Палачинки от грахово брашно

Ако сте уморени от стандартните рецепти, тогава тази рецепта е точно за вас. Палачинки от грахово брашно могат да се ядат по време на пост. Тази рецепта произхожда от територията на Индия, където се нарича "пудел". Сред индусите е обичайно да се добавят различни зеленчуци и подправки към тестото, благодарение на което тези прекрасни пържени миришат много апетитно. А ако добавите към тестото и сезонни зеленчуци, всеки път ще изненадвате себе си и близките си с уникален вкус. В същото време трябва да наблюдавате вискозитета на тестото, като регулирате количеството брашно в зависимост от това колко сочни са зеленчуците.

Така че, ако решите да готвите по нашата рецепта, ще трябва да използвате 200 г грахово брашно, 300 г картофи, 200 г домати, 80 мл растително масло, 1 ч.л. смляна куркума, връзка магданоз, 1 ч.л. кимион, 1 ч.ч. кориандър (семена), смлян чили пипер, смлян черен пипер, сол.

В съда, в който ще месите тестото, смесете предварително счуканите в хаванче подправки, сол и грахово брашно.

Добавяйки по малко и непрекъснато разбърквайки, налейте чаша вода. Продължете да бъркате, докато всички бучки в тестото изчезнат. Гледайте консистенцията. Тестото не трябва да е твърде рядко. Трябва да запомните, че когато добавяте зеленчуци, ще получите допълнителна течност (зеленчуков сок).

Обелете суровите картофи и ги нарежете на тънки парчета. Ще добавим тези парчета към тестото. Те ще трябва да се пържат, докато пърженките са в тигана. В крайна сметка не са ви нужни сурови картофи, за да хрускате на зъбите си.

Измийте доматите, отстранете кожата от тях. За да направите това, потопете домата във вряща вода. Доматите не трябва да се режат много едро.

Поставете всички предварително нарязани зеленчуци и билки в тестото и разбъркайте.

Изпържете палачинкив добре загрят тиган. Не трябва да има много или твърде малко растително масло, пърженките не трябва да са мазни или сухи.

Ще ви е удобно да разпределяте тестото със супена лъжица. Не правете много дебели пържени, за да може да се изпържи добре.

Запържете пърженките в тиган от двете страни, докато се образува златиста коричка. Препоръчително е да се сервира горещо.