Ползи и вреди от сушена тиква, съдържание на калории, как да изсъхне в сушилня, във фурната

Ползите от зеленчуците и плодовете са известни отдавна. За да запазят полезните си свойства за зимата, домакините прибягват до различни методи за консервиране. Сушената тиква се откроява сред зеленчуците поради лекотата на приготвяне и полезни свойства.

Ползите и вредите от сушената тиква

Ползите от сушената тиква са известни от няколко века. Тиквата е била използвана от лекари и лечители при производството на лекарства, мехлеми и тинктури. Богато е на бета-каротин, пектин и лесноусвоими захари. Химичният състав също е впечатляващ – калций, фосфор, флуор, цинк, мед, желязо, магнезий, натрий и калий. В допълнение, тиквените плодове са богати на витамини А, С, Е, Рр, както и редки витамини К и Т, а тези вещества са отговорни за подмладяването на тялото.

Имайки такъв прекрасен състав, сушената тиква може да има магически ефект върху човешкото тяло. Редовното хранене помага в борбата с депресията и безсънието. Също така, сушената тиква има положителен ефект върху имунната система на организма и помага при пролетен недостиг на витамини. Други положителни свойства на този продукт включват:

Въпреки цялата му полезност, има няколко ограничения при използването на този продукт. Лекарите съветват да го избягват хора, страдащи от киселинно-алкален дисбаланс или диабет. Също така не трябва да се забравя, че при висока киселинностстомашен сок, сушената тиква може да причини гастрит и други увреждания на стомаха.

Калорично съдържание на сушена тиква

При сушенето тиквата губи голяма част от водата си, поради което съдържанието на захар в състава й се увеличава. Таблицата на енергийната стойност на сушената тиква на 100 g от продукта е както следва:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 8,4 g.

Общото съдържание на калории в продукта е 41 kcal. Такива ниски стойности правят тиквата отличен помощник при отслабване. Включването му в диетата ви позволява да постигнете впечатляващи резултати за кратко време.

Как да изсушим тиква

Основата на отлично изсушения продукт е правилният избор на сорт. Да не се използват фуражни видове. Най-добрият избор ще бъдат сортовете с късно узряване и твърда кора - "Трапезен женско биле", "Лютиче", "Зимен женско биле" и "Син Хъбард". Използването на предварително узрял "Жълъд" е възможно, но поради по-голямото съдържание на вода процесът на сушене ще отнеме много време.

Тиквените плодове трябва да са цели, без видими повреди. По тях не трябва да има плака или подозрителни петна. Задължително условие е целостта на опашката - това е един вид гарант за запазване на сочността на плода и липсата на вътрешни повреди.

ВНИМАНИЕ! За по-ярък цвят на готовия продукт можете да извършите процедурата по бланширане. За целта приготвените нарязани парчета трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути.

Подготовката на тиква за сушене се извършва на няколко етапа. Първо, плодовете се измиват в течаща вода и се избърсват. След това се разполовяват и се отстранява влакнестата сърцевина с костите. След това кожата се отстранява и се нарязва на малки парчета около 3-4 см.

Сушене на тиква на чист въздух

Най-лесният начин за готвене на сушена тиква есушене на открито. Единственото условие за това е слънчево време и постоянен надзор. В същото време процесът отнема до 2 седмици.

ВНИМАНИЕ! Не забравяйте за насекомите - за да избегнете евентуални щети, по-добре е да покриете тиквата с тензух.

Като начало е необходимо предварително да разпределите нарязаните парчета каша върху тава за печене и да ги покриете с пергаментова хартия - това ще избегне пряка слънчева светлина и ще осигури отлична вентилация. Парчетата трябва да се обръщат веднъж на ден. След една седмица такова сушене можете да премахнете пергамента и да продължите да сушете под пряка слънчева светлина. Продуктът ще бъде готов след седмица.

Рецепта за сушена тиква на фурна

Сушенето във фурната е доста често срещан метод за готвене на зеленчуци. За да направите това, е необходимо да подредите парчетата на един слой върху тавата за печене, оставяйки малко разстояние между тях. По време на готвене вратата на фурната трябва да е отворена, за да се изпари излишната влага.

Първо фурната се загрява до 60 градуса, след което в нея се поставя тава за печене. В този режим минават 5 часа, след което блатът се изважда и парчетата се обръщат. След това фурната се загрява до 80 градуса и зеленчукът се загрява още 2-3 часа до пълна готовност.

Сладки парчета тиква, изсушени на фурна

Въпреки факта, че самото готово ястие съдържа достатъчно захар, някои хора се стремят да постигнат максимално съдържание на захар. Резултатът е десертно ястие. За целта парчета тиква се варят в захарен сироп за 5 минути, след което се овалват в захар или пудра захар.

Що се отнася до температурата на фурната, трябва да се помни, че прекомерната топлина ще допринесе за бързото карамелизиране на захарта. Максималната възможна температура за тази процедура ще бъде 50 градуса. В същото време общото време на сушене, като се вземе предвид еднозавъртане на парчета, се увеличава до 9-10 часа.

Как да изсушите тиква в сушилня

Използването на съвременни методи за сушене на зеленчуци и плодове значително улеснява работата на домакините. Автоматичната електрическа сушилня ви позволява да получите висококачествен продукт без много проблеми. В същото време няколко от неговите нива ви позволяват да приготвяте голям брой лакомства наведнъж.

Първо върху всяка от решетките на сушилнята се подреждат парчета тиква. Между частиците трябва да има празни пространства за по-добра циркулация на въздуха. След като поставите всички решетки на място, затворете капака на сушилнята, включете устройството за 2 часа, след което всяко от парчетата трябва да се обърне. Температурата в устройството се поддържа автоматично на 50-60 градуса. Общото време за готвене е до 12 часа.

Какво може да се приготви от сушена тиква

Готовият продукт има сладък вкус и запазва всички полезни свойства на пресния продукт, така че често се използва в комбинация с други сушени плодове за приготвяне на различни витаминни смеси. Най-популярната рецепта за ястие със сушена тиква е:

• 100 г готова тиква;
• 100 г сушени кайсии;
• 100 г орехи;
• кора от един лимон;
• 100 г течен мед.

Смелете всички съставки през месомелачка и разбъркайте. Готовата смес се поставя в буркан. Ежедневна употреба на 1 супена лъжица. л. такъв продукт ви позволява да забравите за липсата на витамини и подобрява общото благосъстояние.

Как да съхранявате сушена тиква

Спазването на правилните условия на съхранение ви позволява да удължите срока на годност на готовия продукт с порядък. Най-добрият вариант за тиква е помещение с относителна влажност не повече от 60% и температура на въздуха 10-15 градуса. Задължително условие е липсата на пряка слънчева светлина.Готовият продукт се съхранява в платнени торби или плътно затворени стъклени буркани.

Защитена от вредни насекоми, тиквата може да се съхранява до година и половина до две. Нарушаването на условията за съхранение води до бърза поява на мухъл и разваляне на продукта. Има тайна, която може да удължи срока на годност с няколко месеца. На дъното на буркана, където се съхраняват сушените зеленчуци, трябва да поставите няколко листа пергаментова хартия - това ще ви позволи да премахнете излишната влага.

Заключение

Сушената тиква е източник на полезни витамини и минерали. Неговият чудотворен ефект върху организма го прави постоянен помощник в поддържането на имунитета. Лесният начин за приготвяне на това ястие ще осигури на семейството запас от хранителни вещества за цялата година до следващата реколта.