Пълнени палачинки
В навечерието на Масленицата предлагам рецепта за пълнени палачинки. Хубаво е, че палачинките, както и тортите, могат да бъдат пълнени със солен и сладък пълнеж. Съответно, след рецепта за сладка палачинкова торта, реших да ви покажа, скъпи читатели, как да пълните палачинки с черен дроб.
Ако се замислите, има много пълнежи за палачинки, може да бъде само кайма (смесено месо, риба и т.н.), с гъби, черен дроб, сирене и т.н. За да създадете по-деликатен, равномерен пълнеж, каймата го по-добре е да добавите варен ориз към говеждо и свинско месо. Пилешката кайма или черен дроб има по-равномерна структура, така че не се нуждае от специални добавки.
Много рецепти за приготвяне на пълнени палачинки са основната основа за закуски. Както вече знаем, от заготовки за палачинки се прави красив десерт, а от палачинки, пълнени със сьомга или всякаква червена риба - рула, които се вписват идеално в новогодишното меню или преди наближаващите празници на 23 февруари и 8 март.
Съставки за пълнене на палачинки:
- пилешки черен дроб - 500 г;
- сирене - 50 г;
- готови неподсладени (според всяка рецепта) палачинки - 9-10 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- яйца - 2 бр.;
- млян черен пипер;
- сол.
Рецепта за пълнени палачинки:
Готовите пълнени палачинки с черен дроб и сирене се сервират на масата, поръсени със сос от червени боровинки "бешамел" или домашна майонеза със зеленчуци.
Добър апетит!