Постна кухня Пържени калмари с лук
По време на религиозните пости на православните християни е забранено да ядат месо и млечни продукти и яйца. В определени дни, често на големи православни празници, има разрешение за риболов. Разбира се, стари или болни хора имат отстъпка с благословията на свещеника под формата на млечна диета.
Но се оказва, че всички останали могат да ядат морска храна умерено, с изключение на дните на строг пост - гладуване, без което особено хората, страдащи от сърдечни заболявания, могат да изпитат дискомфорт.
Рецепта за пържени калмари с лук. Размразете калмарите в студена вода и ги потопете във вряща вода за 1-2 минути, за да ги почистите по-лесно. Охладете малко и внимателно отстранете излишното.
Нарежете калмарите на колелца. В загрят тиган с олио сложете нарязания на полукръгчета лук, предварително поръсен с брашно и леко запържен.
След това сложете в него готовите калмари и запържете, като разбърквате от време на време, на умерен огън за не повече от 10 минути, за да не станат гумени.
Към края на пърженето се поръсва с прясно смлян черен пипер, посолява се на вкус, добавя се нарязан чесън, пасиран със зелени; поръсете с брашно и разбъркайте. Много вкусно и здравословно постно ястие е готово. Може да се сервира горещо с картофено пюре и доматен сок.
Съставки за пържени калмари с лук:
- прясно замразени калмари - 700 грама;
- лук - 3-4 лука;
- чесън - 1 скилидка;
- смлян черен пипер - на ръба на чаена лъжичка;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- растително масло - 3-4 супени лъжици;
- пресни билки - по желание и на вкус.
Добър апетит, скъпи мои читатели!