Кулинарна рецепта стъпка по стъпка за торта с черен дроб

Чернодробната торта, състояща се от няколко слоя (до десет) е ястие от традиционната украинска кухня, често се сервира като предястие на различни тържества, най-често на сватби.

Строго погледнато, чернодробната тортаможе да се приготви както в бавна печка, така и в обикновен тиган. Но в мултикукър чернодробните палачинки се пържат перфектно и бързо, така че рецептата може да се счита за подходяща за мултикукър.

Използвах пилешки дробчета за тази рецепта, но телешкият черен дроб работи също толкова добре. Плънката може да се направи от лук или от лук с моркови - смята се, че морковите вървят много добре с черен дроб.

Колко кори ще получите зависи от диаметъра на сладките, които печете. Идеалният брой кори за тази рецепта е около 10, а ако имате повече, разделете ги на две и направете две торти.

съставки:

• 600 г пилешки черен дроб;
• 2 яйца;
• 1/2 чаша мляко (или сметана);
• 1/3 чаша брашно;
• 2 чл. лъжици олио (плюс малко олио за пържене);
• 2-3 моркова (ако решите да използвате моркови);
• 1 голяма глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-1,5 чаши майонеза;
• връзка пресен копър (може да се комбинира с магданоз);
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да приготвите торта с черен дроб в бавна готварска печка:

Започнете с приготвянето на плънката: запържете лука с настъргания морков в тиган на умерен огън до омекване на зеленчуците.

Измийте пилешкия дроб под течаща вода, отстранете мазнината и съединителната тъкан, прецедете дроба, за да се отцеди водата.

Сложете черния дроб в блендер (може и с миксер), добавете половин чаша мляко и 2 с.л. лъжици масло (можетезаменете със съответното количество заквасена сметана), покрийте с капак и смелете до гладкост.

Към сместа добавете 2 яйца, една чаена лъжичка сол и 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер (или по-малко - на вкус, разбъркайте и започнете постепенно да добавяте брашното (по-добре ще се смеси, ако го пресеете предварително).

Сега е време да изпържите "палачинки" от чернодробно тесто. За това използвам програмата "Пържене" ("Печене"). Загрейте мултикукъра за 4-5 минути, налейте олио и започнете да пържите, като с черпак наливате малко течно тесто. Преди да изпържите следващата палачинка, не е необходимо да добавяте отново масло в тигана, тъй като сме добавили масло към тестото и това трябва да е достатъчно. Но ако ви се струва, че дъното на тигана е прекалено сухо, можете да добавите още малко масло.

Изпържете "палачинките" до златисто кафяво от всяка страна, като ги обръщате с шпатула като обикновените палачинки. Получих 14 палачинки, затова ги разделих на две "торти" - едната с лук и моркови, другата без зеленчуци.

Когато приключите с печенето на "палачинките", изключете мултикукъра и започнете да приготвяте "крема" за "тортата". В купа се смесват майонеза, счукан чесън, ситно нарязан копър (или копър с магданоз), щипка сол. Всичко се разбърква добре.

Сглобяваме тортата: всяка "палачинка" се намазва обилно с "крем". Ако използвате пържене, тогава сложете отгоре "крема" и равномерно разпределете с.л. лъжица лук и моркови. Покриваме "тортата" със следващата "палачинка" и повтаряме процедурата, докато свършат всички "палачинки".

Дробната торта е готова! Както всички торти, има нужда тортите да бъдат напоени с крем. Затова го изпратете в хладилника за няколко часа, като го покриете със стреч фолио. След това можете да сервирате на масата,декориране със зеленина. Добър апетит!