Рецепта за домашен пастет от пилешки дробчета
Не толкова отдавна се научих да готвя домашен пастет от пилешки дробчета в блендер. Много ми хареса: може да се използва за сандвичи и е отличен като предястие за пиршество и можете да го поставите в съд в хладилника и да го използвате няколко дни (ако никой не го изяде веднага, нали ?). Най-много ми хареса, че рецептата за такъв пастет е много проста, не изисква много усилия и време.
Рецепта за домашен пастет от пилешки дробчета
съставки:
- Пилешки черен дроб - 0,5 кг
- Лук - 2-3 глави (среден)
- Морков - 2 броя (среден)
- Дафинов лист - 1-2 малки
- Масло - 100 грама
- Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. лъжици
- Вода - около 1 чаша
- Сол, индийско орехче, канела, смлян черен пипер
В някои рецепти лукът и морковите се слагат по-малко, но аз предпочитам консистенцията и вкуса на черен дроб с много зеленчуци.
Процесът на приготвяне на домашен пилешки пастет
Подгответе черния дроб: ако е необходимо, размразете го, след това изрежете вени, жлъчни пътища и др. Измийте и оставете да се отцеди. Кой накисва пилешки дроб в мляко за два часа, за да премахне горчивината, но опитът показва, че пилешкият дроб така или иначе не горчи.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Не непременно "бижута", тъй като тогава цялата смес ще бъде смляна в една маса. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука до светло златисто на среден огън, като разбърквате от време на време (средно пържете около 10 минути).
Обелете моркова, нарежете го на колелца (или както ви харесва, може да го нарежете на ситно, можете да го настържете и да го добавите към лука, разбъркайте и го запържете за няколко минути. След това добавете черния дроб, дафинов лист и чаша вода(имате нужда от вода, колкото да покриете на практика черния дроб с лук и моркови). Посолете (половин чаена лъжичка сол), оставете да заври, намалете топлината.
След това оставете да къкри на слаб огън около 30 минути, докато всички съставки са готови. Отворете капака, изпарете излишната течност за 5-10 минути (не напълно, оставете малко, ще изчезне при охлаждане, а останалото ще направи домашния пилешки пастет по-нежен). По време на тези 5-10 минути изпаряване на водата трябва първо да поръсите сместа с канела (щипка), а след това, преди да изключите котлона, с индийско орехче (малко по-малко от канела). Изключете, задръжте за няколко минути под капака, след това отворете капака и охладете.
Когато черният дроб с лук и моркови изстине, добавете парче масло (около 100 грама) и разбийте в блендер (масата е доста мека, така че изберете приставката въз основа на инструкциите за вашия блендер). Ако колбата е малка, можете да я разбиете на две партиди, след което да ги разбъркате добре. Пилешкият пастет е готов!
Преди употреба, пастет от пилешки черен дроб може да се постави в хладилника за кратко време. Сервирайте с клонче зеленина. Тъй като вкусът е много деликатен, по-добре е да вземете хляб с неутрален вкус. Добър апетит, читатели на Romovoy!
