Ползите и вредите от локум и неговото съдържание на калории
Добре позната и обичана сладост, в превод от турски името означава "удовлетворение", "изобретена" е преди повече от петстотин години и е дошла при нас буквално от източните приказки и легенди. Придворният сладкар на един от турските султани решил да угоди или угоди на господаря си и успял. Има много рецепти, разновидности на това ястие, които се различават една от друга по отношение на съставките, добавките и подправките. Какви са ползите и вредите от локума и неговото съдържание на калории?
„Класическият“ състав на продукта включва нишесте, меласа или кристална захар, вода и ядки. Локумът може да бъде плодов, съдържа плодов сок вместо кристална захар, по-нискокалоричен е. Ореховата сладост е лешници, шам фъстъци или фъстъци, листенца от роза или други цветя се добавят към флоралния локум. Десертът може да бъде и от мед и смокиня. В миналото такъв продукт можеше да бъде само на трапезата на избрани.
Голямо количество глюкоза има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, мозъка. Помага за предотвратяване на депресия и неврози. Умерената употреба на продукта помага за предотвратяване на храносмилателни заболявания, укрепва имунитета, косата и кожата. Дуетът от нишесте и глюкоза образува вещество, което помага в борбата с настинки и вируси. Медът и ядките подобряват сексуалната функция както при жените, така и при мъжете.
Rahat-lokum е доста калоричен, трябва да се изключи от диетата на хора, които страдат от наднормено тегло. Възможна е индивидуална непоносимост към отделни компоненти на продукта, например ядки. Сладкото е противопоказано за диабетици. Прекомерната консумация може да причини кариес.
Ако продуктът ще бъде закупен в магазин, тогава първо трябва да оцените неговото качество: парчетата трябва да блестят в разреза, ако ръбовете са огънати, изветрени - продуктътс изтекъл срок на годност, изсушени или съхранявани неправилно. Пресният локум при натиск възвръща първоначалната си форма, не залепва за хартията или кутията. Когато съхранявате продукта, трябва да избягвате контакт с въздуха, той трябва да бъде опакован в пергамент, но не във филм или фолио, поради това ще стане влажен.
Трябва да има чувство за пропорция във всичко, това важи и за този продукт, само в този случай вие и вашите близки ще получите истинско удоволствие от страхотна, ориенталска сладост.