Кулинарна рецепта за пълнени тиквички стъпка по стъпка

Тиквички, пълнени с ориз и месо - ястия от средиземноморската кухня. Най-често се прави с агнешко или телешко. Но аз използвах пуешко месо и се оказа, според мен, не лошо. И още един важен факт: тази рецепта изисква само 200-300 г месо!

съставки:

• 3 средно големи тиквички тиквички;
• 300 г пуешка, агнешка или телешка кайма;
• 1/2 чаша суров кръгъл ориз;
• 1 глава лук, нарязана на ситно;
• 2 ч.ч. чесън, нарязан;
• 2 супени лъжици касис;
• 2 супени лъжици пресен копър, нарязан на ситно;
• 2 супени лъжици прясна мента, нарязана на ситно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка кардамон;
• 1/4 чаена лъжичка бахар;
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 3-4 бланширани и нарязани домата;
• 1 чл. лъжица захар;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 2 чаши пилешки бульон.

Как да приготвите пълнени тиквички в бавна готварска печка:

Измийте тиквичките и нарежете всяка на 3 или 4 части. С помощта на чаена лъжичка отстранете вътрешностите от всяка порция, като оставите „дъното“ във всяка.

В резултат на това ще получите малки "чашки" от тиквички. Хайверът от тиквички може да се направи от вътрешността на тиквичките в бавна готварска печка, така че го поставете в хладилника.

Смесват се кайма, ориз, касис, копър, сол, кардамон, бахар и смлян черен пипер.

Напълнете "чашите" от тиквички доста рехаво, тъй като оризът ще се разшири при варенето и ако тиквичките се напълнят прекалено плътно, може да се спукат.

Включете мултикукъра в режим "Пържене" ("Печене") за 30 минути, изсипете зехтина в тигана.3-4 минути, когато маслото се загрее, добавете лука и чесъна и запържете, докато лукът се редуцира и стане прозрачен. Добавете лъжица брашно, запържете добре, след което добавете доматите, доматеното пюре, захарта, солта и джоджена.

Поставете пълнените тиквички в тавата с горните части нагоре. Разпределете доматената смес равномерно около тиквичките. Налейте бульона и затворете съда.

Включете режим "Гасене" за 60 минути. Когато прозвучи сигналът за готовност, оставете ястието за още 10 минути. в затворен съд за бавно готвене. След това можете да сервирате тиквички на масата, като добавите доматен сос към всяка порция. Добър апетит!