Рецепта за борш

Телешко - 1 кг (може и с кост) Картофи - 500гр Прясно или кисело зеле - 300гр Цвекло - 400 г Морков - 200гр Лук - 200 г Доматено пюре - 3 супени лъжици. л. Оцет 6% — 1 чаена лъжичка Чесън - 2 скилидки Дафинов лист - 2-3 бр Корен от магданоз (сушен) - 1 бр Растително масло Сол, черен пипер Зелените - на вкус.

Готвене по рецепта за борш:

Телешкото се залива с вода и се готви до омекване, след което се изважда и нарязва на малки парчета. И отново се върнете към бульона.

Ако използвате прясно зеле за приготвяне на рецептата за борш, просто го нарежете на тънки ивици. Ако кисело зеле - изплакнете малко във вода.

Лукът се нарязва на ситно.

А морковите се настъргват на едро ренде.

Нарежете цвеклото на тънки лентички.

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

Запържете цвеклото в малко количество растително масло. След това добавете оцет и доматено пюре и оставете да къкри за 5 минути.

Отделно запържете лука в растително масло, след което добавете към него моркови.

Във врящия месен бульон се добавят картофите и се посоляват на вкус. Когато заври отново, добавете зелето и оставете да поври на тих огън 10 мин. След това добавете цвеклото и варете още 10 мин. Сега добавете пържен лук и моркови. Оставете да поври 5 минути и добавете дафинов лист, корен от магданоз, черен пипер, пресован през преса чесън. Изключете фурната и оставете борша да се влива под капака за 20-30 минути.

Когато изсипете борша, приготвен по рецептата, върху чинии, добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци.