Рецепта за финландска супа от сьомга и пъстърва със сметана
Мнозина се опитват да спазват правилна диета и избират не само диетични продукти, но и броят калории. Рибена супа със сметана или финландски уши - традиционната скандинавска вечеря не е пълна без това вкусно ястие. Рецептата за финландска супа, която включва червена риба - нискокалоричен и здравословен продукт, ще стане често ястие на вашата маса. Червената риба съдържа йод, фосфор, калций, както и омега-3 мастни киселини, които имат положителен ефект върху човешкото сърце и кръвоносни съдове. Предлагаме ви да опитате да приготвите традиционна, деликатна финландска супа.
Съставки за финландска супа със сметана
Филето от червена риба е основната и най-важна съставка на финландската супа. В същото време можете да вземете абсолютно всяка риба: сьомга, пъстърва, сьомга, липан, кета, нерка. Охладена или замразена риба, както трупове, така и готови филета, са подходящи за супа, основното е, че продуктът е пресен. За да приготвите супа от замразена риба, тя трябва да се размрази, но задължително в хладилник. Ако се размрази на стайна температура или под вода, в него много бързо ще започнат да се развиват вредни микроорганизми и бактерии.
За да приготвите рецептата за финландска супа, ще ви трябват следните съставки:
- филе от червена риба - 300 г;
- рибен бульон - 800 мл;
- големи картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- масло - 50-70 г;
- сметана 20% - 1 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Изкупуване и преработка на риба
Ако ще използвате цяла риба за готвене на супа, тогава трябва да я изберете правилно и след това да я обработите. Но как да изберем този, който ще бъде полезен и вкусен от цялото представено разнообразие? За оценкакачеството на трупа, проверете външния му вид: хрилете трябва да са червени (при прясно замразена риба хрилете са кафяви), очите трябва да са чисти и без повреди, кожата трябва да е леко влажна. След това трябва да го помиришете и да се уверите, че е прясно. Когато избирате филе, обърнете внимание преди всичко на цвета: той трябва да е ярко розов, а вените са по-бледи от самото месо.
Всеки готвач има свой собствен начин на обработка на продукта. Предлагаме класически вариант. Първо се отделят главата и опашката, а след това перките. Ако ще използвате главата за бульон, трябва да премахнете хрилете. Всички дреболии могат да се използват, така че не изхвърляйте нищо, те отиват в бульона. След това с гъвкав нож за филе трябва да отделите филето по протежение на целия гръбнак и внимателно да отстраните ребрените кости с пинсети. Кремообразната финландска супа се приготвя от голямо разнообразие от риби. Така например супата от пъстърва ще бъде богата и сърдечна, а версията със сьомга ще бъде по-малко мазна.
Рецепта за финландска крем супа със сьомга
Финландската супа се приготвя много лесно и целият процес ще отнеме не повече от 45 минути. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта със снимка: