородна, като мус от сирене. Оставете готовото тесто за 10 минути, а през това време загрейте тигана с олио.
Сега трябва да оформите чийзкейкове от тестото и да ги подредитезапържете ги в тиган, докато се появи златиста коричка. Ще бъде незабравимо! Дори и най-вкусната гювеч в детската градина не може да се справи с това, много вкусно.
Чийзкейкове по рецепта, в бавна готварска печка
В помощ на съвременните домакини са изобретени огромен брой различни джаджи и кухненски уреди, включително мултикукър. Това умно устройство спестява много време и дори можете да готвите чийзкейкове в него!
¼ кг. сирене
50 г брашно.
2 яйца.
50 г захар.
Просто, нали? Сирене с брашно, яйца и захар и се разбъркват до получаване на хомогенна маса. След това оформете сиренки и поръсете с брашно от всички страни. Трябва да ги изпържите в правилния режим.
Има един трик за пържене без масло, сложете хартия за печене на дъното на съда. Така чийзкейковете няма да залепнат и няма да натрупате излишни калории.
В режим на печене чийзкейковете се приготвят за 3-6 минути от всяка страна.
Диетични чийзкейкове
Дори тези, които губят тегло и фитони, наистина обичат да се поглезят с извара. Противно на стереотипите, можете да направите нискокалорични чийзкейкове, които ще се топят в устата ви. Предприеме:
Нискомаслено сирене 300гр.
Грис шрот 150гр.
Кокоше яйце 1 бр.
Заместител на захарта или банан.
Не добавяйте захар, по-добре смелете банана заедно със сиренето и яйцето и оформете чийзкейк с формата, която ви харесва. Има няколко начина на готвене, могат да се пекат върху пергаментова хартия, за да не се добавя масло. Можете да използвате въздушна скара или пара.
Можете да се поглезите малко и да поднесете чийзкейкове, приготвени по рецепта за отслабващи, с приятна изненада - шоколадов сироп или ароматен мед. Методи на представяне иИма и много дизайни, изберете този, който ви харесва!
Добър апетит.