Рецепта за негро торта на базата на пандишпан

Тортата "Негър" се състои от пандишпанови блатове, покрити със заквасена сметана, добавки - сладко, ядки. Друг вариант за готвене предполага използването на кефир в тестото. Бисквита "Негър" е по-въздушна, лека, по-добре просмукана с крем. Тестото на кефир е еластично, държи добре формата си и е идеално за декориране с мастика или глазура. И двата варианта за готвене са много прости и не отнемат много време. Всички ще останат доволни от резултата – вкусна сочна торта няма как да не ви хареса. Време за готвене – 1.20-1.30 часа. Тортата е от пандишпана.

съставки

1.За бисквитената основа са ви необходими:

100 грама захар.

400 грама брашно.

Една чаша гъсто сладко от ягоди.

10 грама сода.

2 големи охладени яйца.

Малка щипка сол.

2. За тесто за кефир вземете:

Една чаша кефир и брашно.

2 яйца.

По една чаша захар и сладко от касис.

Ванилия.

Щипка сода.

1. Варианти на крем за бисквити:

Пудра захар - 125 грама.

100 грама ядки - кашу, лешници.

Бисквитени (или бисквитени) трохи - 100 грама.

Половин литър сметана (30-33%).

Ванилия - 0,5 ч.л.

2.В кефирената торта е използван крем от следните продукти:

Чаша пудра захар.

Ванилия - 2 торбички.

Натурално или леко подсладено кисело мляко - една чаша.

Процесът на готвене

Вариант №1 (бисквита) се прави по следния начин:

Разбийте яйцата в дълбок съд, докато станат чисти и пенливи.

Сложете в него захарта, заквасената сметана и сладкото. Ако сладкото се е сгъстило, то трябва да се загрее, след това да се охлади и да се добави към яйчната маса.

брашносмесват се със сода, ванилин, сол и се въвеждат постепенно в течната част на тестото.

Изсипете в застлана форма (диаметър около 24-26 сантиметра).

Печете в предварително загрята фурна (190 градуса) около половин час. Проверяваме готовността на тортата с дълга дървена клечка за зъби: забождаме я в центъра на тортата, изваждаме я и ако няма полепнали бучки, основата за тортата е готова.

Студената торта трябва да се разреже на 3-4 равни части.

За крема разбийте много студена сметана, ванилия и пудра до получаване на хомогенна еластична пяна.

Намажете тортите с тази маса, когато са напълно охладени. Изсипете малко от фалшивите ядки директно върху крема. Преди да добавите ядките към тортата, ги изсушете в тиган без мазнина, натрошете ги с точилка или в блендер на доста едри трохи.

Страните на сглобената торта се поръсват обилно с трохи.

Вариант №2 на торта с кефир се приготвя малко по-различно:

Разбийте яйцата, добавете кефир (за предпочитане е да вземете кефир със съдържание на мазнини най-малко 3,2%).

Там добавяме захар, конфитюр, сода. Преди употреба е препоръчително да избършете сладкото от касис през сито, така че да няма големи частици и "опашки" в тестото.

Вкарваме брашно на части и омесваме тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.

Намазняваме формата и я поръсваме с брашно. Там ли го наливаме? част от тестото и печете около 20 минути при температура 190-200 градуса.

Втората торта се приготвя по същия начин.

За да приготвите крема, разбийте киселото мляко с пудрата. Вземете кисело мляко без пълнител, със съдържание на мазнини най-малко 4%, оптимално - 10%.

Оставете блатовете да изстинат и намажете с крема равномерно отвътре и отстрани, както и върху цялата торта.

Можете да украсите и двата варианта на торта "Негър" по ваш вкус:

Разтопете силно шоколадагорчив и се залива по цялата повърхност, така че тортата да оправдае напълно името си.

В тестото можете да добавите какао на прах или разтопен шоколад - 100-150 грама.

Отгоре може да се намаже с крем и да се поръси с едри стърготини от шоколад и нарязани ядки.

Текстово видео

Приятен апетит!

Съветваме ви да подготвите:

Приготвяне на торта Прага от Алла Ковалчук

Торта "Птиче мляко" според гост

Приготвяне на торта Сникърс у дома

Два варианта на торта "Черният принц".