Паста с тиквички в кремообразен сос
Паста с тиквички в кремообразен сос– меко, деликатно ястие с кремообразен вкус. Традиционно пастата с тиквички се приготвя със сметана и масло. Традиционната рецепта обогатява ястието с холестерол и калории, което прави пастата с тиквички трудно смилаема. Предлагам диетична рецепта за готвене. Млякото ще осигури кремообразния вкус на ястието. Маслото се заменя с екстра върджин (нерафиниран) зехтин, който се добавя към готовото ястие. Избираме паста от твърди сортове с нисък гликемичен индекс. Всякакъв вид паста е подходящ, но късите видове са по-удобни: пера, спирали, черупки, рога, пеперуди. Пармезанът се заменя с нискомаслено твърдо сирене. Замяната на съставките ви позволява да намалите съдържанието на калории и холестерол, разкривайки диетичните свойства на тиквичките. Традиционната рецепта включва добавяне на подправки и чесън. Вкусът на ястие без подправки е по-деликатен и хармоничен. Паста с тиквички в кремообразен сос, приготвена по диетична рецепта - вкусно, засищащо, лесно смилаемо ястие, подходящо за леки диети, диети за отслабване, организиране на здравословно семейно хранене. Пастата с тиквички е подходяща както за ежедневна храна, така и за празничната трапеза. Нежният цвят на ястието ще се разкрие от удивително мекия, сладък вкус на тиквички, подсилен от кремавия аромат на мляко.
На снимката паста с тиквички, приготвени в млечен сос. Вкусна версия на ястието се получава, ако готвите паста с тиквички без мляко. Правим и двата варианта на ястието в зависимост от настроението и наличието на мляко в хладилника.
съставки
- Макарони (твърди видове паста) - 500 g
- Млади тиквички (тиквички) - 500 гр
- Лук - 1 бр
- Мляко - 200гр
- Рафиниран зехтин - 2 с.л. л.
- Сол на вкус
- Нискомаслено твърдо сирене - 100 г
- Нерафиниран зехтин - на вкус
Паста с тиквички - рецепта
Измийте тиквичките, обелете ги, настържете ги на едро ренде.
Нарежете лука на тънки кръгчета.
В тигана се налива рафиниран зехтин. Загрявка.
Сложете наситнения лук в олиото и го запържете на среден огън, докато омекне. Не трябва да чакате златиста коричка.
Сложете настърганите на сламки тиквички (тиквички) в задушения до омекване лук. Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Осолете внимателно. Ястието не търпи пресоляване.
Към задушените зеленчуци добавете млякото, оставете да заври и продължете да задушавате, като разбърквате, на слаб огън, докато течността се изпари. Ако изберете опцията за готвене без мляко, не трябва да го добавяте.
В същото време сварете паста (твърди видове паста) в подсолена вода класически до ал денте или както желаете.
Към готовата паста добавете екстра върджин зехтин (нерафиниран), сметанов сос (млечно-тиквички). Разбъркваме.
Пастата с тиквички е готова. Сервираме ястието с настърган твърд кашкавал. Традиционно - пармезан. За диетична рецепта изберете твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини.
