Пайове в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Приготвих пайовете в бавна печка при нормални условия. Всяка година дъщеря ми и внуците ми почиват в Приморск, където наемаме малка къща с малка кухня. Разполагаме само с малка плочка с една горелка. Така че понякога не е лесно, например, да затоплиш чайника, и да "направиш" супата, и да затоплиш млякото за най-малкото внуче едновременно. И трябваше да забравя за печенето за цели две седмици или да купя съмнителни пайове от търговци на плажа със значителна цена.

Но това лято бяхме спасени от бавна готварска печка, която взехме със себе си на пътуване. Няколко пъти готвихме любимите си пайове със зеле и дори се научихме да готвим полтавски пайове със "сопка", чиято рецепта беше споделена с нас от нашата гостоприемна домакиня.

съставки:

Пълнеж:

• ? Средна глава зеле;
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 големи домата;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло за пържене.

Тесто:

• 4 чаши бяло брашно от най-висок клас;
• 1 чаша мляко;
• 1/2 опаковка мая;
• 1 яйце;
• 1 чл. лъжица захар;
• 2-3 супени лъжици масло;
• 1/2 чаена лъжичка сол.

Как да готвя пайове със зеле в бавна готварска печка:

Пригответе пълнежа: нарязайте ситно зелето, нарязайте лука на половин пръстени. В тиган (или тиган) се изсипват 5-6 с.л. лъжица слънчогледово олио и леко запържете лука (режим "Пържене" ("Печене") за 30 минути). Добавете зелето в тигана и гответе в отворена бавна готварска печка, като разбърквате, за 20 минути.

Посолете и поръсете с черен пипер зелето. Изсипете настърганите домати и гответе в режим "Гасене" още 10-15 минути.

Слагаме плънката върху гевгир и я слагамеголяма купа Оставете плънката да се отцеди напълно и да се охлади.

Сега ще приготвим неподсладено тесто с мая от изброените по-горе съставки. Вземете топло мляко, смесете го със захарта и маята и го поставете на топло място за 15 минути, за да може да шупне.

След 15 мин. добавете яйце, разбъркано със сол и 2-3 лъжици слънчогледово масло. Разбъркайте и постепенно добавете пресятото брашно, докато тестото стане плътно.

Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно, и месете добре с ръце поне 10-15 минути.

Поставете тестото в намаслена купа или тавичка, покрийте със стреч фолио или кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да втаса тестото.

След час разстиламе тестото върху поръсена с брашно маса, разрязваме на 2-3 части и от всяка част с ръце оформяме "наденица", която нарязваме на парчета. Оформете питки от всяко парче, леко ги разточете с точилка.

В центъра на всяка торта слагаме около една с.л. лъжица пълнеж, обърнете го наполовина и стегнете страните заедно - от началото до края. (Това е подобно на извайването на кнедли, само че пайовете ще бъдат по-големи). Така оформените банички се нареждат върху тава или леко поръсена с брашно дъска.

Включваме мултикукъра в режим "Отопление" за 30 минути. Намажете дъното на тава с масло и наредете баничките на дъното на мултитава на разстояние 1 см една от друга.

След половин час, когато баничките втасат в тавата, с готварска четка намажете повърхността на баничките с жълтък, смесен с лъжица олио. Прехвърляме устройството в режим "Пържене" ("Печене") за 60 минути. След сигнала за края на готвенето, оставяме баничките в мултикукъра за още 20 минути, след което ги изваждаме и поставяме върху решетка за охлаждане.

От посоченитеспоред количеството на тестото баничките се пекат на три порции. Пайовете, които чакат да бъдат изпечени, трябва да бъдат покрити със стреч фолио, за да не изсъхне тестото. Сервирайте зелевите банички като добавка към бульон или супа или като отделно ястие Добър апетит!

Стр. S.Що се отнася до пайовете със сопка, за които говорих в началото на статията, ние изпекохме партида пайове с този пълнеж по рецепта от древната украинска кухня. Всъщност това са украински баници със свинска мас и лук. Този пълнеж се приготвя по следния начин: парче свинска мас се нарязва на ситно и се запържва в тиган до сухи шупли (между другото, можете да използвате месни шупки, ако имате такива). Добавете ситно нарязания лук и го запържете заедно със свинската мас до златисто кафяво. Всичко се посолява и като се добавят 3-4 с.л. лъжици брашно, разбъркайте добре. Получава се доста гъста плънка от лук и мас, много вкусна и засищаща. Свършихме тази плънка, която остана от баницата, само я намазахме върху питката. Опитайте за ваше здраве!