Съвети за всяка част на живота.

Палачинки без бакпулвер 3 рецепти на вода, мляко и бира

Съдържание

  • 1 млечни продукти
  • 2 На водата
  • 3 бирарии

Изобщо не е необходимо да чакате деня на маслото, за да изпечете купчина ароматни сочни палачинки, да ги намажете със сладко или масло и да ги сервирате на масата за закуска или вечеря. Палачинките са спасител за всяка домакиня: те ви позволяват да нахраните цялото семейство задоволително и евтино, както и да изхвърлите остатъците от продукти като варено месо, конфитюр, пресни плодове и др. Можете да правите палачинки без мляко, без яйца и олио, но за да са буйни и да бухнат добре, ви трябва сода или мая. Днес ви предлагаме рецепта за палачинки без бакпулвер.

Млечни продукти

рецепти

Палачинките, смесени с мляко, се считат за класически. Могат да се направят както сладки, така и пресни/солени, млякото в тестото придава характерен вкус на готовия продукт. В този случай няма да използваме бакпулвер, а ще го заменим със сода за хляб, погасена с оцет. съставки:

  • 650 ml краве мляко;
  • 70 ml рафинирано растително масло;
  • две чаши бяло брашно без горчивина;
  • 2-3 яйца;
  • около 3 супени лъжици захар;
  • малка щипка сол;
  • половин чаена лъжичка сода и няколко капки лимонов сок/оцет.

Приготвянето на такива прости палачинки е много лесно:

  • В голяма купа се смесват яйцата, без да се отделят белтъците, захарта, содата и малко сол. Сместа трябва да се разбие до буйна пяна, можете да използвате както бъркалка, така и миксер.
  • Загрейте млякото до не повече от 35 градуса, изсипете яйчната маса и разбъркайте.
  • Сега пресейте брашното директно в купата, омесете тестото, така че да няма бучки. Тестото трябва да е доста дебело. Ако искате тънки палачинки, намалете количеството на брашното или увеличете порцията мляко.
  • INв самия край добавете растително масло към готовото тесто и отново разбъркайте добре. Ако правите сладки палачинки, можете да добавите ванилова захар.

    • Изпържете такива палачинки в тиган, намазан с тънък слой растително масло или прясна мас за 1 минута от всяка страна. Готовите продукти се съчетават добре с почти всеки пълнеж, но ако планирате да използвате солен пълнеж, намалете частта захар в тестото до 1 супена лъжица без горчивина.

    На водата

    рецепти

    Най-бюджетната версия на палачинките - на вода без мляко, кефир, заквасена сметана и с минимален брой яйца. Могат да се направят и без бакпулвер, със сода за хляб или мая. Днес ще научим как да готвим палачинки с мая на вода с яйца. За тях ще ви трябват следните съставки:

    • 400 грама бяло брашно;
    • 4 яйца;
    • две супени лъжици растително масло;
    • 3 супени лъжици захар;
    • половин литър топла вода;
    • Шипка сол;
    • една малка торбичка суха активна мая.

    Ние ще приготвим такива палачинки, както следва:

  • Първо, направете един вид опростена пара. За да направите това, загрейте водата до около 40 градуса, добавете към нея цялата порция мая, захар и няколко супени лъжици брашно. Нанесете вид паста, поставете я на топло място, покрита със салфетка, за около 20 минути. Вашата смес трябва да е мехурчеста. Трябва да се появи и характерна миризма на мая. И така, процесът на ферментация е започнал и пяната може да се използва за теста.

    • Искате нещо интересно?

  • Добавете задушената сол, разбитите с вилица яйца, растителното масло и разбъркайте добре.
  • Пресейте брашното на части, като разбърквате от време на време, добавете го към тестото с мая. Може да добавите и ванилова захар или друг овкусител, ако не смятате да пълните палачинкитенеподсладен пълнеж.
  • За да изпържите палачинки, намажете тигана с тънък слой растително масло, изсипете тестото, равномерно покривайки дъното на тигана, запържете за около 1 минута от всяка страна.

    • Поради маята такива палачинки имат много дупки, те са порести, така че е необходимо да се използват нетечни пълнежи за тях. Да, мед, течно сладко или сос изобщо няма да работят.

    Бирарии

    Поради съдържанието на малц, бирата е отлична алтернатива както на маята, така и на содата за хляб. Палачинките на базата на бира се оказват много пищни и сочни, нямат абсолютно никакъв послевкус на алкохол или малц, така че дори могат да бъдат оформени със сладки пълнежи, но са оптимално подходящи за опаковане на месни и рибни закуски. Освен това дори остаряла бира е подходяща за такива палачинки.

    Имате нужда от следните компоненти:

    • 600 милилитра светла филтрирана бира (тъмната бира може да горчи);
    • 260 грама бяло брашно;
    • 4 яйца;
    • 4 супени лъжици разтопено масло;
    • 4 супени лъжици захар;
    • 5 грама сол.

    Приготвянето на такива ароматни златни палачинки е много лесно:

  • Разбийте яйцата в дълбока купа, постепенно добавете към тях бирата. Не забравяйте да извадите бирата от хладилника или дори леко да я затоплите на котлона, така че да е поне стайна температура, а най-добре около 35-40 градуса.
  • Сега постепенно добавете пресятото брашно, захарта и щипка сол. Съвсем накрая се залива с разтопеното, охладено масло.
  • Внимателно разбиваме тестото си, така че да няма бучки в състава му и несмесено брашно.
  • Сега оставяме купата с тестото за палачинки, покриваме със салфетка, поне 60 минути, така че бирата да започне да действа като мая и да направи палачинките буйни.

    • Пекат се катообикновени палачинки, в тава, намазана с олио. Като правило те практически не залепват и се обръщат добре. След изпичане ги намажете с разтопено масло или завийте произволен пълнеж.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.